Restauracja Młodnik
Panewnicka 224, 40-772 Katowice
Nu gesloten · opent di 12:00
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Voorgerechten
Matjas
42.00
Matjas / Herring — koolzaadolie, aardappelpuree, zure room met appel, mierikerswortel, lente-ui en gebakken sjalot
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tuna Tataki
58.00
Tataki z Tuńczyka / Tuna Tataki — huisgemaakte ponzu, krokante panko met pittige Rayu, Kewpie Yuzu, koriander
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Prei in bruine botervegetarian
39.00
Młode pory w palonym maśle / Leeks in Brown Butter — as-camembert, gepaneerd ei, preistroefel, bearnaisesaus
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartaar van runderlende
56.00
Tatar z polędwicy wołowej / Beef Sirloin Tartare — eigeel, sjalot, komkommer, mosterd, gemarineerde eekhoorntjesbrood
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Kohlrabi Carpacciovegetarian
42.00
Carpaccio z kalarepy / Kohlrabi Carpaccio — zonnebloempesto, peer, cashewnoten, feta
schatting≈ 260 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Soepen
Runder- en kippenbouillon
29.00
Bulion drobiowo-wołowy / Beef and Chicken Broth — raviolo met rundvlees, wortel
schatting≈ 210 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Pittige vissoep
42.00
Pikantna zupa rybna / Spicy Fish Soup — visbouillon, ravioli met witte vismousse, kokosmelk, koriander, bieslookolie, curry
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Soep van de dag
28.00
Sezonowa zupa dnia / Soup of the Day — Vraag naar onze dagelijkse specialiteit
schatting≈ 200 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Salades
Caesar Salad
49.00
Sałata Cezar / Caesar Salad — S.V. kip, Romeinse sla, ansjovis, parmezaan, kappertjes, croutons
schatting≈ 650 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Niçoise Salade met tonijnsteak
68.00
Sałatka Nicejska ze stekiem z tuńczyka / Niçoise Salad with Tuna Steak — gegrilde tonijnsteak, mollet ei, nieuwe aardappelen, Riviera olijven, sperziebonen, rode ui
schatting≈ 580 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Hoofdgerechten
Pauwborst
77.00
Pierś z perliczki / Guinea Fowl Breast — boteraardappelpuree, truffel Mousseline, sla met kruiden en vinaigrette, truffel demi-glace
schatting≈ 620 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Eendenbout confit
68.00
Kacze udko confit / Duck Leg Confit — gepofte appelpuree, kersendemi-glace, chicoree in kersensap
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gepaneerde runderwangen
69.00
Panierowane policzki wołowe / Breaded Beef Cheeks — aardappelterrine met Bursztyn kaas, geglaceerde wortel, boerenkoolchip, demi-glace
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Oriëntaalse bloemkoolsteakvegan, vegetarian
55.00
Orientalny stek z kalafiora / Oriental Cauliflower Steak — bloemkoolpuree, salsa met sneeuwerwten en sesam, lente-ui, curry
schatting≈ 420 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Kalfsschnitzel
75.00
Sznycel cielęcy / Veal Schnitzel — boteraardappelpuree met ui en lente-ui, sla met room en kruiden
schatting≈ 780 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Lamslende
79.00
Biodrówka jagnięca / Lamb Loin — roze gebakken lamslende, geroosterde nieuwe aardappelen, wortel met erwten en knoflook, Madeira demi-glace
schatting≈ 640 kcal26 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Rossini Sirloin Steak
145.00
Stek z polędwicy Rossini / Rossini Sirloin Steak — foie gras, wilde broccoli, aardappelfondant, challah brood, peper demi-glace
schatting≈ 950 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Traditionele runderrol
72.00
Rolada wołowa / Traditional Beef Roll — Silezische knoedels, rode kool, jus
schatting≈ 680 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Pasta
Raviolivegetarian
58.00
peer, ricotta, parmezaan, walnoot, basilicum, romige gorgonzola D.O.P.
