Restaurant Traiteur l'Oie'Z'Haut
31 Rue Pierre Vincendon 31, 38110 La Tour-du-Pin
openingsuren nog niet bekend
Frans
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Amuse-bouche -> Koud
Tomatengaspachovegetarian
Gaspacho de tomates, féta au pistou, crouton à l'huile d'olive — met feta, pistou en crouton met olijfolie
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Meloensoupevegan, vegetarian
Soupe de melon à l'anise vert, sorbet — met groene anijs en sorbet
schatting≈ 90 kcal18 g koolhydraten
Wortelgaspachovegan, vegetarian
Gaspacho de carottes à l'orange, brunoise poivron grillés et sorbet — met sinaasappel, brunoise van gegrilde paprika en sorbet
schatting≈ 110 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Guacamole
Guacamole, crevettes, coulis tomates — met garnalen en tomatencoulis
schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Oesterspescatarian
Huitres à l'émulsion d'eau de mer, épinard et pommes vertes, crème battue — met zeewater-emulsie, spinazie, groene appels en geklopte room
schatting≈ 140 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Amuse-bouche -> Warm
Champignonveloutévegetarian
Velouté de champignons, croustillant de St Marcelin — met krokante St Marcelin
schatting≈ 210 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mosselbalonpescatarian
Montgolfière de moules au safran, julienne de légumes — met saffraan en julienne van groenten
schatting≈ 160 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Pompoenmilkshakevegetarian
Milkshake de potimarron aux châtaignes (hiver) — met kastanjes (winter)
schatting≈ 190 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Ravioles du Dauphinévegetarian
Ravioles du Dauphiné, espuma de St Marcelin Noix torréfiés — met St Marcelin espuma en geroosterde noten
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Reblochon nems
Nems de reblochon, chantilly au lard — met spek-chantilly
schatting≈ 350 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Krokante langoustinespescatarian
Langoustines croustillantes au basilic, et marinade croquante de légumes citronnée/épicée — met basilicum en een citroen-kruidige marinade van groenten
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gekookt eivegetarian
L'oeuf en coque à l'huile de truffe et mousseline aux herbes — met truffelolie en kruidenmousseline
schatting≈ 180 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Slakkenravioli
Raviole d'escargots de chatanay, vert de blettes — met bladselderij-saus
schatting≈ 240 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Voorgerechten -> Koud
Gambaspescatarian
Les gambas chair d'araignée de mer, miel et vinaigre de xérès, roquette — met zee-spinnencrab, honing, sherryazijn en rucola
schatting≈ 260 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kreeftpescatarian
L'écrevisse, minestrone de légume, bouillon glacé à la tomate et aux herbes, chantilly au poivre — met groenteminestrone, tomaat-kruidenbouillon en peper-chantilly
schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Lavaret-pressépescatarian
Pressé de lavaret aux tomates et aubergines confites, jus acidulé aux herbes, tranche de pain grillé à l'huile d'olive — met confit van tomaat en aubergine, kruidige jus en toast met olijfolie
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Biggen-pressé
Pressé de porcelet aux céleris et foie gras d'oie, vinaigrette de légume à la coriandre citron — met bleekselderij, ganzenlever en koriander-citroen vinaigrette
schatting≈ 380 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Eendenleverpotje
Pot de foie gras de canard, chutney aux fruits sec, tranche de pain grillé servi sur planche — met chutney van gedroogde vruchten en geroosterde toast
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Watermeloenleisteen
Ardoise de pastèque, graine de tomate au pistou et jambon cru de Savoie — met tomatenzaadjes, pistou en rauwe Savoie-ham
schatting≈ 160 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Salade Dauphinoise
