Les Remparts - Roanne, 25 Pl. du Marechal de Lattre de Tassigny

Dessert of the day

Crème brûlée — à la vanille Bourbon

Tiramisu

Fruit tartare with sorbet — et ses sorbets

Chocolate dessert — dans tous ses états

Kids menu — Viande ou Poisson du jour, Frites maison, Dessert du jour

Express menu — Entrée du jour + Plat du jour ou Entrée du jour + Dessert du jour ou Plat du jour + Dessert du jour

Menu of the day — Entrée du jour, Plat du jour, Dessert du jour

Bistro formula — Le tartare de bœuf Charolais façon « bistrot », salade craquante et frites maison ou Le tartare de Saumon marinade huile d’olive et citron vert, salade craquante et frites maison ou La salade craquante croustillants chèvre frais, effiloché de jambon Serrano, fruits de saison et frites maison. Le dessert au choix

Gourmet menu — La terrine de gibier lardée et ses pickles croquants, tranche de pain de campagne ou La tartelette du primeur, noisettes torréfiées, espuma et tuile de Saint Nectaire. Le dos de cabillaud façon « Fish and Chips », sauce tartare aux herbes fraîches ou Le suprême de pintade braisé, jus de cuisson, méli-mélo de choux. Fromage blanc ou fromage sec selon la sélection de notre fromager. Le dessert au choix

Tasting menu — Les gambas et filets de rougets barbets snackés, écume chorizo ibérique, panna cotta d’asperges vertes et petits pois ou Le finger de foie gras de canard, chutney fraise-basilic, fruits frais. Le bar rôti sur peau, réduction de crustacés, tartelette feuilletée aux légumes de saison ou Le filet de canette cuit basse température, jus laqué aux cerises, mesclun de légumes sautés. Fromage blanc ou fromage sec selon la sélection de notre fromager. Le dessert au choix

Fresh salad with goat cheese — crème fouettée chèvre frais huile d’olive, méli-mélo du jardin

Salmon ceviche — marinade coco-citron vert, pickles croquants et herbes fraîches

Seared prawns and red mullet — écume chorizo ibérique, panna cotta d’asperges vertes et petits pois

Duck foie gras finger — chutney fraise-basilic, fruits frais

Chef's burger

Lamb brains meunière — façon meunière

Slow-cooked duck fillet — jus laqué aux cerises, mesclun de légumes sautés

Charolais beef steak — selon la sélection de notre boucher Maison Gouttebaron

Salmon tartare — marinade acidulée aux herbes fraîches

Frogs with garlic butter

Roasted sea bass — réduction de crustacés, tartelette feuilletée aux légumes de saison

crème ou coulis de fruits rouges

Hard cheese — selon la sélection de notre fromager

Artisan ice cream — 2 parfums au choix