schatting≈ 610 kcal45 g koolhydraten
Pistache Tagliolinivegetarian
56.00
Tagliolini pistacjowe / Pistachio Tagliolini — romige pistachepesto, mascarpone, geroosterde pistaches, Grana Padano
schatting≈ 680 kcal40 g koolhydraten
Truffle Tagliolinivegetarian
67.00
Tagliolini truflowe / Truffle Tagliolini — Grana Padano emulsie / vers geraspte zwarte truffel
schatting≈ 750 kcal65 g koolhydraten
Little Italy
76.00
Młodnikowa Italia / Little Italy — tagliolini al nero di seppia / garnalen / mosselen / calamares / botersaus met chiliolie
schatting≈ 720 kcal60 g koolhydraten
Vis en Zeevruchten
Forelfilet
72.00
Filet z pstrąga / Trout Fillet — regenboogforel / saffraanaardappelpuree / botersaus met forelkaviaar en bieslook
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kulbinfilet
85.00
Filet z kulbina / Meagre Fillet — knolselderij-appelpuree / jonge groenten / zwarte bessenmosterd
schatting≈ 510 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Octopus
135.00
Ośmiornica / Octopus — aardappel-duxelles / botersaus / chorizo / Riviera-olijven / peterselie
schatting≈ 780 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Desserts
Kogel Mogelvegetarian
32.00
Kogel mogel / Egg Yolk and Sugar Cream — aardbeien / gebakken eigeel-suikercrème
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 36
Basque Cheesecakevegetarian
32.00
Sernik baskijski / Basque Cheesecake
schatting≈ 600 kcal40 g koolhydratenzwaar 25
Halva Semifreddovegetarian
32.00
Semifreddo chałwowe / Semifreddo — halva parfait / kersen / meringue / kersencoulis
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Chocolate Fondantvegetarian
37.00
Fondant czekoladowy / Chocolate Fondant — koffie-ijs / natuurlijke yoghurt / gebrande witte chocolade / kaneelis
schatting≈ 720 kcal65 g koolhydratenzwaar 23
Kindermenu
Roussolek
19.00
Rosołek / Beef and Chicken Broth — rund- en kippenbouillon / huisgemaakte pasta
schatting≈ 250 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Pastavegetarian
33.00
Makaron / Pasta — tomatensaus met Grana Padano
schatting≈ 450 kcal70 g koolhydraten
Kippenfilet
37.00
Filecik z kurczaka / Chicken Fillet — dikgesneden frieten / gekookte wortelen
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Frietenvegetarian
20.00
Frytki / Fries — dikgesneden frieten 150g
schatting≈ 380 kcal40 g koolhydraten
Ijsvegetarian
22.00
Lody / Ice Cream — twee porties vers gemaakt ijs
schatting≈ 320 kcal40 g koolhydratenzwaar 41
MINI MENU
MINI MENU
240.00
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 29
MINI MENU
210.00
MINI MENU bez przystawki lub bez zupy — zonder voorgerecht of zonder soep
schatting≈ 1800 kcal150 g koolhydratenzwaar 35
Matjes
Matjas z budyniem ziemniaczanym i olejem rzepakowym z Góry Św. Wawrzyńca oraz kwaśną śmietaną z jabłkiem — aardappelpuree / koolzaadolie / zure room met appel
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Kohlrabi Carpacciovegetarian, gluten_free
Carpaccio z kalarepy z pesto słonecznikowym, gruszką, orzechy nerkowca i fetą (wegetariańskie, bez dodatku glutenu) — zonnebloempesto, peer, cashewnoten en feta (vegetarisch, glutenvrij)
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Jonge Preivegetarian
Młode pory w palonym maśle, camembert w popiele, panierowane jajko oraz chrust z pora z sosem berneńskim (wegetariańskie) — bruine boter, as-camembert, gepaneerd ei, prei-chrust met bearnaisesaus (vegetarisch)
schatting≈ 450 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Kippenbouillon
Bulion drobiowy z domowym makaronem, marchewką i lubczykiem — huisgemaakte pasta, wortel en liefste kruid
schatting≈ 180 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Kuur van seizoensgroentenvegetarian
Krem z warzyw sezonowych
schatting≈ 150 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Eendenboutgluten_free
Kacze udko na puree z pieczonego jabłka oraz cykoria w soku z wiśni i wiśniowy demi-glace (bez dodatku glutenu) — Op puree van gebakken appel, chicorei in kersensap en kers demi-glace (glutenvrij)
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Forelfiletgluten_free
Filet z pstrąga z puree ziemniaczanym z szafranem, brokułem gałązkowym z pudrem orzechowym i sosem maślanym z kawiorem z pstrąga i szczypiorkiem (bez dodatku glutenu) — Met saffraanaardappelpuree, broccoli met notenpoeder en botersaus met forelkaviaar en bieslook (glutenvrij)
schatting≈ 420 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gepaneerde runderwangen
Panierowane policzki wołowe z terriną ziemniaczaną z Grana Padano i marchewką glazurowaną oraz demi-glace — Met Grana Padano aardappelterrine, geglaceerde wortel en demi-glace
schatting≈ 520 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Persehoenderborst
