Lawa Bombay

Lamb Seekh Kebab — Brochette d’agneau et fromage parfumée aux herbes fraiches et sauce chutney à la menthe

Lamb Tikka — Gigot d'agneau désossé, légèrement mariné au mélange d'épices "Tikka Masala" et cuit au feu de bois

Onion Bhaji — Beignets croustillants d'oignons tranchés, une spécialité du Nord de l'Inde.

Shrimp Pakora — Beignets à la crevette préparés avec de la farine de pois-chiches appelée « besan » en hindi.

Cauliflower Pakora — Beignets de chou-fleur préparés avec de la farine de pois-chiches appelée « besan » en hindi.

Chicken Bombay 65 — Beignets de poulet aux épices typiques du sud de l'inde

Chicken Tikka — Grillades de filets de poulet marinés à l'ail, yaourt et épices

Chicken or Vegetable Samosa — Beignet traditionnel fait d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce de légumes ou de poulet, de piment et d'épices, notamment de la coriandre et du curcuma.

Salmon Tikka — Pavé de saumon mariné au mélange d'épices "Tikka Masala" et grillé au feu de bois

Chicken Soup — Soupe de poulet aromatisée avec des épices typiques du sud de l’inde

Lentil Soup — Soupe de lentilles parfumée au citron vert

Lamb Madras Curry — Recette d’agneau au curry jaune de Madras composé d'un assemblage d'épices dont du curcuma, de la coriandre, du cumin, du fenugrec du gingembre et de la cardamome.

Lamb Bhuna — Recette d’agneau cuit dans son jus enrichi des épices Tandoori grillés à la minute sur le feu

Lamb Chettinad — Filets d'agneau désossés mijotés traditionnellement avec des tomates et un mélange d'épices propre au Lawa Bombay qui ressemble au Garam Masala, de piments verts frais et des feuilles de curry.

Lamb Dopiaza — Recette en étapes d'agneau mariné dans une purée d'oignons et de tomates pour la saveur des deux_oignons ( Do_piaza ) accompagnés du mélange d'épices Garam Masala

Lamb Jalfrezi — Recette d'agneau désossé préparé traditionnellement dans un pot de terre (le tandoor) sauté et servi dans une sauce parfumée épaisse qui comprend des piments verts de la coriandre, de l'ail, des oignons et des poivrons rouges.

Lamb Korma Agra — Recette traditionnelle du nord de l'inde d'agneau dans une sauce très douce et épaisse aux amandes, aux noix de cajou, parfumée au Garam Masala.

Lamb Rogan Josh — Plat traditionnel d'agneau originaire de la région du Cachemire longuement cuit à feu doux pour une viande fondante dans un mélange d’épices dont la cardamone et des clous de girofle

Lamb Saag Malai — Filets d'agneau désossés au mélange d'épices "Garam Masala" avec du gingembre frais et de l'ail coupé minute dans une sauce de crème fraiche et d'épinards hachés

Lamb Tikka Masala — Filets d’agneau désossé marinés au mélange d'épices "Tikka Masala" et rôtis dans un pot de terre (le tandoor) puis servis dans une sauce épaisse

Lamb Vindaloo — Plat d’agneau au curry indien mariné dans une sauce au vinaigre de vin avec des pommes de terre et des petits oignons frais.

Beef Malai — Recette très douce de fines tranches de bæuf tendre sauté à la sauce aigre douce et aux abricots qui y ajoutent une seconde saveur inattendue.

Beef Pondicherry — Recette légèrement épicée de fines tranches de bæuf tendre sautées aux poivrons rouges et verts.

Beef Jalfrezi — Fines et tendres tranches de bæuf cuites traditionnellement dans un pot de terre (le tandoor) avec une sauce au gingembre frais, aux poivrons verts et rouges et aux tomates.

Shrimp Curry — Recette de crevettes de grosse taille décortiquées cuites dans du lait de coco avec quelques graines de moutarde et des feuilles de curry, puis servies dans une sauce au curry Jaune de Madras à laquelle sont ajoutés de l'ail, du curcumin, et de la coriandre.