Salade Dauphinoise (Salade, tomate, noix, jambon cru, croustillant de St Marcelin, tartine de fromage frais) — Sla, tomaat, walnoten, rauwe ham, krokante St Marcelin en toast met fris kaas
schatting≈ 450 kcal28 g koolhydraten
Krabbenvlees met aromaten
La chair de crabe aux aromates, posée sur une gelée de crustacé, crouton et jambon cru de Savoie — Op gelei van schaaldieren, crouton en rauwe Savoie-ham
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Salade met gepocheerd ei
Salade à l'oeuf cassé, pommes de terre fondantes, jus de rôti au vinaigre balsamique, jambon cru de Savoie — Zachte aardappelen, gebraden jus met balsamicoazijn, rauwe Savoie-ham
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Terrine van eendenleverpescatarian
Terrine de foie gras de canard, volaille et écrevisse à la truffe — Met gevogelte en rivierkreeft met truffel
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Koude Rouget à la Niçoisepescatarian
Rougets froids à la niçoise, tartine de tapenade, jus de bouillabaisse — Toast met tapenade, bouillabaisse-jus
schatting≈ 310 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Konijn Porchetta
Porchetta de lapin à la génoise pascaline, salade aux copeaux de fruits et légumes de saison — Met Génoise Pascaline, salade met seizoensfruit en -groenten
schatting≈ 380 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Tartaar van gemarineerde forelpescatarian
Tartare de truites marinées, câpres et citron verts, cervelle de canut, mesclun et pain grillé — Kappertjes, limoen, cervelle de canut, mesclun en toast
schatting≈ 340 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kruidige Caillette
Caillette aux herbes servies chaudes, salade d'automne à la chèvre — Warm geserveerd, herfstsalade met geitenkaas
schatting≈ 410 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Forelterrine met preipescatarian
Terrine de truite aux poireaux, vinaigrette de betterave (ou espuma de betterave), mesclun — Bietenvinaigrette (of bietenespuma), mesclun
schatting≈ 290 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Meloenvariaties
Le melon dans tout ses états, tranche de jambon cru — Met een plakje rauwe ham
schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratenevenwichtig 70
Mesclun van jonge scheutenvegetarian
Mesclun de jeunes pousses, tomates coeur de boeuf, mozzarella panée aux herbes, sorbet à l'huile d'olive — Coeur de Boeuf tomaten, gepaneerde mozzarella met kruiden, olijfolie-sorbet
schatting≈ 450 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Wildterrine
Terrine de gibier (poires et pruneaux à l'armagnac) — Met peren en pruimen met Armagnac
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pressé van gegrilde groentenvegetarian
Pressé de légumes grillé et tomates confites au chèvre frais, mesclun, croutons à l'huile d'olive — Confit tomaten met verse geitenkaas, mesclun, olijfolie-croutons
schatting≈ 320 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Sashimi van rode tonijnpescatarian
Sashimi de thon rouge, moutarde wasabi, pétale de gingembre confit, salade de radis noir à la coriandre fraîche — Wasabimoutarde, geconfijte gember, zwarte radijssalade met verse koriander
schatting≈ 240 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Salade Niçoisepescatarian
La salade niçoise à notre façon — Op onze eigen wijze
schatting≈ 380 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Marmer van eendenlever en appel
Marbré de foie gras et pommes (fruit) caramélisé, tranche de pain grillé — Gekarameliseerde appel, toast
schatting≈ 410 kcal22 g koolhydraten
Bavarois van bleekselderijpescatarian
Bavarois de céleris, truite marinée, crème safranée, tranche de pain grillé, mesclun — Gemarineerde forel, saffraancrème, toast, mesclun
schatting≈ 330 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Gevulde trostomaatpescatarian
Tomates grappes farcies à la brandade de lavaret, coulis de tomates aux herbes — Gevuld met brandade de lavaret, tomatencoulis met kruiden
schatting≈ 280 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Zalmcarpacciopescatarian
