Taatjem Deel

Boogie Bowl — Frische Heidelbeeren, Himbeeren und Mango auf Granola und Cheesecake-Espuma

Small Apéro — warmes Naan-Brot mit dreierlei Hummus (Avocado/Rote Bete/Natur) und Kichererbsen

Caramelized Burrata — auf Feldsalat, Rotkohl, Linsen, eingelegtem Ingwer, Aprikosenpüree und Karamell-Sonnenblumenkernen

Green Salad — mit Feldsalat, grünem Spargel, grünen Bohnen, Brokkoli, Salatgurke, Dukkah, Pistazien und Miso-Mayo

Vegetable Tortilla — Gebackene Tortilla mit buntem gegrillten Gemüse und Parmesan, dazu unser hausgemachter Curry-Linsensalat und frische Kräuter

Oysters Sylter Royal — auf Eis serviert mit Tabasco und Zitrone

Hausgebackene Croissants mit Schokoladensauce, Cheesecake-Cream und frischen Beeren

Warmes Brioche gefüllt mit Avocado, pochiertem Ei, aufgeschäumter Hollandaise, knusprigem Bacon und hausgemachten Röstzwiebeln

Truffle Scrambled Egg Roll — Warmes Brioche gefüllt mit Trüffelmayo, getrüffeltem Rührei, Babysalat, Parmesan und frischem Trüffel

Hummer- und Flusskrebsfleisch in hausgemachter Knoblauch-Zitronen-Mayonnaise im warmen Brioche

mit Rote Bete-Hafer-Patty , Avocado, Tomate, Salat , Röstzwiebeln und unserer Burgersauce dazu Süßkartoffelfritten mit Cocktailsauce

Truffle Brie Burger — vom regionalen Rind, mit crispy Bacon, glasierten Zwiebeln, Brie, Preiselbeeren, Röstzwiebeln dazu Fritten und Trüffelmayo

Truffle Fries — getrüffelte Fritten mit Parmesan, frischem Trüffel und unserer Tüffelmayo

Lamb Currywurst — von der Sylter Landschlachterei mit Süßkartoffelpommes, hausgemachter Currysauce und Aprikosenpüree

Grilled King Prawns — im spicy Chili-Knoblauch-Sud mit hausgemachtem Thai-Knoblauchdip und frischem Baguette (6 Stück)

Gratinated Oysters — Sylter Royal gratiniert mit Trüffelbutter und Parmesan

Sweet Potato Coconut Cream Soup — mit Ingwer, Chili und gerösteten Cashewkernen

Friesen Roll — gegrillte Keitumer Lammbratwurst im warmen Brioche auf Rahmsauerkraut mit hausgemachten Röstzwiebeln und Thymiansenf

Veggie Burger — Rote Bete-Hafer-Patty mit Tomate, Gewürzgurke, Salat und hausgemachter Burgersauce mit Röstzwiebeln und knusprigen Süsskartoffelfritten und Cocktailcreme

Truffle Brie Burger — mit Crispy Bacon, glasierten Zwiebeln, cremigem Brie, Preiselbeeren, Röstzwiebeln, knusprigen Fritten und hausgemachter Trüffelmayo

Lamb Currywurst — gegrillte Keitumer Lammbratwurst mit hausgemachter Sweet-Spicy Currysauce, knusprigen Süßkartoffel-Fritten und Aprikosenpüree

Cod Tempura — mit buntem Salat und hausgemachter Cocktailsauce

Wiener Schnitzel — mit Gurkensalat, knusprigen Fritten und Preiselbeeren

Linguine mit gegrilltem Hummer- und Flusskrebsfleisch in einer cremigen Basque mit Knoblauch, Cherrytomaten und Parmesan

Streusel Cake — täglich wechselnd

Cheesecake — ohne Boden (glutenfrei)

Strawberries with Vanilla Quark

Vanilla Ice Cream with Strawberries

Salmon Tartare — auf warmem Sushireis mit Gurke, Frühlingszwiebeln, gebackenem Tempera-Spargel und Yuzu-Fond

Linguine mit Hummer- und Flusskrebsfleisch in einer cremigen Basque mit Knoblauch, Cherrytomaten und Parmesan

Large Green Salad — Blattsalate mit grünem Spargel, grünen Bohnen, Brokkoli, Salatgurke, Dukkah, gerösteten Pistazien und Miso-Mayo

Fried Eggplant with Kabayaki Sauce — Sesam, Zwiebellauch, Zitrone, Kräuter, Ingwer und Reis

Wiener Schnitzel — mit getrüffeltem Püree und hausgemachtem Gurkensalat

Grilled Beef Strips — mit Linguine in Cognacrahmsauce, Steinpilze und Parmesan

Grilled Beef Fillet — vom regionalen Rind mit gegrilltem Spargel Kartoffelgratin und hausgemachter Chimichurri

Cod Tempura — mit knusprigen Fritten, Gurkensalat und hausgemachter Cocktail-Creme

Grilled Sea Bass — gegrillt, mit hausgemachtem Petersilien-Kartoffelstampf und creamy Wasabi-Gurkensalat

Grilled Octopus — auf Süßkartoffel-Kokos-Stampf und lauwarmen Belugalinsen

Grilled King Prawns — 12 gegrillte Riesengarnelen im Chilli-Knoblauchsud mit hausgemachter Thai-Knoblauchmayo und warmem Baguette

Grilled Sole — mit hausgemachtem Gurkensalat, zerlassener Butter und Petersilien-Stampfkartoffeln

mit Pommes frites

Small Fried Fish — mit Kartoffelstampf und Gukensalat

Pasta Bolognese — und Parmesan

Veal Schnitzel — mit Pommes und Gurkensalat

Kids Ice Cream — Kugel Vanilleeis mit bunten Treets (palmölfrei)

Magnum Mini mit Espresso aufgegossen

Coconut Panna Cotta with Apricot Topping — von der Kokosmilch mit Aprikosen-Topping

Stracciatella Mousse with Chocolate Crumble — weisse Stracciatella-Mousse von Valrhona Schokolade mit dunklem Schoko-Crumble

Champagne Lemon Sorbet — Zitronen-Sorbet mit 0,1l Champagner aufgegossen