La Table d'Olivier Nasti
13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Salade van extra fijne sperziebonen
78.00
La Salade de haricots verts extra fin, écrevisses, pêche, girolles et vinaigrette gourmande aux amandes fraiches — met rivierkreeft, perzik, cantharellen en een gourmand dressing met verse amandelen
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Palingfilet « au vert »
94.00
Le Filet d’anguille « au vert » — licht gerookt met pompelmoesmarmelade van « Maison Bachès »
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
« L’Insolite » tartare van Roi des Forêts
150.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — Osciètre kaviaar van « Maison Kaviari » en een ijsblokje met Elsassische gentiaan
schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
« L’Insolite » tartare van Roi des Forêts
250.00
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare — Osciètre kaviaar van « Maison Kaviari » en een ijsblokje met Elsassische gentiaan
schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Baarsfilets uit het Meer van Genève
96.00
Les Filets de petites perches du lac Léman de « l’Ami Éric » — met mirabellen en een jus geïnfuseerd met citroenbaum
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Omble Chevalier uit de Cévennes
105.00
L’Omble chevalier des Cévennes nacré à la cire d’abeille — geglaceerd met bijenwas, lauwwarme dressing met dennentopjes en citroenwortel
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Sander-petalen met rundermerg
99.00
Les Pétales de sandre d’eau vive à la moìelle de bëf — knoflook, citroen en jus van Bresse-hoen
schatting≈ 550 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Pithiviers van zomerree
115.00
Le Pithiviers de chevreuil d’été — selderij-dennen mousseline en een wijnvrije civet-jus
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Ree-noisette uit eigen jacht
115.00
Le Chevreuil en noisette de nos chasses — selderij-dennen, gefermenteerde rode vruchten, geoxideerde paddenstoelen en melkpuree
schatting≈ 480 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
« Une Chimère » van topgevogelte
145.00
« Une Chimère » de volailles d’excellence « Maison Miéral » — duif, patrijs, eend uit de Dombes en kegelhoen. Tweede gang met kaviaar
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Desserts
Tarte fine met zwarte vijgen uit Provence
53.00
La Tarte fine aux figues noires de Provence — ijs geïnfuseerd met vijgenblad, gemarmeerd met braam
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
Elzassische Quetsche pruimen
53.00
Les Quetsches des vergers d’Alsace marinées à la framboise sauvage — gemarineerd in wilde framboos, krokant boekweitbrood
schatting≈ 380 kcal48 g koolhydraten
Rabarber uit Saint-Riquier
53.00
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier — met batakbes, kwarkijs en tagetes-olie
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Cubaanse chocolade 75% « Nicolas Berger »
59.00
Le Chocolat 75% Cubain « Nicolas Berger » — mousse van Penja witte peper en cacaonibs-ijs
schatting≈ 520 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
L’Eveil des bois
Brocard-petalen, gamberoni en vinaigrette charcutière
Les Pétales de brocard de nos chasses, gamberoni et vinaigrette charcutière
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Palingfilet « au vert »
Le Filet d’anguille « au vert » légèrement fumée et marmelade de pomelos « Maison Bachès » — licht gerookt met pompelmoesmarmelade van « Maison Bachès »
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Omble Chevalier
L’Omble chevalier nacré à la cire d’abeille, vinaigrette tiède aux bourgeons de sapin et carotte citronnée — geglaceerd met bijenwas, lauwwarme dressing met dennentopjes en citroenwortel
schatting≈ 340 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Nieuwe zuurkoolvegetarian
La Choucroute nouvelle, le carvi sauvage des plateaux de Beauregard, fruits rouges fermentés — wild karwij uit de Beauregard-hoogvlaktes, gefermenteerde rode vruchten
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
« L’Insolite » tartare van Roi des Forêts
« L’Insolite » le roi des forêts Alsaciennes en tartare, caviar osciètre « Maison Kaviari » et glaçon à la gentiane d’Alsace — Osciètre kaviaar van « Maison Kaviari » en een ijsblokje met Elsassische gentiaan
schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Bresse-hoen « Maison Miéral »
La Poularde de Bresse « Maison Miéral » — waterkers, jus van hoen met vin jaune en merg
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Pithiviers van zomerreewe
Le Pithiviers de chevreuil d’été — met bleekselderij-spar mousseline en jus van een civet zonder wijn
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Kaaswagenvegetarian
Le Chariot de fromages de nos montagnes et d’ailleurs — selectie van kazen uit onze bergen en elders
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Rabarber uit Saint-Riquier
L’Arlequin de rhubarbe de Saint-Riquier, à la baie de batak, crème glacée au fromage blanc et huile de tagète — met batakbes, fromage blanc-ijs en tagetesolie
schatting≈ 320 kcal40 g koolhydraten
Tarte fine met zwarte vijgen uit Provence
La Tarte fine aux figues noires de Provence, crème glacée infusée à la feuille de figuier, marbrée de mûres — met vijgenblad-ijs en brambespiegel
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
L’Alsace gourmande
schatting≈ 850 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Klopt dit menu nog?
76dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met weinig koolhydraten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
De kaart heeft veel proteïnerijke hoofdgerechten met lage koolhydraatwaarden. De vis- en wildgerechten bevatten weinig suikers.
19 diabetesvriendelijk · 25 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 13 Rue du Général de Gaulle, 68240 Kaysersberg Vignoble
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33389471017
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechambard.fr/fr/restaurant-gastronomique.html