Carpaccio de saumon à l'aneth et au citron vert, salade de pomme de terre, crème battue aux herbes, roquette — Dille en limoen, aardappelsalade, geklopte kruidencrème, rucola
schatting≈ 390 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Voorgerechten -> Warm
Gratin van rivierkreeften en slakkenpescatarian
Gratin d'écrevisses et d'escargots de chatanay aux légumes du moment, chantilly au curry — Met seizoensgroenten, curry-chantilly
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tarte Tatin van eendenlever
Tarte tatin au foie gras de canard poêlé, beurre pamplemousse — Gebakken eendenlever, pompelmoesboter
schatting≈ 480 kcal30 g koolhydraten
Romige kastanjebouillon
Bouillon crémeux de châtaigne, émincé de blanc de volaille, jus de rôti — met kipfilet en brasaadjus
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Warme oesterspescatarian
l'huitre servie chaude, mousseline de brocoli, bouillon crémeux de coquillage — met broccoli-mousseline en romige schelpbouillon
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gebakken Sint-Jaksschelpenpescatarian
Les noix de St Jacques rôtis aux pointes d'asperges, jus vinaigré aux trompettes de la mort, lard sidé — met aspergetoppen, azijnjus van trompetten van de dood en gezouten spek
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gevulde aardappel
La pomme de terre farcie, fricassé de champignons du moment, quenelle de volaille, gambas et écrevisses, cresson — met paddenstoelenfricassee, kipquenelle, gamba's, rivierkreeften en kress
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Romige morillesbouillon
Bouillon crémeux aux morilles, cuisses de grenouilles rôties et désossées, pointes d'asperges — met geroosterde, ontbeende kikkerbillen en aspergetoppen
schatting≈ 260 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Gebakken Sint-Jaksschelpenpescatarian
Les noix de St Jacques rôties aux arachides, pourpier et jus de pomme au vinaigre de cidre — met pinda's, vetkruid en appeljus met ciderazijn
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Potimarron-milkshake
Milkshake de potimarron aux châtaignes, croustillant de reblochon et lard — met kastanjes, krokante reblochon en spek
schatting≈ 380 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Langoustine-spiespescatarian
Brochette de langoustines rôti à l'huile d'olive et au gingembre, cappuccino de crustacé aux aromates — geroosterd met olijfolie en gember, schaaldier-cappuccino met kruiden
schatting≈ 240 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Sint-Jaksschelpen met andijviepescatarian
St Jacques aux endives cuites et crus, parfumées à l'orange, vinaigrette à l'huile de noisette, dentelle de parmesan — gekookt en rauw, met sinaasappel, hazelnootolie-vinaigrette en parmezaan-kant
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Vis
Zalmfiletpescatarian
Le saumon En pavé rôti, fenouil fondant à la vanille, jus de rôti, zeste de pamplemousse confit — gebakken met vanille-venkel, brasaadjus en geconfijte pompelmoesschil
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Zalmfiletpescatarian
Le saumon En pavé rôti, purée à l'ail doux, jus acidulé — gebakken met zachte knoflookpuree en zure jus
schatting≈ 480 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Fera (lavaret) filetspescatarian
La fera (lavaret) Les filets rôtis, carottes à l'orange, bouillon crémeux au safran, pourpier et copeaux de radis — gebakken met sinaasappelwortelen, romige saffraanbouillon, vetkruid en radijsschijfjes
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Snoek quenellespescatarian
Le brochet Les quenelles aux écrevisses, émulsions crémeuse riz et haricots plats — met rivierkreeften, romige emulsie van rijst en platte bonen
schatting≈ 480 kcal26 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gepocheerde snoekfiletspescatarian
Le brochet Les filets pochés, beurre blanc tombée de poireaux, pomme vapeur persillées — met beurre blanc, gesmoorde prei en gestoomde aardappelen met peterselie
schatting≈ 420 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gebakken rode stekelbaarsepescatarian
