terug naar zoeken

Schiller's Manufaktur & Brasserie

Mayener Straße 126, 56070 Koblenz

Nu gesloten · opent ma 18:00

€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 16 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Phantas-Tisch
4 gangenvegan
145.00
4 Gänge — creatief, plantaardig verrassingsmenu
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydratenzwaar 39
De groente-essentievegetarian
25.00
Die Gemüse-Essenz — ons lievelingsgerecht
schatting≈ 120 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Seizoensvis of vleesgang
40.00
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gänseessen
Amuse Gueule van de gans
89.00
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen — borst en dij van de vrijegans met klassieke bijgerechten
schatting≈ 950 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gans – afhaal
62.00
Gans – außer Haus — met rode kool, aardappelknödel, kastanjes, marsepeinappel, saus, veenbessen en ganzenvet
schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydraten
Apero
Entrées Maison
8.50
huisgemaakt aardappelbrood, gezouten boter, olijfolie, rillettes, kers, ingelegde radijsjes, wildham
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Extra portie brood
2.50
1 Portion Brot zusätzlich
schatting≈ 220 kcal30 g koolhydraten
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacéspescatarian
98.00
Menu Poissons et Crustacés en Trois Services — verfijnd vis- en schaaldiermenu in drie opeenvolgende gangen
schatting≈ 900 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
rauwe tonijn, tomaten, zwarte olijven, groene paprika, rode ui, kappertjes, ansjovis, basilicum, olijfolie
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Avocat farcivegan
26.50
gevulde avocado, bonen, myoga, jalapeño, algenkaviaar, muntsaus, auberginethee
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Foie gras
36.50
getruffelde gugelhupf van ganzenlever, portwijngelei, chutney, brioche
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydraten
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Tristan-langoustine uit de Zuid-Atlantische Oceaan, wortelpuree, gember, koriander, passievruchtsaus, bruine boter
schatting≈ 480 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Les abats raffinés
32.50
variatie van kalfsonderdelen op radijscarpaccio met aardappel-mosterdvinaigrette
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Plat Principal
Aile de raie meunièrepescatarian
39.50
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâche — lauwwarme roggenvleugel, kappertjesboter, veldsla, aardappelen
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Variation tiède de lapin
36.50
lauwwarme variatie van konijn (rug, dij, buik, lever) met gegrilde groenten, olijfolie, tomatenbrood
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
hele Mieral-duif: borst met erwten, uien, paddenstoelen; dij met een kleine salade
schatting≈ 650 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Agneau Oriental
46.50
oriëntaals lam: lamsrug gegratineerd met auberginepasta, couscous, oriëntaals lamsragout
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 83
Solepescatarian
44.50
gebakken tong op het graatje, bruine boter, aardappelen
schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
klassieke Franse uiensoep met gegratineerde Gruyère
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartare de Bœuf
19.50
handgehakte runderlende (80g | 120g), gepocheerd eigeel
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tatar met 20g Imperial Kaviar
69.00
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Ragout fin
19.50
gevogelte, kalf, citroen, Worchestersaus, geroosterd stokbrood, overbakken met kaas
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ravioli du chef
16.50
spinazie- of wildravioli in dragon-citroenboter, Parmezaanse kaas
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten
Saucisses de Gibier Maison
19.50
huisgemaakte wildworstjes met lauwwarme aardappelsalade, veenbessenmosterd
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Boeuf Bourguignon
29.00
klassiek Frans stoofgerecht van rundvlees in rode wijn, groenten, kruiden
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Salade Vertevegan
7.50
bijsalade
schatting≈ 80 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Salade de concombrevegan
5.50
komkommersalade
schatting≈ 100 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pommes fritesvegan
6.50
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
luchtige warme ovenschotel met verse vruchten, ijs, vruchtensaus
schatting≈ 800 kcal90 g koolhydratenzwaar 42
Crème bruléevegetarian
15.00
met fruitragout, yoghurt-vanille sorbet
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
klassieke Franse citroentaart
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenzwaar 39
Huisgemaakte Nusseckenvegetarian
9.50
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Café — met eierlikeur, Petit Café
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Sorbet au citron vertvegan
5.50
Sorbet au citron vert/Limettensorbet — limoensorbets
schatting≈ 120 kcal25 g koolhydratenzwaar 39
Suggestion sucrée
16.50
zoete aanbeveling
schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 36
Assiette de Fromagesvegetarian
18.50
Assiette de Fromages/Käseteller — kaasplank met geselecteerde kazen, brood, chutney
schatting≈ 500 kcal25 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

77veggie
scoreschatting

Creatieve plantaardige opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Er is een vegan verrassingsmenu van vier gangen en een gevulde avocado. De vegetarische kaart bevat ook Franse uiensoep en spinazie-ravioli. Vleesgerechten zoals Boeuf Bourguignon maken het menu compleet voor gemengde groepen.

13 vegetarische en 6 veganistische gerechten van 35

82dia
scoreschatting

Franse klassiekers met weinig koolhydraten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met een lage glycemische index. De keuze aan vlees en vis is groot.

19 diabetesvriendelijk · 35 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
Uren
ma18:00–23:00
di18:00–23:00
wo18:00–23:00
do18:00–23:00
vr18:00–23:00
za—
zo—
Küchenzeit bis 21.00 Uhr. Gruppen ab 8 Personen auf Anfrage. Heiligabend 24.12.2026: Frühschoppen ab 11.00 Uhr, Restaurant 14.00 - 20.00 Uhr. Weihnachten 25. und 26.12.2026 geschlossen. 27. - 30.12.2026: Restaurant 16.00 - 22.00 Uhr, Küchenzeit bis 20.00 Uhr. 31.12.2026 - 3.1.2027 geschlossen. Betriebsurlaub: 27.6. - 6.7.2026, 3. - 19.10.2026, 1. - 16.2.2027
Contact
+49261963530 info@hotel-stein.de
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Schiller's Manufaktur & Brasserie? Claim je zaak.