Aromatic - Lyon, 15 Rue du Chariot d'Or
rue du Chariot d'or 15, 69004 Lyon
Nu gesloten · opent 18:30
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Apéritifs om te delen
Sardines de Galice
12.00
schatting≈ 320 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bellota ham schotel
20.00
Assiette de jambon bellota
schatting≈ 380 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Voorgerechten
Frans kalfsvlees
19.00
Veau français, asperges vertes grillées, pignons de pin, mayonnaise aux anchois et citron noir, caramel de soja — gegrilde groene asperges, pijnboompitten, ansjovis-citroenmayonaise, sojakaramel
schatting≈ 410 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Velouté van doperwten
16.00
Velouté de petits pois, condiment speck, livèche et citron, stracciatella, foccacia et poutargue — speck, lovage en citroen, stracciatella, focaccia en bottarga
schatting≈ 480 kcal35 g koolhydraten
Mediterrane seriola crudo
16.00
Sériole de méditerrannée en crudo, févettes et kasha, crème de sésame noir et ponzu — tuinbonen en kasha, zwarte sesamcrème en ponzu
schatting≈ 340 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Hoofdgerechten
Gegrilde mediterrane honingbaars
26.00
Mulet de méditerranée grillé, asperges blanches et morilles, jus de volaille miso blanc et vin jaune, cacahuètes — witte asperges en morilles, witte miso-gevogeltejus en jaune vin, pinda's
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rotsoctopus
26.00
Poulpe de roche, Belle de Fontenay et poireaux crayons, sauce matelote aux baies de genièvre — Belle de Fontenay en jonge prei, matelote saus met jeneverbessen
schatting≈ 490 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Eend uit de Dombes
29.00
Canette des Dombes, pleurotes et ail des ours, polenta grillée, jus au zaatar — oesterzwammen en knoflookplant, gegrilde polenta, zaatar jus
schatting≈ 610 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gegrilde varkensnek
26.00
Échine de cochon fermier grillée, mousseline de carottes fanes et romaine, jus condimenté asperge, blue meat, citron et estragon — wortelmoes en romaine sla, aspergejus, blue meat, citroen en dragon
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kaas
Kaastrilogievegetarian
10.00
Trilogie de fromages de la Fromagerie d’Austerlitz — van de Fromagerie d’Austerlitz
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Desserts
Gekonfijte rabarbervegetarian
10.00
Rhubarbe confite, crème diplomate à la vanille de Madagascar, sablé breton, glace yaourt — vanille-diplomatenroom uit Madagaskar, bretonse zandkoekjes, yoghurtijs
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 41
Biscuit de Savoievegetarian
10.00
Biscuit de Savoie, crème pistache, streusel chocolat, sorbet cacao et chouchous de pistaches — pistachecrème, chocoladestreusel, cacaosorbet en gekarameliseerde pistachenoten
schatting≈ 510 kcal55 g koolhydratenzwaar 32
Menu's
Carte Menu
45.00
Menu Carte (au choix) Entrée, plat et dessert (hors suppléments) — Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert naar keuze (excl. supplementen)
schatting≈ 1400 kcal90 g koolhydratenzwaar 44
Ontdekkingsmenu
51.00
Menu Découverte (selon l’envie du chef) 4 services (deux entrées, un plat et un dessert) — 4 gangen naar keuze van de chef (twee voorgerechten, hoofdgerecht en dessert)
schatting≈ 1700 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
Proeverijmenu
56.00
Menu Dégustation (selon l’envie du chef) 5 services (deux entrées, deux plats et un dessert) — 5 gangen naar keuze van de chef (twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en dessert)
schatting≈ 2000 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
Apéritifs om te delen
Bellota chorizo schotel
18.00
Assiette de chorizo bellota
schatting≈ 420 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Voorgerechten
Gekonfijte tonijnbuik
19.00
Ventrèche de thon confite aux agrumes, cerises et chouchous de pistache, pomelos et pickles de concombre — citrus, kersen en pistachenoten, pompelmoes en komkommerpickles
schatting≈ 380 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gedroogde eendenborst
16.00
Magret de canard séché aux épices satay, kéfir et céleri branche, amandes, haricots verts et fraises — saté-kruiden, kefir en bleekselderij, amandelen, sperziebonen en aardbeien
