Viscule Kitchen and Bar

Fresh Wadden Sea Oysters — FRISCH GEKNACKTE AUSTER AUF EIS MIT ZITRONE

Fresh Wadden Sea Oysters — FRISCH GEKNACKTE AUSTER AUF EIS MIT ZITRONE

HANDGESCHNITTENES RINDERTATAR, BURRATA, SARDINEN IN OLIVENÖL, BROT, BUTTER UND OLIVEN – VEGI 9,9 KALABRISCHE OLIVEN, WILDLEBER-PÂTÉ, WILDSCHINKEN, REHSALAMI UND SELBSTGEBACKENES SAUERTEIGBROT MIT KALABRISCHEN OLIVEN UND UNSER SAUERTEIGBROT UNSERER KARAMELL-SELLERIE-BUTTER

Pimientos de Padron — MIT KNOBLAUCHÖL UND MALDON-SALZ

Alibi Salad — KLEINER SALAT VOM HOF BOCKUM MIT PASSIONSFRUCHT-VINAIGRETTE, PARMESAN UND GERÖSTETEN KERNEN

BURRATA-CRÈME MIT RUCOLA, BALSAMICO-TRAUBEN, GERÖSTETER

Salad Alex — HASELNUSS UND SAUERTEIGBROT SALAT VOM HOF BOCKUM MIT QUITTEN-VINAIGRETTE, SCHAFSKÄSE, MELONEN-TATAKI, GERÖSTETEN KERNEN UND SAUERTEIGBROT

Chanterelle Crostini — DREI RÖSTBROTE MIT LIMONEN-LABNEH, GEBRATENEN PFIFFERLINGEN, TOMATE UND KÜRBISKERNEN

Grilled Caesar Salad — GEGRILLTER RÖMERSALAT MIT PARMESAN-DRESSING, SAUERTEIG-CROÛTONS, OLIVENERDE UND DEHYDRIERTER TOMATE

Smoked Deer Tartare and Fries — MARINIERTES ROHFLEISCH VOM REH MIT FRISCHEM WACHTELEI, CORNICHON, … MIT RINDERRÜCKEN-CHARCUTERIE, ALTEM BALSAMICO, TABASCO, SENFKAVIAR, HEISSEN CHIPS UND RAUCH SARDELLE UND BACON-CRUNCH

Smoked Deer Tartare and Fries — MARINIERTES ROHFLEISCH VOM REH MIT FRISCHEM WACHTELEI, CORNICHON, … MIT RINDERRÜCKEN-CHARCUTERIE, ALTEM BALSAMICO, TABASCO, SENFKAVIAR, HEISSEN CHIPS UND RAUCH SARDELLE UND BACON-CRUNCH

Anchovy and Bacon Crunch

Bone Jus

Café de Paris Butter

Ginger Ketchup

Truffle Mayonnaise

Homemade Bread

Hot Chips with Parmesan and Truffle Mayo

Caesar Chips with Bacon

Entrecôte Steak and Corn — MIT FEINER FETTMARMORIERUNG, RAUCH-MAISCRÈME, CHILI-ÖL, SALAT UND UNSERER CAFÉ DE PARIS BUTTER

Halali Game Burger — WILDFLEISCH-BULETTE AUS HEIMISCHER JAGD AUF SELBSTGEBACKENEM KARTOFFEL-BUN MIT KÄSE, BACONNAISE, ZWIEBEL-MARMELADE, ESSIGGURKE UND MARINIERTEM SALAT

Hake and Chips — FRISCH UND GOLDGELB AUSGEBACKENER SEEHECHT MIT CHIPS, ALIBISALAT, HAUSGEMACHTEM ORANGEN-ESSIG UND LEKKER SAUCE GRIBICHE

Beef Patty — … HALB SO WILD, NIMM EIN BEEF-PATTI VOM LANDSCHLACHTER

Extra Patty

Hot Chips

Potato Rings

Extra Cheese

Currywurst from the Woods — SELBSTGEMACHTE ROTWILD-CURRYWURST MIT SPICY TOMATEN-CURRY-SUGO, SALAT VOM HOF BOCKUM UND HEISSEN CHIPS

Creamy Truffled Pasta — GETRÜFFELTE PASTA IM PARMESAN-RAHM MIT DEHYDRIERTER TOMATE, SPINAT UND OLIVENERDE

Creamy Truffled Pasta with Venison — GETRÜFFELTE PASTA IM PARMESAN-RAHM MIT DEHYDRIERTER TOMATE, SPINAT UND OLIVENERDE

Pear and Green Bean Risotto — CANOLI-REIS MIT SCHNIPPELBOHNEN, BIRNE, SENFRAUKE, PFIFFERLINGEN UND PARMESAN

Chateau Filet for Two — FILET VOM FÄRSENFILETKOPF IN BUTTER AROSIERT MIT REGIONALEM SAISONGEMÜSE, KNOCHENJUS UND BOCKUM-SALAT

Roe Deer Carré and Pasta — REHCARRÉE IN PARMESAN-KRÄUTER-KRUSTE MIT PFIFFERLING-FETTUCCINE UND PETERSILIEN-PESTO

FRISCH GEBACKENE APFEL-TARTE MIT ROSMARIN-VANILLE-EISCREME

Lemon Ginger Crème Brûlée — GESTOCKTE SAHNE-EI-CRÈME MIT LIMONEN-INGWER-ESSENZ, VANILLE UND ZUCKERKARAMELL

Affogato — UNSER ESPRESSO-MARTINI-EIS UND HEISSER ESPRESSO – PENG!

BITTE FRAGE DEINE BEDIENUNG NACH DEN AKTUELLEN SORTEN.

KÄSEVARIATION MIT FRANZ. EMMENTALER, BRIE, PETIT CANTAL, CARRÈ AURILLAC, FEIGENSENF, ROTWEIN-SCHALOTTEN-BUTTER UND WARMES SAUERTEIGBROT