L'Impro - Rocbaron, Fray Redon

Beef Carpaccio — Avec une assiette de frites

Rockfish Soup — La soupe de poissons de roche est une soupe traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, savoureuse et réconfortante. Le chef la prépare en faisant cuire les poissons dans un bouillon de légumes, avec des tomates, des oignons, des carottes et de l’ail. La soupe est servie avec du pain frais et de la rouille maison.

Squid Salad — Des calamars marinés à l’huile d’olive et au citron, accompagnée de légumes de saison.

Chorizo and Figatelli Salad — Accompagnée de légumes de saison

Chef's Salad — Une salade a base de fruits mangue et ananas, de pétoncles et crevettes, d’avocat, et de légumes grillés de saison.

Grilled Entrecôte — Garniture de l’impro ou frites maisons.

Linguine with Prawns and Scallops — Les Linguine aux gambas sont un plat italien classique composé de gambas et de noix de Saint-Jacques. Elles sont servi avec une sauce onctueuse au safran et des copeaux de Parmesan.

Pan-seared Cuttlefish — Ce plat est une véritable célébration des saveurs de la Méditerranée et de l’âme de Marseille. Nous ajoutons une persillade maison à la cuisson de la seiche sur une poêle en fonte, et faisons flamber le tout.

Provençale Stuffed Squid — Le calamar farci à la provençale est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Ils sont préparés avec des calamars frais, farcis de chair à saucisse, flambés au cognac et parmesan. Ils sont ensuite cuits dans une sauce tomate et garniture aromatique.

Roasted Camembert — Le camembert entier rôti est un plat traditionnel français, originaire de Normandie. Il consiste à faire rôtir un camembert entier au four, jusqu’à ce que sa croûte soit dorée et son cœur fondu et crémeux. Notre camembert est accompagné de charcuterie, de frites maison et de légumes de saison.

Duck Fillet — Garniture de L’impro

John Dory Fillet with Saffron Sauce — Notre Saint-Pierre vous seras servi avec une sauce safran accompagné de la garniture de l’impro.

Roquefort Sauce

Maître d'Hôtel Butter

Pepper Sauce

Porcini Mushroom Sauce

Pavlova — La pavlova est un dessert à base de meringue, nappé du coulis du moment, une boule de glace entouré de crème mascarpone et zeste de citron

Four Cheese Plate

Café Gourmand — Mignardises suivant les desserts du jour.

Seasonal Tart — En fonction des idées du chef et des produits de saison.

Crème Brûlée — En fonction des envies du chef.

Chocolate Molten Cake

Chef's Verrine — En fonction de l’humeur du jour.

Sorbet or Ice Cream — 2 boules aux choix.

Whipped Cream

Kids Menu — Steak haché ou colin pané, Garniture de l’Impro ou frites maison, Boule de Glace