Le Manoa Traiteur

La Désirade Appetizer Platter — 1 mini pizza ou 1 bouchon réunionnais, 1 mini quiche ou 1 samoussa, 2 fours salés, 1 bouchée escargot ou 1 bonbon piment, 2 canapés assortis (7 pièces par personnes)

Le Moule Appetizer Platter — 1 mini pizza ou 1 bouchon réunionnais, 1 mini quiche ou 1 bonbon piment, 2 mini boudins antillais, Pain surprise (1/40 personnes), 1 petit pâté au saumon, 1 petit pâté à la viande ou 1 samoussa, 2 canapés assortis (9 pièces par personnes)

Le Gosier Appetizer Platter — 1 pruneau au lard, 2 mini boudins antillais, Pain surprise charcutier (1/40 personnes), 1 four salé, 2 canapés assortis, 1 petit pâté au saumon, 1 bouchon réunionnais, 2 bonbons piments, 1 samoussa (12 pièces par personnes)

Sunday Brunch — Øuf brouillé, Plateau de charcuterie, Taboulé, Salade dauphinoise (Salade verte, øufs, comté, cerneaux de noix, lard), Rôti de bëë, Fromage, Tarte aux pommes maison, Viennoiserie, Confiture, beurre

Bouillante Buffet Menu — Buffet froid: Plateau de charcuterie (Rosettes, Jambon blanc, Jambon cru, Jambon pays, Terrine de canard), Salade niçoise, salade océane, Verrine avocat-crabe, Taboulé, melon à l’italienne, salade de pâtes, Saumon froid en Bellevue, Assortiment de viande froide (Bëë – agneau), Plateau de fromage (Assiette de fromages régionaux (3) accompagnée de pains aux noix OU Fromage blanc coulis de fruit exotique)

Cilaos Menu — Buffet d’entrée froide avec plat chaud. Entrées au choix: Jambon cru, rosette, terrine, rillette de poulet rôti, Taboulé, melon à l’italienne, pâtés de campagne, Hareng-saur/avocat, souskaï de morue, tarte thon-tomate, crudités. Plats au choix: Court bouillon de requin, émincé de poulet à la crème de curry, Rougail de saucisses, Ballotine de volaille farcies aux épinards à la crème de chorizo, Paillotes de cabillaud aux petits légumes de saison. Légumes au choix. Plateau de fromage.

Classic Coffee Break — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini croissant, Mini pain aux raisins, Mini pain au chocolat, Sucre, Tasses et cuillères jetables

Executive Coffee Break — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini moelleux au chocolat, Brochette de fruits frais, Sucre, Tasses et cuillères jetables

Creole Coffee Break — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini chaussons aux pommes, Pain, Mini pain au chocolat, Mini croissant, Mini pain aux raisins, Sucre, beurre, confiture, Tasses porcelaine et cuillères inox

Executive Coffee Break Alternative — Thé, café et chocolat créole, Jus d’orange, Eau minérale, Mini pain au chocolat et Mini croissant, Pain au beurre, Pain, Sucre, beurre, confiture, Tasses porcelaine et cuillères inox

Brunch Box for 2 — 4 Minis viennoiseries, 4 tranches de pain au beurre (brioche martiniquaise), 4 tranches de pain de campagne, 2 Cups de fruits frais de saison, 1 Plateau de charcuterie, 2 Toasts salés, Petites gourmandises, Confiture de mangue, Nutella, beurre

Chicken Bagel — blanc de poulet, fromage frais, crudités

Salmon and Avocado Tartine

Fresh Fruit Smoothie

Œuf+cheddar

Granola Yogurt with Red Fruits

Crepes or Pancakes

Cookie, Waffle or Muffin

Mini Pastries

Brunch Condiments

Samosa

Vegetable Accras

Cod Accras

Shrimp Accras

Appetizer Puff Pastry

Assorted Navettes

Savoury Petit Four

Creole Meat Pâté

Creole Tuna Pâté

Shrimp Cocktail Verrine

Sweet Potato Puree Verrine

Christophine Verrine

Vegetable Achard Verrine

Black Pudding — morceau de 40g environ

White Pudding (Seafood) — morceau 40g

White Pudding (Chicken) — morceau 40g

Creole Cigarette

Assorted Rolls

Assorted Toasts

Salmon Toast

Sausage Rougail — Saucisses créoles cuites dans une sauce à base d'ail, tomates, oignons, gingembre et combava

Antillean Sirloin Steak — Faux-filet servie avec une sauce chien (cive, ail, piment, persil, huile, citron vert)

Chicken Colombo — Morceaux de poulet fermier marinée dans un mélange d'épices à colombo puis cuite avec des légumes

Grilled Royal Dorade — Dorade marinée, à l'ail et au jus de citron, sauce chien

Shrimp Dombré — boulettes de farine préparées dans une sauce très gouteuses et épicés

