Restaurant Le Salvert - Le Genest Saint Isle, route d'Olivet
Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
Nu gesloten · opent di 12:00
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Gourmet Variatie
Menu € 28,50 (zonder kaas)
28.50
Menu à 28,50 € (sans fromage)
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Menu € 33,50 (met kaas)
33.50
Menu à 33,50 € (avec fromage)
schatting≈ 1900 kcal125 g koolhydratenzwaar 33
Roggevinrolletje met kappertjes
10.00
Roulé d’Aile de Raie aux Câpres, Salade de Pomme de terre aux Herbes Fraîches, Vinaigrette aux Câpres — Aardappelsalade met verse kruiden en kappertjesvinaigrette
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Krokante kalkoen Sôt-l’y-laisse met persillade
10.00
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de Dinde en persillade, Fondue de Carotte et son Pistou de Roquette — Wortel-fondue met rucola-pistou
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gebakken koolwitvisfilet in kruidencorst
17.00
Filet d’Eglefin poêlé en croûte d’herbes, Quinoa au confit de Poivron et Courgette, Coulis Poivron Rouge — Quinoa met paprika- en courgetteconfit, rode paprikacoulis
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 95
In de oven geconfiteerde varkensribjes
17.00
Travers de Porc confit au four, Poêlée de Grenailles et Giroles, Jus de cuisson réduit — Gebakken krieltjes en cantharellen, ingekookt braadjus
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77
Onze wagen met gerijpte kazenvegetarian
9.00
Notre Chariot de Fromages affinés …d’ici et d’ailleurs — Kazen van hier en daar
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Krokante Camembert de Normandievegetarian
9.00
Croustillant de Camembert de Normandie et Pommes flambées au Calvados, méli-mélo de salades — Appels geflambeerd in Calvados, gemengde salade
schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Amandelgebak met vijgen
9.00
Tarte Amandine aux Figues, Glace Vanille et son coulis de Figue — Vanille-ijs en vijgencoulis
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenzwaar 27
Huisgemaakte Crème Brûlée
9.00
Crème Brûlée « Maison » à la Vanille Bourbon — Met Bourbon vanille
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 31
Variatie ... Aan het water
Menu € 36 (zonder kaas)
36.00
Menu à 36 € (sans fromage)
schatting≈ 1700 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Menu € 41 (met kaas)
41.00
Menu à 41 € (avec fromage)
schatting≈ 2000 kcal135 g koolhydratenzwaar 33
Forel-aumônière met krabbenvlees
13.00
Aumônière de Truite fumée à la Chair de Tourteau, Salade de Courgette, Sauce Chimichurri — Courgettesalade, chimichurri saus
schatting≈ 310 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Meloensoep met basilicum
13.00
Soupe de Melon au Basilic, Jambon de Serrano, Sorbet melon, Pistou et Chips de Galette — Serranoham, meloensorbet, pistou en galette chips
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydraten
Gebakken wittonijnfilet in olijfolie
20.00
Pavé de Thon Blanc poêlé à l’huile d’olive, Caviar d’Aubergine, Légumes du Soleil confits, sauce Vierge — Auberginekaviaar, geconfiteerde zonnegroenten, sauce vierge
schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gebraden eendenfilet op de huid
20.00
Filet de Canette rôti sur la peau, Polenta au Parmesan et sa sauce Cassis — Parmezaanpolenta en cassis saus
schatting≈ 680 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Assortiment ijs en sorbets
9.00
Déclinaison de Glaces et Sorbets, quelques fruits frais, coulis de fruits — Met vers fruit en fruitcoulis
schatting≈ 350 kcal45 g koolhydratenzwaar 42
In vanille gepocheerde abrikozen
9.00
Abricots pochés à la Vanille, Ganache Abricot sur son biscuit Madeleine, Sorbet et coulis Abricot — Abrikoosganache op madeleine-biscuit, abrikoossorbet en coulis
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 39
Gastronomische Variatie
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
46.50
