Angus & Bacchus

Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuterie et de fromages

Charcuterie Board — Jambon cru de Boeuf, Jambon Duroc, Jambon blanc à la truffe, saucisse à la perche de Lozère

Cheese Board — Saint-Félicien, Gorgonzola, Comté et confiture de cerises au piment d'espelette

Foie Gras — Foie gras IGP Sud-Ouest, pain rustique, confit d'oignons au vin rouge, à tartiner avec tendresse.. ou pas

Beef Carpaccio — Faux-filet, maturation 45 jours, fumé au bois de hêtre, cébette, caprons, sauce noix et parmesan, tuile

Beef Ceviche — Marinade tigre qui pleure, échalote, nori frit, aneth: un plat affûté pour ceux qui aiment leur boeuf cru

Burrata with Wasabi Pesto — Une bombe crémeuse qui claque le palais en douceur, pesto serré avec une touche de wasabi, edamame brûlé, huile verte, tuile de pain dentelle & crème noisette

Bone Marrow — Graisse anatomy, l'os, la moelle, une fine gremolata & une belle tartine au confit d'oignons, tout est chirurgicalement gourmand

Hereford Flank Steak — Pièce allongée et délicatement persillée, reconnue pour sa saveur charnue

Argentine Sirloin Steak — Découpe noble parcourue d'un ruban de gras, au grain serré et juteux, relevée par l'élevage typique des plaines d'Argentine

Black Angus Chuck Flap — Pièce au persillage marqué et à la texture fondante, goût rustique typique des terres rouges de l'Oklahoma

Charolais Beef Fillet — Texture fine et soyeuse, issue d'une race française reconnue pour la subtilité de sa chair

Wagyu Rump Steak — Texture dense, persillage délicat et goût prononcé

Aberdeen Angus Ribeye — Pièce emblématique taillée dans le train de côtes, à la texture souple et au persillage discret

Charolais Prime Rib — Charolais - FR - 1-1,2 KG

Black Pearl Tomahawk Steak — Black Pearl - PL - 1-1,3 KG

Aged Irish Prime Rib — Angus Irish Prime

Beef Tasting Selection — Faux filet - Chuck Flap - Noix d'entrecôte

Bacchus Big Burger — Bun's brioché de la maison littoral, bacon, comté vielli 24 mois, confit d'oignons, échalote pikles, 200g de steak, haché par nos soins

XXL Beef Tartare — Bavette hereford taillée au couteau, légèrement assaisonnée, caprons, pickles d'échalotes et ail frit

Veggansta Vegetable Platter — Vous aimez notre assiette de légumes de saison ? La voici en format XXL pour plus de gourmandise : de quoi convertir des carnivores !

Taillées dans une belle pomme de terre Agria, avec double cuisson comme il se doit

Seasonal Vegetable Plate — Mini Aubergines rôties au miso Houmous au paprika fumé , stracciatella, figues et pignons de pin.

Timuth Pepper Sauce — Jus de boeuf corsé, cognac, crème et poivre de timuth

Chimichurri Sauce — Sauce a base d'herbes et sa liste d'ingrédients mystères

Gorgonzola Sauce — Gorgonzola AOP

Red Velvet Angus Sauce — Mayonnaise au beurre noisette, miso, ail, tomate et pimenton de la vera

Cheese Plate — Sélection de 3 fromages de notre artisan fromager.

Pink Praline Crème Brûlée — Crème brulée gourmande au jaune d'oeuf, infusée a la praline de Saint-Génix

Une sélection de nos 3 desserts du moment en version miniature

Peach Meringue Dessert — Meringue croustillante, crème mascarpone légère infusée à la verveine, brunoise de pêche et gel de pêche rôties au miel

Three Chocolates Dessert — Ganache montée au chocolat blanc, caramel de dulcey, croustillant de chocolat 70%

Kids Menu: Steak and Fries — Pour les moins de 12 ans

Full Course Menu — Entrée + Plat + Dessert

Two Course Menu

Duroc Ham — Jambon cru Ibérique affiné pendant 24 mois

Stracciatella with Wasabi Pesto — Pesto serré avec une touche de wasabi, edamame brûlé, huile verte, tuile de pain dentelle & crème noisette

Burger of the Day — Bun artisanal, haché de boeuf env. 150g, cheddar, salade et confit d'oignons

Butcher's Cut Flank Steak — Bavette, pièce à la texture fibreuse et au goût franc

Beef Tartare — Env. 150g, taillé au couteau, accompagné de ses pickles et de sa sauce tartare

Pink Praline Crème Brûlée — Crème à base de pralines de Saint-Génix, légèrement caramélisé

Cheese Plate — Saint-Félicien, Gorgonzola et Comté