schatting≈ 360 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Rotsvisbouillon
16.00
Bouillon de poissons de roche au safran, citron vert et basilic thaï, mulet de méditérannée cuit au sel fumé — saffraan, limoen en Thais basilicum, in gerookt zout gegaarde mediterrane honingbaars
schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Hoofdgerechten
Pagre crudo
26.00
Crudo de pagre, sauce vierge cannelle, menthe et abricots secs, condiment aubergine, pois gourmands — canneles-vierge saus, munt en gedroogde abrikozen, aubergine garnituur, peultjes
schatting≈ 410 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Inktvis tentakels
26.00
Tentacules d’encornet, sauce poisson à la marjolaine, nigelle, shiitakés, concombres grillés, crème de poivrons et piment — met vissenaus aan marjolein, nigella, shiitakes, gegrilde komkommer, paprika-room en chili
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gegrilde bavette
26.00
Bavette grillée, sauce aigre-douce fumée, grenailles, crème de courgettes et courgettes en tempura — met gerookte zoetzure saus, krieltjes, courgette-room en courgette tempura
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Ontbeende gele plouze dij
29.00
Cuisse de volaille jaune désossée, jus vinaigré à la sauge ananas, pesto d’estragon, artichaut au vadouvan — met azijnige jus van salie en ananas, dragonpesto, artisjok met vadouvan
schatting≈ 510 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Desserts
Aardbeien- en verbena-soepvegan
10.00
Soupe de fraises et verveine, sorbet framboise, cerises et fraises au balsamique — met frambozensorbet, kersen en aardbeien met balsamico
schatting≈ 210 kcal38 g koolhydratenzwaar 35
Brownies Guanaja 70%vegetarian
10.00
Brownies Guanaja 70%, siphon lait d’amande, sorbet cacao et tuile de grué — met amandemelk-schuim, cacaosorbet en cacaonibs-tuile
schatting≈ 580 kcal48 g koolhydratenzwaar 33
Apéritifs om te delen
Italiaans charcuteriebord
18.00
Assiette de charcuterie Italienne
schatting≈ 550 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Voorgerechten
Eerste groene asperges
19.00
Premières aspèrges vertes, morilles aux vadouvan, lard noir de Bigorre, siphon asperge et noisettes torréfiées — met morilles aan vadouvan, Bigorre zwarte spek, aspergeschuim en geroosterde hazelnoten
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Ravioli van gerookte haring
16.00
Ravioles de hareng fumé, ricotta et mascarpone, citron et cébettes, sauce coques au fenugrec, pignons de pins et huile de poireaux — met ricotta, mascarpone, citroen, lente-uitjes, kokkelsaus met fenugriek, pijnboompitten en preioulie
schatting≈ 410 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bretagne makreel
16.00
Maquereau de Bretagne mariné au vinaigre de kalamansi, salsa verde, caramel de soja, carottes croquantes — gemarineerd in kalamansi-azijn, salsa verde, sojakaramel, knapperige wortelen
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Hoofdgerechten
Lijngevangen pollaki
26.00
Lieu jaune de ligne, petit épeautre et mascarpone, coques jus de petits pois, parmesan et volaille, champignons sauvages — met spelt en mascarpone, kokkels met erwtenjus, parmezaan, gevogelte en wilde paddenstoelen
schatting≈ 540 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Wilde mediterrane kromvis
26.00
Maigre sauvage de Méditerranée, fumet infusé au nori et bonite séchée, champignons de Paris et shiitaké, crumble de noix et ail des ours — met nori- en bonitokruidenbouillon, champignons, shiitakes, walnootcrumble en daslook
schatting≈ 480 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Franse kalfslap
30.00
Quasi de veau français, navets et carottes fanes, fenouil et oignon, jus de veau condimenté, citron confit, nocellara et estragon — met raapjes, worteltjes, venkel, ui, gekruide kalfssaus, geconfijte citroen, nocellara en dragon
schatting≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Geroosterde ontbeende plattelandse plouze dij
26.00
Cuisse de volaille fermière désossée rôtie, jus tranché soja et sirop d’érable, crique de pomme de terre, fromage blanc, sriracha et paprika fumé — met soja- en ahornsiroopjus, aardappelchip, kwark, sriracha en gerookt paprikapoeder
schatting≈ 620 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Desserts
Valrhona chocoladekoekjesvegetarian
10.00
