s´Badisch

Mixed Side Salad — frische Blattsalate und feine Rohkostsalate angemmacht, traditionell mit unserem Hausdressing

Clear Veal Broth — mit Leberspätzle und Schnittlauch

Hokkaido Pumpkin Soup — bei der sich das tiefgrüne Aroma steirischen Öls mit einem schneeweißen Sahnehäubchen verbindet

Fried Meat Patties with Savoy Cabbage — traditionell hausgemacht auf Wirsing-Gemüse (Rahm-Wirsing) gebratene Kartoffeln

Tagliatelle with Chanterelles — frisch und saisonal cremige Sommer-Pfifferling-Rahmsoße

Mezzalune with Fig and Walnuts — gefüllte Teigtaschen, Füllung aus Feige und Walnüssen umhüllt von einem zarten Nudelteig, vollendet durch das Schwenken in Salbeibutter, verleiht der Teigtasche ein großartiges Aroma

Pork Filet Medallions — an cremiger Champignon-Rahmsauce begleitet von hausgemachten Spätzlen

Wiener Schnitzel — goldbraun gebraten mit gebratenen Kartoffeln

Braised Veal with Tagliatelle — sanft gegartes Fleisch, an feiner Weißwein-Rahm-Sauce, eine Nuance Zitronen-Spritzer, auf frischen Tagliatellen

Boiled Veal (Tafelspitz) — an cremiger Meerrettich-Sauce serviert mit Salzkartoffeln, Preiselbeeren marinierter Roter-Bete-Salat

Sauerbraten — tagelang eingelegt, butterzart geschmort, mit reichlich dunkler Soße vom US-Bürgermeisterstück und einem lockeren Kartoffelknödel

Beef Roulade — Ein Stück Heimat auf dem Teller: zartes Rindfleisch, sorgsam von Hand gerollt, innen würzig mit Senf, Speck und Gurke verfeinert, serviert in einer kräftigen, intensiven Schmorsauce, Kartoffelstampf und Rotkohl