Ippudo Bastille

Edamame — Fèves de soja japonaises, sel

Takoyaki — Boulettes de poulpe frites, sauce takoyaki, mayonnaise japonaise, bonite maison, mayonnaise japonaise

Kara-Age — Poulet frit mariné dans notre dashi

Goma Kyuri — Mini concombre croquant servi avec une sauce ail et sésame

Spicy Kara-Age — Poulet frit à la japonaise, mariné dans notre dashi maison, enrobé de notre

Spicy Veggie Tofu — Tofu à l'huile pimentée accompagné de notre ratatouille, de mâche et oignons frits

Fried Octopus — Poulpe frit croustillant à la japonaise sauce spicy, sésame et salade

Hirata Bun — Petit pain fourré avec mayo, salade et garniture au choix : Bun porc - Bun poulet - Bun veggie

Fried Gyoza — Ravioli de poulet et légumes frits avec une sauce aigre douce

Pork Teriyaki Don — Petit bol de riz, chashu, salade, mayonnaise, ciboule, gingembre mariné et sésame

Chicken Katsu Don — Petit bol de riz, poulet frit croustillant, salade, mayonnaise, ciboule, sauce tonkatsu, omelette et ciboule

Unagi Don — Petit bol de riz, anguille grillée, algue nori gingembre mariné et sésame

Veggie Don — Petit bol de riz, shiitake, ratatouille, menma, mâche et gingembre mariné

Steamed Rice — Petit bol de riz

Shiromaru Special Ramen — Shiromaru + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori

Akamaru Special Ramen — Akamaru + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori

Karaka Special Ramen — Karaka + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori

Shiromaru Chashu Ramen — Shiromaru + deux tranches de porc

Akamaru Chashu Ramen — Akamaru + deux tranches de porc

Karaka Chashu Ramen — Karaka +deux tranches de porc

Shiromaru Tamago Ramen — Shiromaru + un œuf mollet mariné

Akamaru Tamago Ramen — Akamaru + un œuf mollet mariné

Karaka Tamago Ramen — Karaka + un œuf mollet mariné

Shiromaru Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, poitrine de porc chashu, ciboule et champignons kikurage au sésame

Akamaru Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, chashu, champignons kikurage au sésame, ciboule, sauce umamii et huile de koyu

Karaka Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, chashu, porc et veau haché aux épices, ciboule et huile pimentée au sésame faite maison

Tori Shoyu Special Ramen — Tori Shoyu + un œuf, deux tranches de chashu de poulet et deux feuilles d’algue nori

Veggie Miso Special Ramen — Veggie Miso + un œuf mollet mariné + 2 racines de lotus supplémentaires + 2 nori

Tori Shoyu Tamago Ramen — Tori Shoyu + un œuf mollet mariné

Veggie Miso Tamago Ramen — Miso + un œuf mollet mariné

Tori Shoyu Ramen — Bouillon de poulet, nouilles faites maison, chashu de poulet, menma, oignon, ciboule, zeste d’agrume yuzu, naruto et demi-œuf tempura de racine de lotus et huile de koyu mariné

Veggie Miso Ramen — Bouillon de konbu et miso, nouilles épaisses faites maison, ratatouille, menma, maïs, mâche

Spicy Sauce — Sauce épicée faite maison

Ni-tamago — Œuf mollet mariné

Nori — Trois feuilles d’algue

Kikurage — Champignons noir au sésame

Ratatouille — Mélange de légumes et champignons

Menma — Pousses de bambou marinées au dashi

Tori Chashu — Trois tranches de poulet

Chashu — Deux tranches de porc braisé

Karaka Nikumiso — Porc et veau hâché pimenté

Extra Noodles — Portion de nouilles supplémentaire

Miso Cheesecake — Servi avec avec une boule de glace au yuzu, coulis de fruits rouges et feuille de menthe

Yuzu Sorbet or Matcha Ice Cream — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu ou glace matcha servi avec un biscuit

Matcha Daifuku — Mochi crème au thé matcha

Black Sesame Daifuku — Mochi crème au sésame noir

Spicy Karaage — Poulet frit à la japonaise, mariné dans notre dashi maison, enrobé de notre sauce spicy, sésame et salade

Petit pain fourré avec mayo, salade et garniture au choix : Bun porc - Bun poulet - Bun veggie

Ravioli de poulet et légumes servis avec un vinaigre de soja japonais

Petit bol de riz, shiitake, aubergine, ratatouille, ciboule et gingembre mariné

Petit bol de riz

Veggie Special Ramen — Veggie + un œuf, champignons eringi et deux feuilles d’algue nori