Shrimp Masala — Recette de crevettes de grosse taille décortiquées cuites dans du lait de coco puis servies dans une sauce au mélange d'épices "Garam Masala" à laquelle sont ajoutés des oignons et des tomates fraìhaìhes.

Shrimp Vindaloo — Recette très parfumée de crevettes décortiquées de grosse taille avec des pommes de terre servies dans une sauce au vinaigre de vin et des petits oignons frais.

Prawn Jalfrezi — Gambas cuites dans un pot de terre (le tandoor) servies avec une sauce très parfumée (piments verts, ail, cannelle et coriandre)

Plat de curry indien « sec ». L'aloo gobi est constitué de pommes de terre et de chou-fleur poelés au mélange d'épices dit "Kadai Masala"

Pommes de terre poêlées au mélange d'épices dit "Kadai Masala" fait de graines de coriandre, de cumin, de fenugrec, d'anis, de cardamome, de clous de girofle, de cannelle, de graines de moutarde, de muscade, sel et de chili rouge.

Chana Masala — Recette typique du nord de l'inde de pois chiches lentement cuits et marinés aux herbes dans une sauce au mélange d'épices "Garam Masala"

Vegetable Korma Agra — Assortiment de petits pois, carottes, haricots verts, navets blancs, chou-fleur et pommes de terre préparés aux épices "Garam Masala" avec une sauce à la crème fraìhaìhes parfumée aux noix de cajou.

Petit pois et oignons au fromage frais fait sur place au Lawa Bombay, dans une sauce légèrement épicée à la tomate, oignons gingembre et coriandre

Raita — Yaourt frais fait maison en cuisine avec du curcumin grillé, divers épices, des tomates, des oignons piments verts et de la coriandre

Mélange au yaourt (lait de vache) parfumé de légumes frischèment coupés : pommes de terre, épinards, oignons, tomates, ail gingembre et piments verts

Petits morceaux de fromage maison sautés aux épinards

Lawa Bombay Vegetable Special — Spécialité du Lawa bombay de légumes choisis en cuisine (petit pois, carottes, chou-fleur, pommes de terre, navet) à la sauce au curry de Madras a laquelle sont ajoutés de l'ail du cumin du gingembre et de la coriandre.

Tarka Dal — Plat typique du nord de l'inde à base de lentilles marinées aux épices, aux herbes et aux oignons, tomates, au curcumin, gingembre et piments verts.

Bombay Fish — Fins filets de dorade royale parfumés au mélange d'épices "Garam Masala", à la poudre de coco, à la sauce tomate et au curcuma en poudre.

Kerala Fish — Dos de cabillaud cuit dans du lait de coco servi une sauce au tamarin, fenouil, grains de moutarde et feuilles fraiches de curry

Chicken Madras Curry — Recette de poulet au curry jaune de Madras composé d'un assemblage d'épices dont du curcuma, la coriandre, le cumin, le fenugrec du gingembre et de la cardamome.

Chicken Chettinad — Filets de poulet désossés mijotés traditionnellement avec des tomates et un mélange d'épices propre au Lawa Bombay qui ressemble au Garam Masala, des piments verts frais et des feuilles de curry.

Chicken Dopiaza — Recette en étapes créée pour le Nabab de Murshidabad au Bengale de poulet mariné dans une purée d'oignons et de tomates pour garder au mieux la saveur des deux_oignons ( Do_piaza ) accompagnés d'une sauce au mélange d'épices Garam Masala

Chicken Jalfrezi — Recette de poulet désossé préparé traditionnellement dans un pot de terre (le tandoor), sauté et servi dans une sauce parfumée épaisse qui comprend des piments verts de la coriandre, de l'ail, des oignons et des poivrons rouges.

Chicken Kadai — Poulet rôti dans une sauce riche et épicée composée de tomates et d’oignons agrémentée en fin de cuisson de fenouil et de sauce au mélange d'épices "Kadai Masala"

Chicken Korma Agra — Recette traditionnelle du nord de l'inde de filets de poulet servis dans une sauce très douce et épaisse aux amandes, noix de cajou et épices.