Entrée + plat + dessert
schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Voorgerecht + hoofdgerecht + kaas + dessert
51.50
Entrée + plat+ fromage + dessert
schatting≈ 2100 kcal145 g koolhydratenzwaar 33
Vis + vlees + kaas + dessert
55.00
Poisson (plat) + viande + fromage + dessert
schatting≈ 1800 kcal110 g koolhydratenzwaar 25
Voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert
62.00
Entrée + poisson (plat) + viande + fromage + dessert
schatting≈ 2100 kcal130 g koolhydratenzwaar 25
Ballotin van eendenlever
16.00
Ballotin de Foie-Gras de Canard fait par nos soins, Marmelade de Pomme aux fruits rouges et son acéto — Huisgemaakt, met appelmarmelade, rode vruchten en azijn
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tuna Tataki en Tartare
16.00
Tataki de Thon Rouge et son Tartare, Tomates Anciennes marinées, Câpres à queue et Copeaux de Parmesan — Gemarineerde oude tomaten, kappertjes met steeltje en Parmezaanse kaas
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gegrilde Dorade Royale
28.00
Filet de Daurade Royale poêlé sur la peau, Sucrine, Artichaut Barigoule et son Aïoli — Met sucrine, artisjok Barigoule en aioli
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rundvleesfilet
28.00
Filet de Bœuf poêlé « minute », Courgette farcie aux légumes d’été et sa sauce Anchoyade — Kort gebakken, met zomergroentenvulling in courgette en anchoyade-saus
schatting≈ 600 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rabarbervariatie
9.00
Déclinaison autour de la Rhubarbe : Confite, en Mousse sur son Financier, sorbet et coulis Rhubarbe — Gekonfijt, mousse op financier, sorbet en rabarbercoulis
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
Frambozen Nougat Glacé
9.00
Nougat Glacé à la Framboise et grains de Pralin, Crumble Chocolat Noir et Amandes hachées, coulis Framboise — Met pralinereinen, pure chocolade crumble, gehakte amandelen en frambozencoulis
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Gourmet variatie
Voorgerecht + vis of vlees + dessert
28.00
Entrée + poisson ou viande + dessert
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Voorgerecht + vis of vlees + kaas + dessert
33.00
Entrée + poisson ou viande + fromage + dessert
schatting≈ 1300 kcal70 g koolhydratenzwaar 33
Vis + vlees + kaas + dessert
37.00
Poisson + viande + fromage + dessert
schatting≈ 1400 kcal75 g koolhydratenzwaar 29
Voorgerecht + vis + vlees + kaas + dessert
44.00
Entrée + poisson + viande + fromage + dessert
schatting≈ 1600 kcal85 g koolhydratenzwaar 25
Kabeljauwrillettes
Rillettes de Cabillaud aux herbes fraîches et sa Crème à la Moutarde à l’ancienne — Met verse kruiden en oude mosterdroom
schatting≈ 250 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Krokante kalkoen Sôt-l’y-laisse
Croustillant de Sôt-l’y-laisse de dinde au Basilic et sa concassée de tomate, Roquette — Met basilicum, tomatenconcassée en rucola
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Geroosterde Rouget Barbet
Filets de rouget Barbet rôtis au four et sa fine Ratatouille, balsamique réduit et huile d’olive — Met fijne ratatouille, balsamico-reductie en olijfolie
schatting≈ 480 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Zalmfilet
Pavé de Saumon cuit sur la peau, Flan de légumes de saison et son beurre blanc — Gebakken op de huid, met seizoensgroenteflan en beurre blanc
schatting≈ 620 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Geroosterde varkenshaas
Filet mignon de Porc rôti, Gratin de Pommes de terre et Courgette et sa sauce forestière — Met aardappel-courgettegratin en bosse-saus
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsvlees (Bas de Carré)
Le Bas de Carré de Veau confit au four, Méli-mélo de légumes et son jus de cuisson réduit — In de oven gekonfijt, met groentemix en ingekookt braadjus
schatting≈ 580 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kaasplateauvegetarian
Assiette de fromages (3 sortes) affinés par nos soins et son bouquet de salades — 3 soorten door ons gerijpte kazen met een saladebouquet