Le rouget Les filets pôelés, légumes oubliées, jus aux aromates — met vergeten groenten en kruidenjus
schatting≈ 360 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Roodbaarspescatarian
Le rouget Croustillant de rouget aux amandes, crème de champignons de paris et pleurotes sautées — Krokante roodbaars met amandelen, champignonscrème en gebakken oesterzwammen
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kabeljauwpescatarian
Le cabillaud Le dos rôti aux écailles de chorizo et fenouil confit, coulis de poivrons et roquette — Geroosterde rug met chorizo-schubben en geconfijte venkel, paprika-coulis en rucola
schatting≈ 540 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kabeljauwpescatarian
Le cabillaud En pavé poché, son jus acidulé aux tomates, olives noires et roquette, pomme de terre écrasées — Gepocheerd paviljoen, zure tomatenjus, zwarte olijven, rucola en geplette aardappel
schatting≈ 560 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Tonijnpescatarian
Le thon En pavé juste snacké, mijoté de cébette, feuille de romaine, jus de rôti à la cardamone verte — Kort aangebraden paviljoen, gestoofde lente-ui, romaine sla, geroosterde jus met groene kardemom
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Zeilvispescatarian
Carrelet Le filet pôelé, mousseline de choux fleur aux cumin, noisettes torréfiées — Gebakken filet, bloemkool-mousseline met komijn, geroosterde hazelnoten
schatting≈ 480 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Zeebaarspescatarian
Bar En pavé pôelé, mousseline de pomme de terre à la truffe, jus de rôti — Gebakken paviljoen, aardappel-mousseline met truffel, geroosterde jus
schatting≈ 610 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Forel
Truite Filet de truite braisé au vin rouge, asperge blanche rôti au lard et cébette mijoté — In rode wijn gestoofde forelfilet, geroosterde witte asperges met spek en gestoofde lente-ui
schatting≈ 530 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Vlees
Lamsvlees
L'agneau Compotée d'épaule d'agneau de sept heures aux épices, gratin de légumes boulangère — Zeven uur gestoofde lamsschouder met kruiden, Boulangère-groentegratin
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Lamsvlees
L'agneau Croustillant d'agneau aux pistache et olives noires, jus à l'ail et aux herbes, clafoutis de haricots verts — Krokant lamsvlees met pistache en zwarte olijven, knoflook- en kruidenjus, sperziebonenclafoutis
schatting≈ 640 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Lamsvlees
L'agneau Le carré d'agneau au four, ravioles croustillantes aux escargots, jus aux olives — Lamsrack uit de oven, krokante slakkenravioli, olijvenjus
schatting≈ 680 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Lamsvlees
L'agneau Le gigots rôti à l'ail et aux herbes, gratin Dauphinois et pôelée de champignons du moment — Geroosterde lamsbout met knoflook en kruiden, Gratin Dauphinois en seizoenspaddestoelen
schatting≈ 850 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Varkensvlees
Le porc Médaillon de porcelet rôti, jus à la sauge, polenta moelleuse aux champignons — Geroosterde varkensmedaillon, salie-jus, zachte polenta met paddenstoelen
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Varkensvlees
Le porc Carré de porc fermier, gratin de potimarron, jus à la réglisse — Varkensrack van vrije uitloop, potimarron-gratin, zoethout-jus
schatting≈ 590 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Varkensfilet mignon en croûte
Le porc Filet mignon de porc en croute, duxelle de champignons — met paddenstoelen-duxelles
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten
Varkensribbetjes "laquépices"
Le porc Travers de porc "laquépices", condiment pissaladière, paillasson de de pomme de terre, côte de sucrine — met pissaladière-condiment, aardappelmatje en sucrine-blad
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Geroosterde duif
Volaille Pigeon rôti au four, caviar d'aubergine à l'orange, jus de poire aux fruits sec — met auberginekaviaar met sinaasappel en peer-sap met gedroogde vruchten
schatting≈ 580 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 78
