Ô Rabastens

Pork rillettes board — Cuite à la graisse de canard, condiments, olives, tapenade du jour.

Goat cheese board — Chèvre de la Ferme de Manestin à Tronçens, confiture de cerise noire, olives, tapenade du jour.

Pork trotter galette — Poêlée de champignons, oignons grelots, petits pois, lardons.

Crispy goat cheese — Tranches de lard fumé, noix, oignon rouge et mesclun.

Foie gras duo — Foie gras nature et fumé maison, chutney de mangue, pain dépice maison. Le foie gras provient de la ferme de Phalange à Aux-Aussat (32), préparé et cuisiné par nos soins.

Piquillo and fennel salad with burrata — Sautés à la plancha, concassé d'olives Kalamata, burrata di bufala, tomates, huile et concassé de noisettes, salade verte et frites maison.

Tourangeau Burger — Frites maison et salade verte. Pain burger pavot sarrasin, crème de chèvre de Sainte-Maure, tome de brebis, rôti échine de porc confite, tranches de lard fumé, cornichon aigre-doux, compotée d'échalotes et oignons rouges.

Duck breast — Ferme de Phalange à Aux-Aussat (32), frites maison. Sauce au miel, jus de veau et vinaigre balsamique réduit, salade verte.

Grilled baby squid — Curry noir torréfié, frites maison, salade verte.

Fish fillet of the day — Légumes de saison, pommes de terre sautées.

Desserts of the day

Choux, glace vanille, chocolat chaud et chantilly.

(Prévoir 30 min de cuisson). Feuilleté, pomme cuite, boule de glace vanille, sirop à l'Armagnac et chantilly.

Ice cream cups — Voir la carte.