Goldenes Posthorn

Franconian appetizer platter — Délices franconiens servis dans de petites coupelles et sur des plateaux : saucisse à la bière franconienne avec du raifort frischément râpé, saucisse de foie paysanne, Obatzter, saindoux aux pommes, fromage frais et légumes marinés, accompagnés de pain au levain naturel fait à la main et de bretzels

Obatzter — avec salade de radis et radis, accompagné de pain au levain naturel fait à la main

Sausage salad — Saucisse de la ville de Franconie assaisonnée avec du vinaigre et de l’huile, des cornichons et des oignons, servie avec du pain au levain naturel fait à la main.

Franconian meat platter — Jambon paysan de Franconie (fumé), Pfefferbeißer, Apfelgriebenschmalz, saucisse de foie ainsi que Obatzter, radis et radis disposés de manière très décorative sur une planche en bois, accompagnés de notre pain au levain naturel fait à la main et de pain blanc – à partir de 2 personnes

Nuremberg grilled sausages — servies sur une assiette traditionnelle en étain, accompagnées de pain au levain artisanal et de moutarde

Sauerkraut or potato salad — Accompagnements au choix

Creamy horseradish — Accompagnements au choix

Saure Zipfel — dans un bouillon d’oignons épicé, accompagnées de pain au levain artisanal

Extra sausage

Nuremberg sausage tower — Saucisses de Nuremberg préparées de différentes façons : quatre grillées, quatre fumées et quatre „Saure Zipfel“ dans un bouillon d’oignons épicé, avec salade de pommes de terre (2,3,4,5), choucroute, moutarde et raifort à la crème

Mixed salad

Goat cheese and apple salad — salades vertes avec fromage de chèvre, noix et pommes, marinées dans une vinaigrette maison

Spinach and cheese dumplings — farcies aux épinards et au fromage, sur un ragoñt de tomates épicé et copeaux de parmesan

Cheese Spätzle — avec oignons grillés et un mélange traditionnel de fromages de montagne, fromage affiné à pâte pressée et emmental

Vegan vegetable stew — avec légumes frais du Knoblauchsland, accompagné de pain au levain artisanal

Liver dumpling soup — bouillon de bæuf corsé avec quenelles de foie maison

Cream of chanterelle soup — avec une couche de crème

Roasted chanterelle salad — salades vertes avec girolles rôties, marinées dans une vinaigrette maison

Roasted chanterelles with scrambled eggs — avec Ʈfts brouillés aux herbes et pommes de terre vapeur

Creamy chanterelles — avec herbes fraîches et deux petites quenelles de pain

Creamy chanterelles (small)

Nuremberg sausage balls — sur choucroute, avec jus de cuisson épicé

Postillon pan fry — avec boulettes rôties, porc, haricots verts, lardons grillés, jus de cuisson épicé et Ʈft au plat

Roasted chicken fillet — avec une sauce tomate légère, des légumes grillés et des pommes de terre au romarin

Pan-fried pork escalope — avec airelles sauvages et salade de pommes de terre

Schäufele (Roasted pork shoulder) — la pièce originale, découpée dans l’épaule, rôtie jusqu’à être bien croustillante, avec boulettes de pommes de terre (1,2)

Wine sauerkraut — recommandé pour l'épaule de porc

Roasted duck — en sauce naturelle, avec quenelles de pommes de terre

Red cabbage with apples — recommandé pour le canard

Franconian beef with horseradish — poitrine de bæuf en sauce au raifort, avec raifort fraîchesment râpé, airelles sauvages et quenelles de pommes de terre

Franconian beef with horseradish (small)

Franconian Sauerbraten — dans une sauce au pain d’épices selon une ancienne recette traditionnelle, avec quenelles de pommes de terre

Franconian Sauerbraten (small)

Franconian specialty platter — Épaule de porc rôtie et croustillante, cuisse de canard, saucisses grillées de Nuremberg, accompagnées de chou rouge aux pommes, de choucroute, de boulettes de pommes de terre (1,2) et d’une sauce nature relevée

Mixed ice cream with cream

servi dans une petite poêle, spécialité tyrolienne, avec raisins secs et compote de pommes – à partir de deux personnes

Apple strudel — avec glace à la vanille et crème

Bavarian cream — avec sauce aux fraises, miel d’érable et croustillant au chocolat

Strawberry parfait — sur miroir de vanille et crème