Fricassée van plattelandskip
Volaille Fricassée de volailles fermière à la crème et aux morilles, risotto aux herbes — met room en morilles, kruidenrisotto
schatting≈ 680 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Konijn-crépinette
Volaille Crépinette de lapin aux champignons et à la sauge, clafoutis de carotte au cumin — met paddenstoelen en salie, wortelclafoutis met komijn
schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Geroosterde plattelandskapoon
Volaille Chapon fermier rôti au jus et aux châtaignes, cordons à la crème et croustillant de moelle — met kastanjes, roomcordons en krokant merg
schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kipsuprême
Volaille Suprême de volaille (poulet) doré minutes aux fines épices — kort gebakken met fijne specerijen
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gegrilde eendenborst
Volaille Magret de canard grillé, poêlé de cerises fraîches, jus vinaigre balsamique — met verse kersen en balsamico-jus
schatting≈ 620 kcal20 g koolhydratenevenwichtig 74
Eendenparmentier
Volaille Parmentier de canard, le pilon confit, jus de rôti aux trompettes de la mort — met geconfijte drumstick en jus van geroosterd vlees met trompetten van de dood
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydraten
Half-salie eendje
Volaille Le caneton mi-sauge en deux cuissons, la cuisse confite, le suprême rôti aux figues et au romarin, caviar d'aubergines — geconfijte dij, geroosterde suprême met vijgen en rozemarijn, auberginekaviaar
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kippendij met xérès
Volaille Cuisse de poulet aux xérès, pôelée de champignons, gratin de potiron — met gebakken paddenstoelen en pompoengratin
schatting≈ 680 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Geroosterde kalkoensuprême met peren
Volaille Suprême de pintade rôti aux poires, flambée au génépi, caviar d'aubergine — geflambeerd met génépi, auberginekaviaar
schatting≈ 550 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 70
Wild zwijn civet
Gibier Civet de sanglier sauce grand veneur, polenta crémeuse — sauce grand veneur, romige polenta
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Hertslap als tournedos
Gibier Le cuissot de cerf comme un tournedos, châtaignes, pôelée de légumes oubliées — met kastanjes en gebakken vergeten groenten
schatting≈ 580 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Ree als tournedos
Gibier Le chevreuil, le cuissot comme un tournedos, ravioles d'ananas aux fruits, mousseline de potimarron à la réglisse — met ananasvruchten-ravioli en potimarron-mousseline met lakrij
schatting≈ 610 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 78
Geroosterde kalfslende met kreeftjes
Le veau Quasi rôti aux écrevisses, tombées d'épinard, gratin Dauphinois — met spinazie en gratin Dauphinois
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsvilet mignon met Parmaham
Le veau Le filet mignon au jambon de parme, champignons des bois et pointes d'asperges meunières — met wilde paddenstoelen en aspergetoppen meunière
schatting≈ 580 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Geroosterde kalfsrug
Le veau Le carré rôti au four, tranche de potimarron caramélisée, jus de veau à la réglisse — met gekaramelliseerde potimarron en kalfsjus met lakrij
schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Le veau Fricassé de ris de veau aux écrevisses et épinards
Veal Sweetbreads Fricassée
schatting≈ 580 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Le veau Jarret de veau fondant, ragout de haricots "Navy" façon cassoulet
Veal Shank Cassoulet
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Le veau Quasi de veau rôti cocotte, jus aux morilles, carottes et oignons grelots mijotés, pommes nouvelles
Roasted Veal Shoulder
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Le veau Blanquettes de veau, légumes de printemps et riz pilaf
Veal Blanquette
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 71
Le veau Sauté de veau marengo, gratin Dauphinois
Veal Marengo