Pierś z perliczki z maślanym puree ziemniaczanym, truflowym Mousseline, sałatą z ziołami i vinaigrette i truflowym demi-glace — Met boteraardappelpuree, truffel-mousseline, kruidensla met vinaigrette en truffel demi-glace
schatting≈ 480 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Runderrolade
Rolada wołowa z kluskami śląskimi, modrą kapustą i sosem pieczeniowym — Met Silezische knoedels, rode kool en jus
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Bloemkoolsteakvegan, vegetarian
Stek z kalafiora z puree kalafiorowym oraz salsą z groszkiem cukrowym i sezamem oraz curry (wegański) — Met bloemkoolpuree, salsa van peultjes, sesam en curry (veganistisch)
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gebakken Kogel Mogelvegetarian
Zapiekany kogel mogel z truskawkami — Met aardbeien
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Baskische cheesecakevegetarian
Sernik baskijski
schatting≈ 380 kcal28 g koolhydratenzwaar 41
Selectie traditionele cakesvegetarian
Patery ciast tradycyjnych
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 38
AANBOD VOOR KINDEREN
KINDERMENU
90.00
OFERTA DLA DZIECI
schatting≈ 0 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Bloemkool in pankovegetarian
Kalafior w panko z sosem aioli — Met aiolisaus
schatting≈ 400 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Bouillon
Bulionik z domowym makaronem — Met huisgemaakte pasta
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 66
Gepaneerde kipfilet
Panierowany filet z kurczaka / puree ziemniaczane / karmelizowana marchewka — Met aardappelpuree en gekarameliseerde wortel
schatting≈ 550 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Bolletje huisgemaakt ijs
Porcja lodów naszego wyrobu
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydraten
KOUDE SCHALER
KOUDE SCHAAL
95.00
ZIMNA PŁYTA — Geserveerd op schalen
schatting≈ 0 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Vlees uit eigen rokerij
Mięsa z naszej wędzarni - wołowina, boczek, szynka gotowana z musztardą z owoców leśnych — Rundvlees, spek, gekookte ham met bosvruchtenmosterd
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Selectie Poolse kazenvegetarian
Selekcja polskich serów z domową konfiturom owocową (m.in. Koryciński, Bursztyn) — Met huisgemaakte fruitconfituur (o.a. Koryciński, Bursztyn)
schatting≈ 500 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Huisgemaakt zuurdesembroodvegan
Pieczywo na zakwasie naszego wypieku
schatting≈ 280 kcal50 g koolhydraten
Geklopte botervegetarian
Ubijane masło z solą Maldon — Met Maldon zout
schatting≈ 150 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bonenhummus met truffelvegan
Hummus z fasoli z truflą
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Tartaar van ossenhaas
Tatar z polędwicy wołowej
schatting≈ 220 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Romeinse salade met kip
Sałatka rzymska z kurczakiem, pikantną wiśnią i sosem aioli — met pittige kers en aioli saus
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Seizoenssalade vegetarischvegetarian
Sałatka sezonowa wegetariańska
schatting≈ 250 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Varkenspâté met cranberry
Pasztet wieprzowy z żurawiną pieczony w kruchym cieście francuskim z sosem tatarskim — gebakken in bladerdeeg met tatarsaus
schatting≈ 420 kcal28 g koolhydraten
Matjes haring in roompescatarian
Śledź Matjas w śmietanie z jabłkiem i cebulką — met appel en ui
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
MENU voor groepen boven 12 personen
3-gangenmenu
220.00
menu 3 gangen — Pakket met voorgerecht, soep, hoofdgerecht en dessert
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 25
Menu zonder voorgerecht
190.00
menu bez przystawki — Pakket zonder voorgerecht
schatting≈ 1800 kcal150 g koolhydratenzwaar 31
VOORGerecht
Carpaccio van geroosterde knolkoolvegan
Carpaccio z pieczonej kalarepy — peer / zonnebloempesto / microgroenten
schatting≈ 180 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gebraden eendenborst
Pieczona kacza pierś — appel-koriandersalade / pittige kers
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Forelfiletpescatarian
Filet z pstrąga — dillesroom / verse kruiden / gemarineerde komkommer / prei-poeder
schatting≈ 260 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Beef Carpaccio
Carpaccio wołowe — cherrytomaten / kappers / olijven / Parmezaan
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
HOOFDGERECHTEN
Confit eendenbout
Kacze udko confitowane z jabłkiem i żurawiną — met appel en cranberry / jus
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Langzaam gegaarde runderwangen
Długogotowane policzki wołowe w sosie z czerwonego wina i tymianku — in rode wijn- en tijmsaus
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Varkenshaas S.V.