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Krokante Reblochonvegetarian
Croustillant de Reblochon et son mesclun à l’huile de noix — Met mesclun en walnootolie
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Warme camembert tartinevegetarian
Tartine chaude de camembert et marmelade de pomme servie sur un lit de salade — met appelmarmelade op een bedje van salade
schatting≈ 420 kcal28 g koolhydraten
Aardbeien soufflé glacé
Soufflé glacé à la Fraise sur son biscuit Mirliton, émulsion à la menthe — op mirliton biscuit met munt-emulsie
schatting≈ 380 kcal45 g koolhydratenzwaar 40
Framboos-citroen dessert
Douceur Framboise-Citron et son coulis fruits rouges — met rood fruit coulis
schatting≈ 320 kcal40 g koolhydratenzwaar 44
Appel-karamel duo
Duo Pomme-Caramel, Billes de Pomme caramélisées, coulis Pomme et coulis Caramel au beurre salé — gekarameliseerde appelbolletjes, appelcoulis en gezouten boterkaramelcoulis
schatting≈ 510 kcal62 g koolhydratenzwaar 38
Le Mayennais
Le Mayennais : Douceur Pommes-Chocolat Noir, sauce caramel au beurre salé — Appel-pure chocolade dessert met gezouten boterkaramelsaus
schatting≈ 480 kcal50 g koolhydratenzwaar 33
Drie chocolades dessert
Délice aux trois chocolats
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenzwaar 30
Fraisier
Le fraisier et son coulis — met coulis
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 41
Pièce montée
Pièce montée (5 choux par personne) — 5 choux per persoon
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenzwaar 26
Frambozen dessert
Le Framboisie r et son coulis — met coulis
schatting≈ 310 kcal38 g koolhydratenzwaar 44
Variatie aan het Water
Geitenkaas cromesquis
Cromesquis de Chèvre frais Mayennais, Magret de canard fumé, Tomates cerises, Radis et Copeaux de Chèvre sec — Mayennais verse geitenkaas, gerookte eendenborst, cherrytomaten, radijs en droge geitenkaasvlokken
schatting≈ 450 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tonijn aumônièrepescatarian
Aumônierère de Thon Rouge, Mousse d’Avocat et Chair de Crabe, Sauce Chimichurri — met avocadomousse, krabbenvlees en chimichurri saus
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gebakken Pollakpescatarian
Pavé de Lieu Jaune poîlé à l’huile d’olive, méli-mélo de légumes et son fumet monté en persillade — in olijfolie, met gemengde groenten en persillade schuim
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Filet van Dorade Royalepescatarian
Filet de Dorade Royale cuit sur la peau, Rizotto aux tomates confites et son coulis poivron — gegrild op de huid, risotto met confit tomaten en paprika coulis
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
GCONFITE Lamsouder
L’épaule d’Agneau confite au four, émincé de légumes de saison et son jus de cuisson réduit — uit de oven, met seizoensgroenten en ingekookt braadvocht
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Runderlende
Le Faux-Filet de Bæuf rôti entier au four, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin — gebraden in de oven, Gratin Dauphinois, sauce Marchand de vin
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Krokante geitenkaasvegetarian
Croustillant de Chèvre rôti au four et son méli-mélo de salades — uit de oven met gemengde salades
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Krokante Brie de Meauxvegetarian
Croustillant de Brie de Meaux aux pommes flambées au Calvados et son Mesclun — met in Calvados geflambeerde appels en mesclun salade
schatting≈ 410 kcal22 g koolhydraten
Gastronomische variatie
Huisgemaakte Foie Gras ballotin
Ballotin de Foie-Gras de Canard « maison », marmelade de pomme aux fruits rouges et son acéto — met appelmarmelade met rood fruit en aceto
schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Paris-Brest stijlpescatarian
Comme un Paris-Brest, Chantilly Mascarpone au Citron Jaune, Saumon fumé et Gambas marinées — citroen-mascarpone chantilly, gerookte zalm en gemarineerde gamba's