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydraten
Le boeuf Le filet de boeuf rôti et foie gras de canard, croustillant de moelle, escargots, pommes de terre moelleuses
Roasted Beef Fillet with Foie Gras
schatting≈ 950 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Le boeuf Le filet de boeuf rôti, cèpe en feuille de châtaignes, frites à l'ancienne, émulsion crémeuse
Roasted Beef Fillet
schatting≈ 880 kcal55 g koolhydraten
Le boeuf Paleron cuit longtemps pour être moelleux, servit comme un pot au feu, vinaigrette aux herbes
Slow Cooked Beef Chuck
schatting≈ 520 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Le boeuf Pièce de boeuf (Faux filet), cuite au sautoir, condiment aux olives, tomates confites basilic, côte de sucrine et pomme maxim's
Sirloin Steak
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Desserts
Ananas rôti au sucre casson, tuile et chantilly coco, glace artisanale
Roasted Pineapple
schatting≈ 420 kcal55 g koolhydratenzwaar 39
La figue rôtie aux romarins, crème glacée à la pistache
Roasted Fig
schatting≈ 350 kcal38 g koolhydratenzwaar 42
La cerise rôtie, jus de déglaçage et fruits rouges, glace réglisse
Roasted Cherry
schatting≈ 380 kcal45 g koolhydratenzwaar 43
Parfait glacé à la chartreuse verte, huile citron verts basilic, petit verre de liqueur
Chartreuse Parfait
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 31
Parfait glacé à la noisette sur dacquoise, glace et copeaux de chocolat, sauce au café grillé
Hazelnut Parfait
schatting≈ 580 kcal48 g koolhydratenzwaar 29
Pyramide glacée aux noix torréfiées, croquant aux amandes
Nut Ice Cream Pyramid
schatting≈ 520 kcal40 g koolhydratenzwaar 31
Nougat glacé, salade fruit du moment, coulis sous cloche de caramel
Nougat Glacé
schatting≈ 480 kcal52 g koolhydratenzwaar 33
La mousse souflée au chocolat mi-amer, glace praliné, croquant amande
Chocolate Soufflé Mousse
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydratenzwaar 27
Nut's déstructuré aux éclats de noisette caramélisée
Deconstructed Nut Dessert
schatting≈ 510 kcal42 g koolhydratenzwaar 32
Karamelkrokant met exotisch fruit
Croustillant caramel aux fruits des îles, crème légère au citron confit, sorbet — met lichte crème van geconfijte citroen en sorbet
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 36
Gekonfijte appel
La pomme confite servi tiède, caramel au cidre, glace vanille — warm geserveerd met ciderkaramel en vanille-ijs
schatting≈ 480 kcal60 g koolhydratenzwaar 43
Moelleux chocolat
Moelleux chocolat, sorbet mandarine, sablé breton — met mandarijnsorbet en bretonse zandkoekjes
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydratenzwaar 27
Sneeuw ei met gekarameliseerde hazelnoten
Oeuf à la neige aux noisettes caramélisées, bugnes — met bugnes (gefrituurde deegwaren)
schatting≈ 510 kcal58 g koolhydratenzwaar 38
Mirabelle-passievruchtsoep
Soupe de mirabelle à la passion, glace à la vanille — met vanille-ijs
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
Perzik of peer
La pèche (ou la poire) servie en tranches, sur une gelée de fruits rouges, émulsions groseille et sorbet — in schijfjes op rode vruchtengele met kruisbesemulsie en sorbet
schatting≈ 280 kcal42 g koolhydratenzwaar 39
Basilicum crème brûlée
Crème brûlée au basilic, coulis melon — met meloencoulis
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenzwaar 32
Bourbon vanille crème brûlée
Crème brûlée à la vanille bourbon
schatting≈ 400 kcal30 g koolhydratenzwaar 40
Pannacotta met gekarameliseerde peer
1/Pannacotta 2/Poires caramélisées 3/Sablés breton 4/Sorbet poires 5/Chantilly carambar — bretonse zandkoekjes, peersorbet en Carambar-slagroom
schatting≈ 580 kcal62 g koolhydratenzwaar 33
Aardbei of framboos
La fraise (ou la framboise), biscuit et gelée au café, coulis nuage coco — met koffiebiscuit en -gelei, kokoswolken-coulis
schatting≈ 380 kcal48 g koolhydraten
Chocoladepalet
Le palet au chocolat, croustillant au pralin, crème glacé au caramel — met pralinkrokant en karamelijs
schatting≈ 650 kcal52 g koolhydratenzwaar 26
Geroosterde peer
La poire rôtie, crème glacé à la praline, croustillant aux amandes, jus acidulé — met pralinijs, amandelkrokant en fris sap
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenzwaar 35
Appel met gekarameliseerde schijfjes
La pomme, les tranches caramélisées, crème glacée à la réglisse, petit pot de chocolat — met drop-ijs en een klein potje chocolade
schatting≈ 540 kcal60 g koolhydratenzwaar 40
Citrusvruchten in ijzige soep
Agrumes servies en soupe glacé, sorbet — met sorbet
schatting≈ 220 kcal38 g koolhydratenzwaar 35
Sinaasappelsalade met Grand Marnier
Salade d'orange au grand Marnier, glace artisanale — met ambachtelijk ijs
schatting≈ 310 kcal40 g koolhydratenzwaar 44
Minestrone van vers fruit
Minestrone de fruits frais, sirop léger aux herbes fraîches, sorbet agrumes — met lichte siroop van verse kruiden en citrus-sorbet
schatting≈ 260 kcal42 g koolhydratenzwaar 39
Appel-ananas crumble
Crumble pomme ananas, miel et cannelle, sorbet fruits rouges — met honing, kaneel en rode vruchtensorbet
schatting≈ 510 kcal65 g koolhydratenzwaar 42
Abrikoos Tarte Tatin
L'abricot en tarte tatin, coulis, crème glacé au caramel, amandes fraîches — met coulis, karamelijs en verse amandelen
schatting≈ 580 kcal60 g koolhydratenzwaar 33
Lokale aardbeien
Fraises de pays marinées aux olives et citron confit, crème glacée au caramel salé — gemarineerd met olijven en geconfijte citroen, met gezouten karamelijs
schatting≈ 440 kcal48 g koolhydratenzwaar 38
Geroosterde witte perzik
La pêche blanche rôti à la fleur de thym et sablé breton — met tijmbloesem en bretonse zandkoekjes
schatting≈ 410 kcal45 g koolhydratenzwaar 36
Gepocheerde peer
La poire pochée et servie froides, coulis de fruits de la passion, nuage coco — Koud geserveerd met passievruchtcoulis en kokoschuim
schatting≈ 280 kcal35 g koolhydraten
Appeltarte fine
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille — Met vanille-ijs
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
Tarte Tatin
Tarte tatin aux pommes servies chaudes, crème glacée à la vanille, caramel aux noix — Warm geserveerd met vanille-ijs en walnootkaramel
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenzwaar 30
Gedestructureerde Vacherin
Vacherin déstructuré aux fruits frais de saison — Met verse seizoensvruchten
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydratenzwaar 44
Rode vruchtensoupe
Soupe de fruits rouges à l'amande fraîche, sorbet, chantilly mascarpone — Met verse amandelen, sorbet en mascarpone-slagroom
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten
Aardbeien sablé
Sablé aux fraise, compotée de rhubarbe, crème glacée caramel gingembre — Met rabarbercompote en karamel-gemberijs
schatting≈ 480 kcal52 g koolhydratenzwaar 33
Mangovelouté
Velouté de mangue au lait de coco et framboise — Met kokosmelk en framboos
schatting≈ 260 kcal30 g koolhydraten
Blauwebesclafoutis
Clafoutis aux myrtilles, crème glacée au yaourt — Met yoghurtijs
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 41
Traditionele Tiramisu
Traditionnel tiramisu en verrine — Geserveerd in een glaasje
schatting≈ 400 kcal30 g koolhydratenzwaar 40
Alles in chocolade
Le tout en chocolat en diverses évolutions (moelleux, croustillant, fondant, glacé) — Verschillende texturen: zacht, krokant, smeltend en bevroren
schatting≈ 600 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
COCKTAIL
Gerookte zalm
Saumon fumé — Canapé op witbrood
schatting≈ 110 kcal12 g koolhydraten
Saucisson sec
Canapé op witbrood
schatting≈ 130 kcal12 g koolhydraten
Plattelandsham
jambon de pays — Canapé op witbrood
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydraten
Roquefort en walnootvegetarian
Roquefort et noix — Canapé op witbrood
schatting≈ 150 kcal12 g koolhydraten
Krab en citroen
crabe et citron — Canapé op witbrood
schatting≈ 100 kcal12 g koolhydraten
Anchoïstapenade
Tapenade anchois, tomate confite — Met confit van tomaat op witbrood
schatting≈ 120 kcal13 g koolhydraten
Zalm kaviaar
œufs de saumon — Canapé op witbrood
schatting≈ 110 kcal12 g koolhydraten
Kruidenkaasvegetarian
fromage aux fines herbes — Canapé op witbrood
