Schiller's Manufaktur & Brasserie
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
openingsuren nog niet bekend
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 16 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Phantas-Tisch
4 Gängevegan
145.00
Plant-based tasting menu — kreatives, pflanzenbasiertes Überraschungsmenü
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydratenzwaar 39
Die Gemüse-Essenzvegetarian
25.00
Vegetable essence — unser Lieblingsgericht
schatting≈ 120 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
40.00
Seasonal fish or meat course
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gänseessen
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen
89.00
Goose breast and leg
schatting≈ 950 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gans – außer Haus
62.00
Roast goose — mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Maronen, Marzipanapfel, Sauce und kaltgerührten Preiselbeeren, Gänseschmalz und ein kleines Kartoffelbrot
schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydraten
Apero
Entrées Maison
8.50
House appetizers — Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter, Olivenöl, Rillettes, Kresse, eingelegte Radieschen, Wildschinken
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
1 Portion Brot zusätzlich
2.50
Extra bread
schatting≈ 220 kcal30 g koolhydraten
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian
98.00
Fish and shellfish tasting menu — Raffiniertes Fisch- und Krustentiermenü, das in drei aufeinander abgestimmten Gängen serviert wird
schatting≈ 900 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
Salade Niçoise — Roher Thunfisch, Tomaten, schwarze Oliven, grüner Paprika, rote Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Basilikum, Olivenöl
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Avocat farcivegan
26.50
Stuffed avocado — Gefüllte Avocado, Bohnen, Myoga, Jalapeño, Algen-Feldkaviar, Minzsauce, Auberginentee
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Foie gras
36.50
Getrüffelter Gugelhupf von der Gänsestopfleber, Portweingelee, Chutney, Brioche
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydraten
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Tristan lobster — Tristanlanguste aus dem Südatlantik, sanft gegart, Karottenpüree, Ingwer, Koriander, Passionsfruchtsauce, braune Butter
schatting≈ 480 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Les abats raffinés
32.50
Veal offal variation — Variation von Kalbsinnereien auf Radieschencarpaccio mit Kartoffel-Senfvinaigrette (Kalbsbries, Kalbskopf, Kalbsnierchen und Kalbszunge)
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Plat Principal
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâchepescatarian
39.50
Sole meunière — Lauwarmer Rochenflügel, Kapernbutter, junger Salat, Kartoffeln
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Variation tiède de lapin
36.50
Rabbit variation — Lauwarme Variation vom Kaninchen – Rücken, Keule, Bauch, Leber – mit gegrilltem Gemüse, feinem Olivenöl, Tomatenbrot
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
Pigeon two ways — Ganze Mieral-Taube, die Brust mit Erbsen, Zwiebeln, gebratenen Pilzen, die Keule mit einem kleinen Salat
schatting≈ 650 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Agneau Oriental
46.50
Oriental lamb — Lamm Orientalisch, mit Auberginenpaste gratinierter Lammrücken, Cous Cous, orientalisches Lammragout
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 83
Solepescatarian
44.50
Sole meunière — an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter, Kartoffeln
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
French onion soup — Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartare de Bœuf
19.50
Beef tartare — Handgehackte Rinderhüfte (80g | 120g), pochiertes Eigelb
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
69.00
Beef tartare with caviar
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Ragout fin
19.50
Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ravioli du chef
16.50
Chef's ravioli — Spinat-Ravioli oder Wild-Ravioli in Estragon-Zitronenbutter, Parmesan
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten
Saucisses de Gibier Maison
19.50
Game sausages — Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Boeuf Bourguignon
29.00
Klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche, Rindfleisch in Rotwein geschmort, Gemüse, Kräuter
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Salade Vertevegan
7.50
Green salad — Beilagensalat
schatting≈ 80 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Salade de concombrevegan
5.50
Cucumber salad — Gurkensalat
schatting≈ 100 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pommes fritesvegan
6.50
French fries
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
Shared soufflé — Luftiges, warmes Ofentörtchen auf frischen Früchten, Eis, Fruchtsauce
schatting≈ 800 kcal90 g koolhydratenzwaar 42
Crème bruléevegetarian
15.00
Crème brûlée — mit Ragoût von Früchten, Joghurt-Vanille Sorbet
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
Lemon tart — Klassische französische Zitronentarte
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenzwaar 39
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Cafévegetarian
9.50
Nut corners and egg liqueur
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Sorbet au citron vert/Limettensorbetvegan
5.50
Lime sorbet
schatting≈ 120 kcal25 g koolhydratenzwaar 39
Suggestion sucrée
16.50
Sweet recommendation — süße Empfehlung
schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 36
Assiette de Fromages/Käsetellervegetarian
18.50
Cheese plate — ausgewählte Käsesorten, Brot, Chutney
schatting≈ 500 kcal25 g koolhydraten
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Praktisch
- Adres
- Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +49261963530
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
- Dossier
- volledigheid 17 %, vertrouwen 35 %
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