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydraten
Gebakken Palingaalstaartpescatarian
Queue de Lotte rôtie « minute », Méli-mélo de légumes et Riz Basmati, Bisque de Langoustine aux épices douces — met gemengde groenten, basmatirijst en kruidige langoustine bisque
schatting≈ 540 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 85
Gebakken Sint-Pietersvis filetpescatarian
Filet de Saint-Pierre poîlé, mini aubergine farcie à la Soubressade, vinaigre de Banyuls et huile d’olive — met gevulde mini-aubergine met Soubressade, Banyuls-azijn en olijfolie
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Rundvleesfilet uit de oven
Filet de Bæuf cuit entier au four, Poîlée Campagnarde et son jus réduit — met boerse schotel en ingekookt jus
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalfskenau uit de oven
Le Quasi de Veau cuit au four, écrasé de Pomme de terre à l’ancienne et sa sauce au Foie-Gras — met klassieke aardappelpuree en ganzenleversaus
schatting≈ 780 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Tartine met Maroilles en geroosterde aardappelenvegetarian
Tartine de Maroilles et pommes de terre rôtie au four, méli-mélo de salade — met gemengde salade
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydraten
Cromesquis van Livarotvegetarian
Cromesquis de Livarot, sorbet Pomme / Calvados et son Mesclun — met appel/Calvados-sorbet en mesclun salade
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kindermenu's
Kindermenu
15.00
Menu enfants (entrée + plat + dessert + un jus de fruit) — voorgerecht + hoofdgerecht + dessert + vruchtensap
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydratenzwaar 43
Kindermenu
13.00
Menu enfants (plat + dessert + un jus de fruit) — hoofdgerecht + dessert + vruchtensap
schatting≈ 950 kcal85 g koolhydraten
Terrine van paté
Terrine de Pâté — kinder-voorgerecht
schatting≈ 180 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tomatensaladevegetarian
Salade de Tomate — kinder-voorgerecht
schatting≈ 80 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Meloenroosvegetarian
Rosace de Melon — kinder-voorgerecht
schatting≈ 60 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Huisgemaakte gerookte zalmpescatarian
Saumon fumé « maison » — kinder-voorgerecht
schatting≈ 150 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kippfilet in roomsaus
Escalope de volaille à la crème — kinder-hoofdgerecht
schatting≈ 450 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Biefstuk of gehaktsteak
steak ou steak haché — kinder-hoofdgerecht
schatting≈ 400 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Vispescatarian
poisson — kinder-hoofdgerecht
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Klopt dit menu nog?
45veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Het menu biedt voornamelijk kaasgerechten zoals de croustillant van camembert en een assortiment aan rijpe kazen. Er zijn geen vegetarische hoofdgerechten beschikbaar.
11 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 74
76dia
scoreschatting
scoreschatting
Eiwitrijke gerechten met lage GI
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel vlees- en visgerechten met een lage glycemische index. De keuze aan proteïnen is groot en vaak koolhydraatarm.
40 diabetesvriendelijk · 74 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Le Salvert 2, 53940 Le Genest-Saint-Isle
- Uren
- mageslotendi12:00–13:30wo12:00–13:30do12:00–13:30, 19:15–20:30vr12:00–13:30, 19:15–21:00za12:00–13:30, 19:15–21:00zogeslotenDu 01/10 au 30/04, le restaurant est fermé le mardi soir et le mercredi soir.. Congés annuels du 9 Août 2026 au 1er Septembre 2026 inclus.
- Contact
- +32243371437 restaurant-le-salvert@wanadoo.fr
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-salvert.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %
Eigenaar van Restaurant Le Salvert - Le Genest Saint Isle, route d'Olivet? Claim je zaak.