Cookies aux pépites de chocolat Valrhona, praliné amandes et noisettes, noix de pécan, glace fromage blanc et réduction de grenade — met amandel- en hazelnootpraliné, pecannoten, kwarkijs en granaatappelreductie
schatting≈ 650 kcal58 g koolhydratenzwaar 30
Amandelfinanciervegetarian
10.00
Financier aux amandes, crémeux citron, segments infusés au poivre sauvage et meringue — met citroenroom, segmenten geïnfuseerd met wilde peper en meringue
schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 42
Cecina rundvleesbord
18.00
Assiette de cecina de bœuf
schatting≈ 380 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Perfect ei
19.00
Œuf parfait, purée de maïs, noix du Brésil et chipotle, girolles, lard de Colonnata, jus de volaille au balsamique — met maïspuree, paranoten en chipotle, cantharellen, Colonnata spek, gevogeltejus met balsamico
schatting≈ 440 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Geflammeerde Bretagne makreel
16.00
Maquereau de Bretagne à la flamme, sauce barbecue végétarienne, charmoula, pickles de poivron et graines de tournesol — met vegetarische barbecuesaus, chermoula, paprikapickles en zonnebloempitten
schatting≈ 340 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gebakken kippenlever
16.00
Foie de volaille poêlé, condiment champignons, noisettes et piments, vinaigre de mangue, siphon d’aubergine brûlée au cumin — met paddenstoelencondiment, hazelnoten en pepers, mangoonazijn, geroosterde aubergineschuim met komijn
schatting≈ 390 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Lijngevangen kromvis
29.00
Maigre de ligne, shiitake, céleri branche et livèche, bouillon katsuobushi et champignons, sarrasin soufflé — met shiitake, bleekselderij en maggiereuven, katsuobushi- en paddenstoelenbouillon, gepofte boekweit
schatting≈ 460 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Gambas
26.00
Gambas, ajoblanco, fenouil grillé, amandes torréfiées et chorizo grillé, jus de têtes au sambuca — ajoblanco, gegrilde venkel, geroosterde amandelen en chorizo, jus van gambaskoppen met sambuca
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gnocchivegetarian
26.00
Gnocchis, scamorza et noisettes du Piémont, butternut caramélisé au café, réduction de vin rouge et vinaigre balsamique — scamorza en Piëmontse hazelnoten, gekarameliseerde butternut met koffie, reductie van rode wijn en balsamico
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydraten
Kalfskenau
26.00
Quasi de veau, jus corsé condimenté aux raisins et basilic pourpre, polenta crémeuse au parmesan et confiture de tomates, pignons de pin — krachtige jus met druiven en purperbasilicum, romige parmezaanpolenta, tomatenjam en pijnboompitten
schatting≈ 680 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Tarte fine sabléevegetarian
10.00
Tarte fine sablée, mousse mascarpone et sirop d’érable, figues et glace au sésame noir — mascarponemousse met ahornsiroop, vijgen en zwart sesamijs
schatting≈ 540 kcal52 g koolhydratenzwaar 30
Biscuit de Savoievegetarian
10.00
Biscuit de savoie, marmelade de prunes, sorbet pêche de vigne, gel de citron et chouchous de pistache — pruimenmarmelade, sorbet van wijngaardperzik, citroengel en pistache-chouchous
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 41
Klopt dit menu nog?
48veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische hartige opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Er is één hartig vegetarisch hoofdgerecht: gnocchi met scamorza, hazelnoten en butternut. De rest van de vegetarische kaart bestaat uit desserts zoals brownies en een financier met citroen.
10 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 45
77dia
scoreschatting
scoreschatting
Eiwitrijke gerechten met lage GI
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel vlees- en visgerechten met weinig koolhydraten. De meeste hoofdgerechten zijn geschikt voor een koolhydraatbewust dieet.
32 diabetesvriendelijk · 45 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue du Chariot d'or 15, 69004 Lyon
- Uren
- ma—di12:00–14:00, 18:30–20:30wo12:00–14:00, 18:30–20:30do12:00–14:00, 18:30–20:30vr12:00–14:00, 18:30–20:30za12:00–14:00, 18:30–20:30zo—
- Contact
- +33478237361
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aromaticrestaurant.fr/carte/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %
Eigenaar van Aromatic - Lyon, 15 Rue du Chariot d'Or? Claim je zaak.