L'Alexandrin - Lyon, 83 Rue Moncey

Foie Gras Terrine — Terrine de foie gras cuit au naturel, moelleux à la pistache, condiment agastache et fraises en textures

Arctic Char Fillet — Filet d’Omble Chevalier marbré à la framboise, disque de betterave glacé au thym, hollandaise à la framboise et granola croquant

Pike Quenelle — Quenelle de brochet garnie à l’huile de verveine, beurre blanc à manger et tartelette aux légumes d’été épicés

Roasted Whitefish — Féra rôti, beurre blanc et vierge de légumes, panna cotta et déclinaison de tomates, crémeux brocoli

Veal Fillet — Filet de veau sauce choron tranchée au jus corsé, espuma de gratin dauphinois, tartelette garnie au tartare de veau condimenté

Bresse Chicken Ballotine — Ballotine de Volaille de Bresse farcie à l’aubergine et au citron confit, réduction de volaille à la sarriette, caviar d’aubergines grillées, sablé au thym condimenté

Cheese Plate

3-Course Menu

4-Course Menu

Tomato Panna Cotta — Panna cotta et déclinaisons à la tomate, sorbet tomate basilic

Perfect Egg Piperade — Œuf parfait façon piperade et neige de fromage de chèvre

Summer Vegetable Cocotte — Légumes d’été et sorbet melon

Vegetable Tasting Menu — Tendance légumes

Chef's Tasting Menu 5 Courses — pour l’ensemble de la table

Chef's Tasting Menu 8 Courses — pour l’ensemble de la table

Chocolate Dessert — Moelleux et crémeux au chocolat, framboises fraîches, palais croquants au chocolat, glace à la rose et madeleine fondante 80%

Strawberry and Pistachio Dessert — Sablé breton à la pistache, mousse de fraise en pétale, condiment pistache, sorbet à la fraise et sauce onctueuse

Cherry Dessert — Sphère de cerises fraîches, sorbet cerise gingembre, soupe de cerise au vin rouge et aux épices douces

Poached Peach with Verbena — Pêche pochée à la verveine, gelée pêche verveine, sablé amande et sorbet pêche verveine, siphon tonka

Business Lunch Menu — Déjeuner du mardi au vendredi