Das Kukovetz

Hans Moser Salad (Vegan) — Steckrübengemüse Rösti mit Zucchini Creme an frischen Zupfsalaten, veganem Käse „Feta- Art“ und Walnüssen

Styrian Fried Chicken Salad (Vegan) — zarte Hühnerstücke (vegan) gebacken Auf feinen Blattsalaten, Kartoffelsalat und Kernöl

Carinthian Schlutzkrapfen — an Kirschtomaten, Frühlingszwiebel und Rucola

Styrian Antipasti — gemischtes Gemüse frisch vom Grill – gegrillte Aubergine, Zucchini, Spitzpaprika und Drillinge, mit gegrilltem veganem Käse an gebratenem Buchweizen und frischem Pesto

Planters Styrian Boy Burger — Grillgemüse Burger mit veganem Schmelzkäse, gegrillten Zwiebeln, knackigem Salat, frischer Kren Creme und Kartoffel Ecken

Tafelspitz Soup

Baked Stuffed Pear with Goat Cheese

Beef Tartare — aus dem Simmentaler Rinderfilet, serviert auf buntem Salat, Butter und Brotkorb

Carinthian Schlutzkrapfen (Vegetarian) — mit Salbei Butter angebräunt an Kirschtomaten, Bergkäse und Rucola (auch vegan bestellbar)

Spinach and Cheese Strudel — goldbraun gebackener Strudel aus hauchdünn ausgezogenem Teig, gefüllt mit Blattspinat und würzigem Käse, dazu Kräuter Quark und knackige Salate der Saison

Mediterranean Bean Stew — herzhafter Eintopf von weißen und schwarzen Bohnen, sonnengereiftem Gemüse und frischen Kräutern, verfeinert mit bestem Olivenöl

Kasspatzn Wilder Kaiser — aus regionalem Weizenmehl mit reschen Röstzwiebeln, Bergkäse, Petersilie und Kirschtomaten- Bouquet

Assorted Dumplings — der rustikale Hüttenklassiker aus den Bergen- neu interpretiert und handgerollt

Styrian Fried Chicken Salad — zarte Hühnerstücke gebacken auf feinen Blattsalaten, Kartoffelsalat und Kernöl (auch vegan bestellbar )

Hans Moser Salad — marinierte Weizer Schafskäse Würfel mit Kürbiskern- Kartoffelrösti an frischen Zupfsalaten, Frischkäse- Kräutertopfen Creme und Walnüssen (auch vegan bestellbar )

Grilled Arctic Char — im Ganzen mit Broccoli- Erbsen Strauß, Cous- Cous- Grillgemüse Törtchen und frischem Pesto

Porcini Mushroom Cream Soup — aus gekocht- und gebratenen Steinpilzen an Trüffel Panna Cotta

Wiener Salonbeuschel — cremiges Ragout von Kalbsherz und Lunge mit Wurzelgemüse, feiner Rahmsoße und Semmelknödel

Wiener Fiaker Gulasch — mit ungarischer Paprika, Essiggurken Fächer, weichem Eigelb, Frankfurter und Semmelknödel

Braised Beef Roulades — 2 zarte, klassisch gefüllte, in kräftiger Rotweinsoße, dazu Marktgemüse und cremiger Kartoffel Püree

Roast Duck — mit glacierten Maronen, Enten Jus und Rotkraut, dazu zweierlei Knödel

Roast Duck — mit glacierten Maronen, Enten Jus und Rotkraut, dazu zweierlei Knödel

Wiener Schnitzel — in Butterschmalz gebraten mit Petersilienkartoffeln und Tiroler Wildpreiselbeeren Ragout

Styrian Fried Chicken — artgerecht gehalten, in der Kürbiskernpanade an lauwarmem Kartoffel- Gurken Salat und frischen Preiselbeeren

Wiener Surschnitzel — vom Schneeberger Landschwein knusprig gebacken in Kürbiskern paniert mit Erdäpfel- Gurken Salat

vom Schneeberger Landschwein knusprig gebacken in Kürbiskern paniert mit Erdäpfel- Gurken Salat

Tiroler Kaiserschmarrn

Tiroler Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn with Blueberries

Kaiserschmarrn with Blueberries

Apricot Dumplings — frisch zubereitet ca. 25 min.

Sacher Torte

Styrian Ice Cream — Vanilleeis mit Kürbiskernöl, Sahne und Kürbiskernkrokant