Pork Dombré — boulettes de farine préparées dans une sauce très gouteuses et épicés

Fish Blaff — Poisson mariné dans un mélange de jus de citron vert et d'ail

Braised Vegetables — Vegan, assortiment de légumes braisés

Chicken Colombo — Morceaux de poulet fermier marinée dans un mélange d'épices à colombo puis cuite avec des légumes

Chicken or Pork Curry — Morceaux de poulet fermier ou de porc marinée dans un mélange d'épices puis cuite avec des légumes

Smoked Chicken — Morceaux de poulet fermier cuit dans un boucanage

Red Snapper Court Bouillon — Vivaneau entier cuit dans un bouillon parfumé d'épices, d'aromates

Shark Curry with Coconut Milk — Filet ou darne de requins, poché avec sa sauce à base de lait de coco et curry

Reunion Bouchons

Potato Croquettes

Fish Accras

Vegetable Accras

Beef Samosas

Plantain Fritters

Calamari Fritters

Mini Bokit

Creole Cigarettes

Cheese Cigarettes

Cod Fish Patties

Mini Pizza

Mini Burger

Charcuterie Platter — 2 rosette, 2 jambon blanc, 2 jambon cru, coppa, décoration de condiments

Sweet Potato Verrines

Sausage Rolls

Cheese Rolls

Canapés

Mini Skewers

French Fries

Sweet Potato Fries

Fried Plantains

Coconut Mont-Blanc

Sweet Tart

Coconut Blanc Manger — entremet sucré à la noix de coco

Caramelized Coconut Flan

Bananas Flambé

Small Pithiviers

Medium Pithiviers

Large Pithiviers

Normandy Tart

Charlotte (Strawberry, Chocolate, or Pear)

Strawberry, Raspberry, or Pear Cake

Strawberry Tart — selon saison

Raspberry Tart — selon saison

Apricot Tart

Mille-feuille

Cheesecake

Creole sauce

Red chili paste

Green chili paste

Coffee break set — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini moelleux au chocolat, Brochette de fruits frais, Sucre

Executive breakfast set — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini chaussons aux pommes, Pain, Mini pain au chocolat, Mini croissant, Mini pain aux raisins, Sucre, beurre, confiture

Creole breakfast set — Thé, café et chocolat créole, Jus d’orange, Eau minérale, Pain au beurre, Pain, Sucre, beurre, confiture, Mini pain au chocolat, Mini croissant

Brunch box for two — POUR 2 PERSONNES: 4 Minis viennoiseries, 4 tranches de pain au beurre (brioche martiniquaise), 4 tranches de pain de campagne, 2 Cups de fruits frais de saison, 1 Plateau de charcuterie, 2 Toasts salés, Petites gourmandises, Confiture de mangue, Nutella, beurre

Tourment d'amour

Sweet tart

Coconut flan

Caramelized dessert

Pithiviers

Normandy tart

Strawberry Charlotte — chocolat ou poire

Strawberry cake — framboisier ou poirier

Strawberry tart

Raspberry tart

Apricot tart

Mille-feuille

Layer Cake (Small) — Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (Medium) — Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (Large) — Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (XL) — Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (XXL) — Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (XXXL) — Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Chocolate covered strawberry

Biscuits (10 pcs)

Royal icing biscuits (12 pcs)

Shortbread biscuits (10 pcs)

Thank you biscuit box — maîtraesse, ATSEM, nounou…

Creole Beef Burger — Pain Artisanal, Bœuf, Emmental, Oignons frits, tomates, Salade, sauce créole (Non frits, pimentée)

Creole Veggie Burger — Pain Artisanal, galette de légumes, épices douces, tomates, Salade, Oignons frits, Sauce Créole non pimentée

Creole Chicken Burger — Pain Artisanal, Poulet pané aux tomates, Emmental, Salade, Oignons frits, Sauce Créole

Fresh vegetable salad — Assortiments de légumes frais: salade verte, julienne de carottes, courgettes, concombres, poivrons... Vinaigrette Exotique, sauces Caesar, moutarde à l'ancienne, huile d'olives

Dessert assortment — Assortiment de desserts ( Mousse aux chocolats, Pana cotta...)

Traditional buffet — Assortiments de salades (verte, carotte râpées, tomates feta, lentille verte, endives aux noix), Assortiments de charcuteries (Rosette, jambon de dinde, jambon sec), Assortiments de rôti (Rôti de bœuf, rôti blanc, rôti de porc)

Buffet sides — Tagliatelle ou ratatouille

Cheese assortment — Chèvre, camembert…

Buffet desserts — Tartes aux pommes, moelleux aux chocolats, fruit de saison…

Brunch formula — Café, thé et chocolat, Jus de fruit frais, Pancakes avec sirop d’érable et nutella, Assortiments de mini viennoiseries, Pain, beurre et confitures, ƪufs brouillés, Bacon, saucisses, Salade Caesar, Fruits frais