Estaminet Au Vieux de la Vieille

pork sausage

regional cheese cubes

pork rillettes

gingerbread pork pâté

beer platter — Terrine de pâté au pain d’épice, Rillettes, Saucisson, Fromage régional, salade

single cheese board — 1 Fromage au choix parmi notre sélection du moment

five cheese board — Fromages régionaux selon sélection du moment

carbonnade flamande — Boeuf mijoté à la bière, au pain d’épice et à la vergeoise brune, servie avec frites.

cheddar welsh — Tranche de pain imbibée de bière, moutarde, jambon et cheddar, le tout gratiné au four. Servi avec frites et salade.

maroilles welsh — Tranche de pain imbibée de bière, moutarde, jambon et maroilles, le tout gratiné au four. Servi avec frites et salade

Morceaux de viandes blanches (porc, lapin, poulet) en gelée vinaigrée (plat froid). Servi avec frites et salade.

regional platter — Assortiment de spécialités en petit format : carbonade, potjevleesch, welsh maroilles et welsh cheddar. Servie avec frites et salade.

chicory crème brûlée

speculoos meringue — Meringues, crème montée au spéculoos crème fouettée et brisures de spéculoos

chocolate meringue — Meringues, crème montée au chocolat, crème fouettée et copeaux de chocolat

vergeoise crêpes — Servie avec crème fouettée

Assortiments de gourmandises accompagnées d’un café

fish soup

maroilles tart

maroilles croquettes

goat cheese waffles

blood sausage and apple tatin

terrine duo — Pâté de cochon au pain d’épices et pâté de cochon au pruneau

mixed platter — Pâtés de cochon au pruneaux et au pain d’épice, fromages

five cheese board

maroilles croquettes — 4 pièces avec leur petit pot de sauce maroilles (plat végétarien)

smoked herring croquettes

fricadelle — Servie avec : Compote de pomme, sauce maroilles ou sauce moutarde

Servie avec : Compote de pomme, sauce maroilles ou sauce moutarde

maroilles tart — Tarte au fromage ( plat végétarien )

Tarte au hachis de porc, lardons, oignons et pomme

blood sausage and apple tatin — Tarte retournée aux pommes et boudin noir

chicken maroilles — Blanc et cuisse de poulet cuits au bouillon, en sauce, gratiné au maroilles

Morceaux de viandes blanches (porc, lapin, poulet) en gelée vinaigrée (plat froid)

regional plate — Assortiment de spécialités : carbonade, potjevleesch, croquette au maroilles et welsh au maroilles

Crèpe fourrée aux endives, jambon et béchamel, gratinée au four avec du maroilles

maroilles welsh — Tranche de pain imbibée de bière, moutarde, jambon et maroilles, le tout gratiné au four

la chevriette salad — Crudités, gaufres au chèvres gratinées à la cassonade

sea salad — Croquettes de hareng fumé & Crudités

Gaufres fines régionales pur beurre, glaces régionales vanille noix caramélisées et chocolat noir, chocolat chaud et crème fouettée

lost brioche — Servie avec sa boule de glace vanille régionale aux noix caramélisées, et crème fouettée

chocolate mousse — Avec caramel beurre salé et noisettes caramélisées

gourmet plate — Crème brulée chicorée, mini merveille spéculoos et boule de glace spéculoos-chocolat blanc

Assiette gourmande accompagnée d’un Thé

Assiette gourmande accompagnée d’un Irish coffee

3 boules de glace régionale : Violette, Carambar, Barbe à Papa

3 boules de glace régionale : Spéculoos, Pain d’épices, Nougat

fruit cup — 3 boules de sorbets régionaux : Citron, Framboise, Pomme verte

Ice cream (1 scoop)

Ice cream (2 scoops)

Ice cream (3 scoops)

Vinage Salad — Crudités, Camembert gratiné au miel

Basse Cour Salad — Crudités, blanc de poulet et pot de sauce au Maroilles

Crêpes — Crèpe fourrée aux endives, jambon et béchamel, gratinée au four avec Aux 2 vergeoises, A la Confiture de framboise, au Chocolat noir, au Nutella au Spéculoos, à la Crème fouettée OU avec Boule de glace au choix

Ice cream scoops — Parfums : Violette, Carambar, Barbe à papa, Spéculoos et chocolat blanc, Pain d’épice, Nougat, Vanille noix caramélisées, Chocolat noir, sorbet citron, framboise ou pomme verte