Butter Chicken — Recette originaire du célèbre restaurant Moti Mahal de Dehli : Poulet cuit dans un pot de terre (le tandoor) puis sauté à la crème et au paprika

Chicken Rogan Josh — Plat traditionnel de poulet originaire de la région du Cachemire longuement cuit à feu doux pour une viande fondante dans un mélange d’épices dont la cardamone et des clous de girofle

Chicken Saag Malai — Filets de poulet désossés au mélange d'épices Garam Masala avec du gingembre frais et de l'ail coupé minute dans une sauce de crème fraiche et d'épinards hachés

Chicken Tikka Masala — Filets de poulet désossés marinés au mélange d'épices "Tikka Masala" et rôtis dans un pot de terre (le tandoor) puis servis dans une sauce épaisse

Chicken Vindaloo — Poulet au curry mariné avec une sauce agrémentée de vinaigre de vin et de pommes de terre et des petits oignons frais.

Lamb Biryani — Riz basmati et agneau désossé cuits traditionnellement dans un pot de terre (le tandoor) avec le mélange d'épices biryani

Prawn Biryani — Crevettes de grande taille décortiquées cuites dans un pot de terre (le tandoor) avec le mélange d'épices biryani

Vegetable Biryani — Riz basmati et légumes frais tranchés en cuisine (carottes, petit pois, oignons, chou-fleurs, pommes de terre, navets, menthe, coriandre, tomates) puis cuits dans un pot de terre (le tandoor) avec le mélange d'épices biryani

Chicken Biryani — Riz basmati et poulet désossé cuits dans un pot de terre (le tandoor) avec le mélange d'épices biryani

Tandoori Prawns Pondicherry — # Inclut un Riz Citron # Gambas de grosse taille décortiquées et cuites dans un pot de terre (le tandoor) avec le mélange d'épices Tandoori, de la purée de gingembre, de l'ail et du yaourt frais fait en cuisine le tout servi avec une salade italienne croquante.

Tandoori Chicken Murgh — Cuisses de poulet marinées et cuites dans un pot de terre (le tandoor) avec le mélange d'épices Tandoori, de la purée de gingembre, de l'ail et du yaourt frais fait en cuisine le tout servi avec une salade italienne croquante.

Basmati Rice — Riz basmati importé d'Inde de la meilleure qualité disponible.

Lemon Rice — Riz basmati importé d'Inde de la meilleure qualité disponible cuit aux grains de moutarde, citron vert et feuilles de curry

Coconut Rice — Riz basmati importé d'Inde de la meilleure qualité disponible caramélisé, lait de coco, noix de cajou et raisins secs

Egg Rice — Riz basmati importé d'Inde de la meilleure qualité disponible avec ëœuf et petit pois

Saffron Pilau Rice — Riz basmati importé d'Inde de la meilleure qualité disponible parfumé au mélange pilau et au safran

Dessert originaire du sous-continent indien préparé minute en cuisine fait de boulettes de pâte, cuites dans l'huile et servies avec un sirop épais le tout parfumé de cardamome.

Bombay Halwa — Gâteau traditionnel à base de farine de lentilles au safran

Galette de pain typique farcie aux deux fromages cuite dans un pot de terre (le tandoor)

Galette de pain typique au levain parfumée à l’ail cuite dans un pot de terre (le tandoor)

Galette de pain typique farcie au hachis d’agneau et épices puis cuite dans un pot de terre (le tandoor)

Galette de pain typique délicatement farcie aux pommes de terre, oignons et piments verts puis cuite dans un pot de terre (le tandoor)

Galette de pain typique cuite dans un pot de terre (le tandoor) à base de farine blanche et levain

Butter Naan — Galette de pain typique au beurre et à base de farine blanche et levain cuite dans un pot de terre (le tandoor)

Galette de pain typique farcie à la noix de coco, amandes et raisins secs puis cuite dans un pot de terre (le tandoor)