Restaurant Le Salvert - Le Genest-Saint-Isle, Route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Nu gesloten · opent di 12:00
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Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Variation Gourmande
Menu à 28,50 € (sans fromage)
28.50
Gourmet Menu (without cheese)
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Menu à 33,50 € (avec fromage)
33.50
Gourmet Menu (with cheese)
schatting≈ 1900 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres
10.00
Stingray Wing Roll with Capers
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette
10.00
Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge
17.00
Pan-seared Haddock Fillet
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 95
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit
17.00
Oven-baked Pork Ribs
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleursvegetarian
9.00
Aged Cheese Trolley
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de saladesvegetarian
9.00
Crispy Camembert with Flambéed Apples
schatting≈ 520 kcal22 g koolhydraten
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue
9.00
Almond Tart with Figs
schatting≈ 650 kcal65 g koolhydratenzwaar 30
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon
9.00
Vanilla Crème Brûlée
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratenzwaar 38
Variation …Au fil de l’eau
Menu à 36 € (sans fromage)
36.00
Water-flow Menu (without cheese)
schatting≈ 1700 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Menu à 41 € (avec fromage)
41.00
Water-flow Menu (with cheese)
schatting≈ 2000 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri
13.00
Smoked Trout Purse with Crab
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette
13.00
Melon Soup with Serrano Ham
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydraten
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge
20.00
Pan-seared White Tuna
schatting≈ 580 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis
20.00
Roasted Duck Fillet
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits
9.00
Assorted Ice Creams and Sorbets
schatting≈ 350 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot
9.00
Poached Apricots with Vanilla
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 43
Variation Gastronomique
Entrée + plat + dessert
46.50
Gastronomic Menu (3 courses)
schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Entrée + plat+ fromage + dessert
51.50
Gastronomic Menu (4 courses)
schatting≈ 2100 kcal150 g koolhydratenzwaar 33
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
55.00
Gastronomic Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 1800 kcal80 g koolhydratenzwaar 25
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
62.00
Gastronomic Menu (Full)
schatting≈ 2100 kcal100 g koolhydratenzwaar 25
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto
16.00
Duck Foie Gras Ballotin
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan
16.00
Red Tuna Tataki and Tartare
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli
28.00
Pan-seared Royal Sea Bream
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade
28.00
Pan-seared Beef Fillet
schatting≈ 600 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe
9.00
Rhubarb Dessert Variation
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 34
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise
9.00
Raspberry Frozen Nougat
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Variation gourmande
Entrée + poisson ou viande + dessert
28.00
Gourmet Menu (3 courses)
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
33.00
Gourmet Menu (4 courses)
schatting≈ 1300 kcal70 g koolhydratenzwaar 33
Poisson + viande + fromage + dessert
37.00
Gourmet Menu (Fish/Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 1400 kcal75 g koolhydratenzwaar 29
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
44.00
Gourmet Menu (Full)
schatting≈ 1600 kcal90 g koolhydratenzwaar 25
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne
Cod Rillettes with Mustard Cream
schatting≈ 300 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette
Crispy Turkey Sôt-l’y-laisse with Basil
schatting≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive
Roasted Red Mullet Fillets
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc
Pan-seared Salmon Pavé
schatting≈ 600 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière
Roasted Pork Tenderloin
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit
Oven-baked Veal Shoulder
schatting≈ 650 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de saladesvegetarian
Cheese Plate (3 types)
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noixvegetarian
Crispy Reblochon with Walnut Oil Salad
schatting≈ 400 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de saladevegetarian
Warm Camembert Toast
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe
Strawberry Frozen Soufflé
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 34
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges
Raspberry-Lemon Sweetness
schatting≈ 320 kcal38 g koolhydratenzwaar 44
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé
Apple-Caramel Duo
schatting≈ 520 kcal65 g koolhydratenzwaar 37
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé
Apple-Dark Chocolate Sweetness
schatting≈ 480 kcal50 g koolhydratenzwaar 33
Délice aux trois chocolats
Three Chocolate Delight
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
Le fraisier et son coulis
Strawberry Cake (Fraisier)
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 41
Pièce montée
Croquembouche (Pièce Montée) — 5 choux par personne
schatting≈ 600 kcal60 g koolhydratenzwaar 25
Le Framboisie r et son coulis
Raspberry Dessert
schatting≈ 310 kcal35 g koolhydraten
Variation au Fil de l’Eau
Entrée + poisson ou viande + dessert
35.50
Water-flow Menu (3 courses)
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 39
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
40.50
Tasting Menu (Starter, Fish or Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 1900 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Poisson + viande + fromage + dessert
44.50
Tasting Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 1800 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
49.50
Tasting Menu (Starter, Fish, Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 2100 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec
Goat Cheese Croquettes and Smoked Duck Breast
schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Aumônière de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri
Tuna and Crab Purse
schatting≈ 350 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade
Pan-seared Pollack Fillet
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron
Royal Sea Bream Fillet with Tomato Risotto
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 85
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit
Slow-cooked Lamb Shoulder
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Le Faux-Filet de Bëëf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin
Roasted Sirloin Beef with Gratin Dauphinois
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de saladesvegetarian
Roasted Goat Cheese Crisp
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclunvegetarian
Brie de Meaux Crisp with Apples
schatting≈ 450 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Variation gastronomique
Entrée + poisson ou viande + dessert
46.00
Gastronomic Menu (Starter, Fish or Meat, Dessert)
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 25
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
51.00
Gastronomic Menu (Starter, Fish or Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 2100 kcal130 g koolhydratenzwaar 25
Poisson + viande + fromage + dessert
54.50
Gastronomic Menu (Fish, Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 1900 kcal110 g koolhydratenzwaar 25
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
61.50
Gastronomic Menu (Starter, Fish, Meat, Cheese, Dessert)
schatting≈ 2300 kcal140 g koolhydratenzwaar 25
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto
Duck Foie Gras Ballotine
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydraten
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées
Smoked Salmon and Prawns Paris-Brest
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces
Roasted Monkfish Tail with Langoustine Bisque
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive
Pan-seared John Dory Fillet
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Filet de Bëëf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit
Roasted Beef Fillet
schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras
Roasted Veal with Foie Gras Sauce
schatting≈ 820 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de saladevegetarian
Maroilles Cheese Toast with Roasted Potatoes
schatting≈ 650 kcal50 g koolhydraten
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclunvegetarian
Livarot Cheese Croquettes
schatting≈ 380 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Menus enfants
Menu à 15 € avec entrée + plat + dessert + un jus de fruit
15.00
Kids Menu (Starter, Main, Dessert, Juice)
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydratenzwaar 43
Menu à 13 € avec plat + dessert + un jus de fruit
13.00
Kids Menu (Main, Dessert, Juice)
schatting≈ 900 kcal80 g koolhydraten
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Praktisch
- Adres
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Uren
- mageslotendi12:00–13:30wo12:00–13:30do12:00–13:30, 19:15–20:30vr12:00–13:30, 19:15–21:00za12:00–13:30, 19:15–21:00zogeslotenDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Conges annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Contact
- +33243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %
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