Polędwiczka wieprzowa S.V. — met milde pepersaus
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kotelet met been
Kotlet schabowy z kością — met spiegelei
schatting≈ 720 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kotlet De Volaille
Kotlet De Volaille na marchewce julienne z groszkiem cukrowym — op julienne wortelen met sneeuwerwten
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gebakken zalm in bladerdeegpescatarian
Pieczony łosoś w cieście francuskim — spinazie / kruidenkarnemelk
schatting≈ 610 kcal35 g koolhydraten
BIJGERECHTEN
Geroosterde aardappeltjes
Pieczone ziemniaczki z boczkiem, cebulką perłową oraz dymką — met spek, zilveruitjes en lente-ui
schatting≈ 350 kcal32 g koolhydraten
Aardappelpuree met kruidenvegetarian
Puree ziemniaczane z ziołami
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydraten
Kruidige Kopytkavegetarian
Kopytka ziołowe z masłem i Grana Padano — met boter en Grana Padano
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydraten
Mizeriavegetarian
Mizeria z ogórków świeżych i małosolnych — van verse en halfzoute komkommers
schatting≈ 110 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken witte koolvegetarian
Biała kapusta zasmażana z pomidorami i koperkiem — met tomaten en dille
schatting≈ 140 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gesmoorde rode koolvegetarian
Duszona czerwona kapusta z jabłkami i żurawiną — met appels en cranberry's
schatting≈ 160 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 69
Gegrilde en geroosterde seizoensgroentenvegan
Grillowane i pieczone warzywa sezonowe z salsą pomidorowo-ziołową — met tomaat-kruidensalsa
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
DESSERT
Selectie eigen gebak
Patery ciast naszego wypieku — luchtige cheesecake met witte chocolade, appeltaart en yoghurtcake met fruit
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 26
Pavlovavegetarian
Beza Pavlova
schatting≈ 450 kcal60 g koolhydratenzwaar 28
Tiramisuvegetarian
schatting≈ 520 kcal40 g koolhydratenzwaar 28
Challah Semifreddovegetarian
Semifreddo chałowe — meringue / kersencoulis
schatting≈ 480 kcal50 g koolhydratenzwaar 33
AANBOD VOOR KINDEREN
Kindermenu
90.00
Menu dziecięce — Voorgerecht, soep, hoofdgerecht, dessert
schatting≈ 1200 kcal120 g koolhydratenzwaar 43
Gepaneerde kipfilet
Panierowany filet z kurczaka — aardappelpuree / gekarameliseerde wortel
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
WARM DINER
Barszcz
35.00
Barszcz z pasztecikiem wołowym z ciasta francuskiego — met rundvleespasteitje in bladerdeeg
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydraten
Silezische Żurek
35.00
Żurek śląski z białą kiełbasą naszego wyrobu — met eigen witte worst
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ossenhaas S.V.
70.00
Polędwica wołowa S.V. — wortelpuree / gebakken aardappelen / demi-glace saus
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Klopt dit menu nog?
78dia
scoreschatting
scoreschatting
Eiwitrijke gerechten en lichte voorgerechten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel proteïne-gebaseerde hoofdgerechten en koolhydraatarme voorgerechten. De keuze in vlees en vis is groot.
62 diabetesvriendelijk · 96 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Panewnicka 224, 40-772 Katowice
- Uren
- mageslotendi12:00–22:00wo12:00–22:00do12:00–22:00vr12:00–22:00za12:00–22:00zo12:00–21:00LUNCH MENU wtorek-piątek 12:00 - 16:00
- Contact
- +48601350058 biuro@restauracjamlodnik.pl
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restauracjamlodnik.pl/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %