Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Nu gesloten · opent 12:00
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Gourmet Variatie
Menu voor € 28,50 (zonder kaas)
28.50
Menu à 28,50 € (sans fromage)
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Menu voor € 33,50 (met kaas)
33.50
Menu à 33,50 € (avec fromage)
schatting≈ 1900 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Roulé van Roggenvleugel met kappertjes
10.00
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres — Aardappelsalade met verse kruiden en kappertjesvinaigrette
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Krokante kalkoen Sôt-l’y-laisse met persillade
10.00
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette — Wortel-fondue met rucola-pistou
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gebakken koolwitvisfilet met kruidencorst
17.00
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge — Quinoa met paprika- en courgetteconfiture, rode paprikacoulis
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 95
In de oven geconfite varkensribbetjes
17.00
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit — Gebakken krieltjes en cantharellen, ingekookt braadjus
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Onze wagen met gerijpte kazenvegetarian
9.00
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleurs — Kazen van hier en van elders
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Krokante Camembert de Normandievegetarian
9.00
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de salades — Appels geflambeerd met Calvados en gemengde salade
schatting≈ 520 kcal22 g koolhydraten
Amandel-vijgentaart
9.00
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue — Vanille-ijs en vijgencoulis
schatting≈ 650 kcal65 g koolhydratenzwaar 30
Huisgemaakte Bourbon vanille Crème Brûlée
9.00
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratenzwaar 38
Variatie ... Met de stroom mee
Menu voor € 36 (zonder kaas)
36.00
Menu à 36 € (sans fromage)
schatting≈ 1700 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Menu voor € 41 (met kaas)
41.00
Menu à 41 € (avec fromage)
schatting≈ 2000 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Aumônière van gerookte forel met krabbenvlees
13.00
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri — Courgettesalade, Chimichurri-saus
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Meloensoep met basilicum
13.00
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette — Serranoham, meloensorbet, pistou en galette-chips
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydraten
Gebakken wittonijnfilet in olijfolie
20.00
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge — Auberginekaviaar, geconfite zonnegroenten, sauce vierge
schatting≈ 580 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gebraden eendenfilet op de huid
20.00
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis — Parmesanpolenta en cassis-saus
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Assortiment ijs en sorbets
9.00
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits — Verse vruchten en fruitcoulis
schatting≈ 350 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
In vanille gepocheerde abrikozen
9.00
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot — Abrikoosganache op Madeleine-biscuit, abrikoossorbet en coulis
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 43
Gastronomische Variatie
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
46.50
Entrée + plat + dessert
schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Voorgerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert
51.50
Entrée + plat+ fromage + dessert
schatting≈ 2100 kcal150 g koolhydratenzwaar 33
Vis + vlees + kaas + dessert
55.00
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
schatting≈ 1800 kcal80 g koolhydratenzwaar 25
Voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert
62.00
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
schatting≈ 2100 kcal100 g koolhydratenzwaar 25
Ballotin van eendenlever
16.00
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto — Huisgemaakt, met appelmarmelade met rode vruchten en azijn
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tataki van rode tonijn en tartaar
16.00
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan — Gemarineerde oude tomaten, kappertjes met steeltje en parmeschaafsels
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gegrilde Filet van koningdaursade
28.00
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli — Met sucrines, artisjok Barigoule en aioli
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kortgegrilde rundersfilet
28.00
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade — Courgette gevuld met zomergroenten en anchoyadesaus
schatting≈ 600 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Variatie rond rabarber
9.00
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe — Gekonfijt, mousse op financier, sorbet en rabarbersaus
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 34
Frambozen nougat glacé
9.00
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise — Met pralinestukjes, pure chocolade crumble, gehakte amandelen en frambozensaus
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Gourmet variatie
Voorgerecht + vis of vlees + dessert
28.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Voorgerecht + vis of vlees + kaas + dessert
33.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
schatting≈ 1300 kcal70 g koolhydratenzwaar 33
Vis + vlees + kaas + dessert
37.00
Poisson + viande + fromage + dessert
schatting≈ 1400 kcal75 g koolhydratenzwaar 29
Voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert
44.00
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
schatting≈ 1600 kcal90 g koolhydratenzwaar 25
Kabeljauwrillettes
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne — Met verse kruiden en oude mosterdroom
schatting≈ 300 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Krokante kalkoen Sôt-l’y-laisse
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette — Met basilicum, tomatenconcassée en rucola
schatting≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Geroosterde filets van rode timeliness
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive — Met fijne ratatouille, balsamico reductie en olijfolie
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Zalmfilet gegrild op de huid
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc — Flan van seizoensgroenten en beurre blanc
schatting≈ 600 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Geroosterde varkenshaas
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière — Aardappel-courgettegratin en bosseaus
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gekonfijte kalfslende
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit — Mix van groenten en ingekookt braadvocht
schatting≈ 650 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kaasplateau (3 soorten)vegetarian
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de salades — Huisgerijpt, met een assortiment sla
