terug naar zoeken

La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles

1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble

Nu gesloten · opent vr 12:00

Frans€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Het begin van de honger...
Ei 'parfait' op 64 graden
24.00
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés — selderijcrème tandoori / kruidencrumble / chorizo
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Eendenlever
32.00
Foie gras de canard — seizoensconfituur / huisgemaakte brioche
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zalm Gravlaxpescatarian
27.00
Gravlax de saumon — granaatappel / koriander / zaadcrackers, hummus van kikkererwten en gekruide zoete aardappel
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Langoustine Carpacciopescatarian
32.00
Carpaccio de langoustines — citroencondiment / bergamot / koriander / Timut peper, citrusmayonaise / rijstblaadjes
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Om te volgen...
Duiffilets
44.00
Filets de pigeon — mousseline van erwten en wortelen / pommes dauphine, ingekookt jus
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kabeljauw- en kreeftquenellespescatarian
39.00
Quenelles de lotte et homard — agnolotti / cantharellen / geroosterde courgettes, kreeftsaus
schatting≈ 680 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Haddockrugpescatarian
35.00
Dos d'églefin — selderijmousseline / mosselen / schelpemulsie, Shanghai curry / inktviscroûtons
schatting≈ 550 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalfskalfshart alla saltimbocca
47.00
Coeur de ris de veau alla saltimbocca — salie / kappertjes / guanciale / hazelnoten, artisjokmousseline / kalfssaus
schatting≈ 720 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Charolais rundtartare
34.00
Tartare de bœuf Charolais — tartarsaus met milde kruiden, groentepickles / pommes dauphine
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Bœuf Rossini filet
58.00
Filet de Bœuf Rossini — zwarte truffel / gebakken ganzenlever, seizoensgroenten / pommes Dauphine / ingekookt jus
schatting≈ 850 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Boerenkazen
Drie kazenvegetarian
14.00
Les trois fromages
schatting≈ 300 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Zes kazenvegetarian
22.00
Les six fromages
schatting≈ 550 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
De zoetigheden...
Guanaja chocoladevegetarian
16.00
Chocolat guanaja — Guanaja chocolademousse en tonkaboon, chocoladecrunch, tonkaboonijs
schatting≈ 520 kcal45 g koolhydratenzwaar 31
Intens vanillevegetarian
16.00
le feuille à feuille intensément vanillé — Madagaskar vanille diplomatenroom, amandel- en vanillepraliné / vanille-ijs
schatting≈ 610 kcal55 g koolhydratenzwaar 28
Zwarte kersen tartletvegetarian
16.00
Tartelette à la cerise noire — kersenemulsie / witte chocoladecrunch, kersencompote / vlierbloesemijs
schatting≈ 480 kcal48 g koolhydratenzwaar 33
Rabarbervegetarian
16.00
La rhubarbe — rabarbercompote / rode rabarbersorbet, luchtige rabarbermousse / Franse meringue
schatting≈ 380 kcal50 g koolhydratenzwaar 38
Ontdekkingsmenu's
Ontdekkingsmenu 7 gangen
86.00
Menu Découverte 7 plats — Ei parfait / Zalm Gravlax / Kabeljauw- en kreeftquenelle / Vosges kwartelfilet / kaasselectie
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Menu Voorgerecht, Hoofdgerecht, Kaas en/of Dessert
Menu Voorgerecht, Hoofdgerecht, Kaas OF Dessert
39.00
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert — Keuze voorgerecht (Ei, Gravlax of Foie gras) / Hoofdgerecht (Haddock of Vitello tonnato) / Kaas of dessert
schatting≈ 1100 kcal70 g koolhydraten
Menu Voorgerecht, Hoofdgerecht, Kaas EN Dessert
49.00
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert — Keuze voorgerecht (Ei, Gravlax of Foie gras) / Hoofdgerecht (Haddock of Vitello tonnato) / Kazen en dessert
schatting≈ 1400 kcal90 g koolhydratenzwaar 37
Juniormenu
Juniormenu
17.00
Menu Junior — Krokante kip / pommes Dauphine / ketchup / chocoladefondant
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

44veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

De vegetarische keuze bestaat uit kaasplaten en desserts zoals de chocolademousse en rhubarbara. Er zijn geen vegetarische hoofdgerechten op de kaart.

6 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 20

74dia
scoreschatting

Franse keuken met koolhydraatarme opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten met relatief weinig koolhydraten. Aardappelbijgerechten komen vaak voor bij de vleesgerechten.

12 diabetesvriendelijk · 20 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
Uren
magesloten
di12:00–13:30, 19:00–20:00
wo12:00–13:30, 19:00–20:00
do12:00–13:30, 19:00–20:00
vr12:00–13:30, 19:00–20:00
za12:00–13:30, 19:00–20:00
zogesloten
Contact
+33389471751
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles? Claim je zaak.