schatting≈ 130 kcal12 g koolhydraten
Eendenlevermousse
mousse de foie gras de canard — Canapé op witbrood
schatting≈ 160 kcal12 g koolhydraten
Tonijn en auberginekaviaar
Thon et caviar d’aubergines — Club sandwiches op witbrood
schatting≈ 180 kcal18 g koolhydraten
Kip met confitomaat
Poulet tomates confites — Club sandwiches op witbrood
schatting≈ 420 kcal32 g koolhydraten
Gerookte zalm met citroenroom
Saumon fumé crème citron — Club sandwiches op witbrood
schatting≈ 380 kcal30 g koolhydraten
Witte ham, groene salade, gruyère
Jambon blanc, salade verte, gruyère — Club sandwiches op witbrood
schatting≈ 410 kcal30 g koolhydraten
Sardines met mosterdboter
Pain grillé, sardines écrasées, beurre moutardé — Geroosterde landse toast
schatting≈ 310 kcal22 g koolhydraten
Geitenkaas, fijne kruiden, rauwe ham
Pain grillé, fromage de chèvre, fines herbes, jambon cru — Geroosterde landse toast
schatting≈ 360 kcal22 g koolhydraten
Tomaten, tapenade, ansjovis
Pain grillé, tomates, tapenade, anchois — Geroosterde landse toast
schatting≈ 330 kcal24 g koolhydraten
Rillettes, augurken
Pain grillé, rillettes, cornichons — Geroosterde landse toast
schatting≈ 390 kcal22 g koolhydraten
Amuse-bouche
Amuse-bouche
Mise en bouche
schatting≈ 80 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Voorgerecht naar keuze
Gambas
Les gambas — Kreeftenvlees, honing en sherryazijn, rucola
schatting≈ 220 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Halfgaar eendenlever
Le foie de canard «mi-cuit» — Chutney van gedroogde vruchten, toast, gekarameliseerd seizoensfruit
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydraten
Krokante langoustines met basilicum
Langoustine croustillantes au basilic — Krokante citroen-kruidige groentemarinade
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Warme hoofdgerechten naar keuze
Geroosterd kalfsvlees met rivierkreeften
Quasi de veau rôti aux écrevisses — Aardappelpuree met hazelnoot, romige emulsie
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gebakken rundvleesfilet
Le Filet de bæuf poîlé — Eendenlever escallopine, slakken en zachte aardappel
schatting≈ 720 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gebakken rode timeliness filets
Le rouget, les filets poîlés — Zoete aardappel met vanille, passievrucht/curry jus
schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratenevenwichtig 73
Geroosterde féra filet
La féra, le filet rôti — Potimarron mousseline, romige kastanjebouillon
schatting≈ 540 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kazen
Plateau van gerijpte kazen of fromage blanc met roomvegetarian
Assiette de fromages affinés ou fromage blanc à la crème
schatting≈ 400 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Desserts naar keuze
Pure chocolademousse soufflé
La mousse soufflée au chocolat mi-amer — Praliné-ijs
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
Perzik of peervegetarian
La pêche ou la poire servie en tranche — In schijfjes geserveerd op rode vruchtengele, kruisbesemulsie en sorbet
schatting≈ 280 kcal52 g koolhydratenzwaar 35
Panna cotta
Gekarameliseerde appels, sablé breton, sorbet en Carambar-slagroom
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenzwaar 29
Klopt dit menu nog?
39veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Er zijn geen vegetarische hoofdgerechten. Je kunt kiezen uit voorgerechten zoals ravioles du Dauphiné met St Marcelin of een gegrilde groenteselectie met geitenkaas.
13 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 165
76dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met koolhydraatbewuste opties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met groenten. De vis- en vleesgerechten zijn vaak koolhydraatarm.
103 diabetesvriendelijk · 182 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 31 Rue Pierre Vincendon 31, 38110 La Tour-du-Pin
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33671267508
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-loiezhaut.fr/
- Dossier
- volledigheid 50 %, vertrouwen 80 %
Eigenaar van Restaurant Traiteur l'Oie'Z'Haut? Claim je zaak.