Veggie Tamago Ramen — Veggie + un œuf mollet mariné

Veggie Ramen — Bouillon de légumes, shiitake, cèpes et konbu, nouilles faites maison au paprika, eringi, betterave, pois chiches, fenouil, mâche, ratatouille aux champignons et huile de truffe

Portion de nouilles supplémentaire

Glace au thé vert matcha, pâte d’azuki aux haricots rouges, financier au matcha, mascarpone et poudre de matcha

Saikyo Miso Cheesecake — Servi avec avec une boule de glace au yuzu, coulis de fruits rouges et feuille de menthe

Ice Cream — 2 boules de glace au choix matcha ou yuzu, servies avec un biscuit

Mochi Ice Cream — Mochi glacé matcha, yuzu ou sakura

Un mochi glacé matcha, un yuzu et un sakura

Mochi crème au thé matcha

Mochi crème au sésame noir

Croquette de pomme de terre, œuf, oignon, sauce Worcester ketchup-mayonnaise

Hakata no Ishidatami — Biscuits vanille et chocolat, mousse au chocolat, chantilly, ganache au chocolat

Sorbet or Ice Cream — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu ou glace matcha servi avec un biscuit

Yuzu Cheesecake and Sorbet — Cheesecake crémeux au yuzu sur une base biscuit, fraise et coulis de fruits rouges, sorbet yuzu

Fried Gyoza (8 pcs) — Ravioli de poulet et légumes frits avec une sauce aigre douce

Kara-Age Don — Petit bol de riz, poulet frit croustillant, salade, mayonnaise, ciboule, sauce à l’oignon et gingembre mariné

Yokohama Special Ramen — Yokohama + un œuf, deux tranches de chashu et deux feuilles d’algue nori

Yokohama Tamago Ramen — Yokohama + un œuf mollet mariné

Yokohama Ramen — Bouillon de porc, poulet et shoyu, nouilles faites maison, chashu, pousse de bambou, mâche, negi, oignons, naruto et une feuille de nori

Eringi — 3 tranches de champignon japonais poêlés

Mochi Ice Cream (1 pc) — Mochi glacé matcha ou yuzu

Yuzu Sorbet — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu servies avec un biscuit

Mochi Mix (2 pcs) — Un mochi glacé matcha et un mochi glacé yuzu

Saikyo Miso Cheesecake — Cheesecake au miso servi avec un coulis de fruits rouges

Shiromaru Ramen — Le shiromaru est un authentique classique d'IPPUDO, proche des ramen traditionnels d'Hakata. Son onctueux bouillon de tonkotsu mijote de longues heures afin d'arriver à une émulsion parfaite. Les nouilles faites maison sont extra-fines, afin de se marier à la perfection avec la soupe. Deux tranches de poitrine de porc chashu viennent compléter ce bol, ainsi que de savoureux champignons kikurage au sésame et de la ciboule.

Akamaru Ramen — Résolument moderne, le ramen Akamaru est une revisite audacieuse du tonkotsu classique. Son onctueux bouillon est relevé par une huile aromatique de koyu (ail) et une sauce umami, apportant une saveur toute particulière au bol. De savoureuses nouilles extra-fines, deux tranches de chashu, des champignons kikurage au sésame et de la ciboule finement ciselée viennent parfaire l'équilibre de ce ramen.

Karaka Ramen — Le ramen Karaka est un choix idéal pour les gens aimant la cuisine épicée. Nouilles extra-fines et onctueux bouillon de tonkotsu sont accompagnés d'une tranche de porc chashu et de ciboule. Pour relever le tout, un savoureux mélange de porc finement haché aux épices japonaises et une huile pimentée au sésame viennent compléter ce bol.

Veggie Ramen — Ce ramen entièrement végétarien est composé de deux bouillons différents. Le mélange du bouillon aux champignons shiitake et aux algues konbu et du bouillon de légumes de saison donne à la recette des saveurs délicates et profondes. Accompagné de nouilles au paprika , ce ramen est surmonté de champignons eringi, de betterave, de fenouil et de mâche et terminé par une touche d'huile de truffe.

Tori-Shoyu Ramen — Le ramen au soja est un standard de la cuisine japonaise. Ici revisité par IPPUDO, il est composé d'un bouillon de poulet au soja et accompagné de nouilles ondulées faites maison. Un demi-œuf mariné au soja, des menma et du savoureux chashu de poulet viennent compléter l'équilibre de ce bol. Des toppings originaux apportent fraîcheur et originalité à ce ramen : naruto, zeste de yuzu et oignon doux.