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Krokante Reblochonvegetarian
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noix — Met mesclun en walnootolie
schatting≈ 400 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Warme camembert tartinevegetarian
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de salade — Met appelmarmelade op een bedje van sla
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Aardbeien soufflé glacé
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe — Op mirliton-koekje met munt-emulsie
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 34
Framboos-Citroen zoetigheid
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges — Met rood fruit coulis
schatting≈ 320 kcal38 g koolhydratenzwaar 44
Appel-Karamel duo
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé — Gekarameliseerde appelbolletjes, appelcoulis en gezouten boterkaramelcoulis
schatting≈ 520 kcal65 g koolhydratenzwaar 37
Le Mayennais
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé — Appel-pure chocolade zoetigheid met gezouten boterkaramelsaus
schatting≈ 480 kcal50 g koolhydratenzwaar 33
Drie chocolades dessert
Délice aux trois chocolats
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
Fraisier
Le fraisier et son coulis — Met coulis
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 41
Pièce montée
5 choux per persoon
schatting≈ 600 kcal60 g koolhydratenzwaar 25
Frambozen dessert
Le Framboisie r et son coulis — Met coulis
schatting≈ 310 kcal35 g koolhydraten
Variatie Met de Stroom Mee
Menu 3 gangen
35.50
Entrée + poisson ou viande + dessert — Voorgerecht + vis of vlees + dessert
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 39
Menu 4 gangen
40.50
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert — Voorgerecht + vis of vlees + kaas + dessert
schatting≈ 1900 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Menu 4 gangen
44.50
Poisson + viande + fromage + dessert — Vis + vlees + kaas + dessert
schatting≈ 1800 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
Menu 5 gangen
49.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert — Voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert
schatting≈ 2100 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Mayennais geitenkaas cromesquis
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec — Gerookte eendenborst, cherrytomaten, radijs en droge geitenkaasvlokken
schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tonijn aumônière
Aumônière de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri — Avocadomousse, krabbenvlees en chimichurri saus
schatting≈ 350 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gebakken geelzeil
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade — In olijfolie, met gemengde groenten en persillade-schuim
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Filet van koningdorade
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron — Huidzijde gebakken, risotto met confit tomaten en paprika coulis
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 85
GCONFITE lams-schouder
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit — Met seizoensgroenten en ingekookt braadvocht
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Runderentrecôte
Le Faux-Filet de Bëëf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin — Hele ovengebraden biefstuk, gratin dauphinois, marchand de vin saus
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Krokante geitenkaasvegetarian
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de salades — In de oven geroosterd met gemengde salades
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Krokante Brie de Meauxvegetarian
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclun — met Calvados-geflambeerde appels en mesclun
schatting≈ 450 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gastronomische variatie
Voorgerecht + vis of vlees + dessert
46.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 25
Voorgerecht + vis of vlees + kaas + dessert
51.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
schatting≈ 2100 kcal130 g koolhydratenzwaar 25
Vis + vlees + kaas + dessert
54.50
Poisson + viande + fromage + dessert
schatting≈ 1900 kcal110 g koolhydratenzwaar 25
Voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert
61.50
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
schatting≈ 2300 kcal140 g koolhydratenzwaar 25
Huisgemaakte Ballotin van eendenlever
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto — met appelmarmelade met rode vruchten en aceto
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydraten
Paris-Brest stijl
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées — Mascarpone-chantilly met citroen, gerookte zalm en gemarineerde gamba's
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Gebakken Palingstaart
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces — met groentemix, basmatirijst en bisque van langoustine met milde kruiden
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Gebakken Sint-Pietersvis filet
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive — met mini aubergine gevuld met soubressade, Banyuls-azijn en olijfolie
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Bëëf filet
Filet de Bëëf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit — in de oven gebakken, met boerse schotel en ingekookt jus
schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsvlees Quasi
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras — in de oven gebakken, met klassieke aardappelpuree en foie gras saus
schatting≈ 820 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Tartine van Maroillesvegetarian
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de salade — met in de oven geroosterde aardappelen en gemengde salade
schatting≈ 650 kcal50 g koolhydraten
Cromesquis van Livarotvegetarian
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclun — met appel/Calvados sorbet en mesclun
schatting≈ 380 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kindermenu's
Menu van 15 €
15.00
Menu à 15 € avec entrée + plat + dessert + un jus de fruit — voorgerecht + hoofdgerecht + dessert + vruchtensap
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydratenzwaar 43
Menu van 13 €
13.00
Menu à 13 € avec plat + dessert + un jus de fruit — hoofdgerecht + dessert + vruchtensap
schatting≈ 900 kcal80 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
81dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met koolhydraatbewuste opties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met groenten. Veel opties hebben een lage glycemische index.
34 diabetesvriendelijk · 75 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Uren
- mageslotendi12:00–13:30wo12:00–13:30do12:00–13:30, 19:15–20:30vr12:00–13:30, 19:15–21:00za12:00–13:30, 19:15–21:00zogeslotenDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Conges annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Contact
- +33243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %
Eigenaar van Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet? Claim je zaak.