Le Grand Réfectoire

3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon

openingsuren nog niet bekend

Frans€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

MENU ESCAPADE

Daggerecht

18.00

Plat du jour

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Voorgerecht, hoofdgerecht of hoofdgerecht, dessert

23.00

Entrée, plat ou plat, dessert

schatting≈ 1100 kcal70 g koolhydratenzwaar 43

Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert

26.00

Entrée, plat, dessert

schatting≈ 1400 kcal90 g koolhydratenzwaar 29

Gaspacho Paprika Tomaatvegetarian

Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesan — Met verse geitenkaas en Parmezaanse kaas

schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Aardappelsaladepescatarian

Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatar — Met haring en zaatar

schatting≈ 320 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Foie Gras de Canard

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” — Met Rhum Agricole “Marcel Ravin”, abrikozen-rozemarijn chutney en hazelnoten

schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gegrilde Varkensnek

Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma — Met romige polenta, gegrilde groenten en kurkuma-jus

schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Dos de Lieupescatarian

Met romige polenta, gegrilde groenten en mosterdsaus

schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Gnocchivegetarian

Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatella — Met courgettecrème en stracciatella

schatting≈ 620 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69

Bavette de Bëëf (+8€)

Met aardappelpuree, sjalotten en mosterdsaus

schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Panna Cotta Stracciatellavegetarian

Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragon — Met rood fruit en dragon

schatting≈ 350 kcal28 g koolhydratenzwaar 42

Chouquette Hazelnootvegetarian

Chouquette Noisettes et ses Chouchous — Met suikerparels

schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 42

Kaasselectievegetarian

5.00

Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richard — Drie gerijpte kazen van Mère Richard

schatting≈ 300 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

MENU DÉCOUVERTE

Zalm Gravlaxpescatarian

Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grillés — Met Cervelles des Canuts coco, radijsjespickles en gegrilde komkommer

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Vitello Tonnato

Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles — Met pistache-salami en linzen

schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Burratavegetarian

Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamata — Met oude tomaten, Parmezaanse kaas en Kalamata olijven

schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Half Geroosterd Kuikentje

Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable — Met kleurrijke wortelen en sauce diable

schatting≈ 680 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Zwaardvispescatarian

Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisin — Met courgettecrème, tijm, citroen en hoisinsaus

schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Truffel Risottovegetarian

Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesan — Met cacaonibs en Parmezaanse kaas

schatting≈ 650 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 65

Filet de Bëëf Rossini

Met Albufera-saus, truffelpuree, champignons en oesterzwammen

schatting≈ 850 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Wagyu – Bëëf de Prestige 220g

Soja / Honing / Truffelaardappelpuree / Champignons van Parijs en Oesterzwammen

schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Tropéziennevegetarian

Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safran — Oranjebloesem / Pistachepraliné / Saffraan

schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenzwaar 26

Chocolat Passionnément Maracujavegetarian

schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 34

MENU COLLECTION

Menu in 5 gangen

62.00

Menu en 5 services

schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 33

Menu in 6 gangen

69.00

Menu en 6 services

schatting≈ 2500 kcal210 g koolhydratenzwaar 39

Menu in 6 gangen (Signature gerecht)

90.00

Menu en 6 services (Plat signature) — Ontdek het signature gerecht van chef Marcel Ravin

schatting≈ 2600 kcal220 g koolhydratenzwaar 33

Deelbrood en Mandja-olie door Marcel Ravinvegan

Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravin

schatting≈ 300 kcal30 g koolhydraten

Ijskoude Meloenveloutévegetarian

Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthe — Verbena-room / Muntolie

schatting≈ 150 kcal25 g koolhydraten

Octopus Beignetspescatarian

Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandja — Bananencondimenten / Pepers en Koriander / Mayonaise met Mandja-olie

schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Eendenlever met Rhum Agricole «Marcel Ravin»

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée — Abrikoos-rozemarijn-hazelnoot chutney / Geroosterde brioche

schatting≈ 500 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Blauwe Hummerpescatarian

Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Curry — Zwarte Madras rijst / Currybisque

schatting≈ 600 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 90

Confit Lamsouder

Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine — Hummus / Granaatappel en Aubergine

schatting≈ 700 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83

L’Oeuf de Marcelvegetarian

L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracuja — Truffel / Cassave / Maracuja — Signature gerecht van Chef Marcel Ravin

schatting≈ 400 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Framboos / Biet / Bois d’Indevegetarian

Framboise / Bettrave / Bois d’Inde

schatting≈ 300 kcal35 g koolhydraten

Interpretatie van de Calissonvegetarian

Interprétation du Calisson

schatting≈ 400 kcal40 g koolhydratenzwaar 33

LA CARTE

Eendenlever met Rhum Agricole “Marcel Ravin”

27.00

Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée — Abrikoos-rozemarijn-hazelnoot chutney / Geroosterde brioche

schatting≈ 500 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Bëëf Rossini Filet

39.00

Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes — Albufera saus / Truffelaardappelpuree / Champignons van Parijs en Oesterzwammen

schatting≈ 950 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Beef Tartare

39.00

Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce — Truffels / Zoete aardappel frietjes

schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Confit Lamsvlees

36.00

Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines — Hummus / Granaatappel en Aubergines

schatting≈ 700 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83

Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian

9.50

schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 34

Klopt dit menu nog?

81veggie
scoreschatting

Franse keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen voor gnocchi met courgettesroom of een truffelrisotto. De kaart biedt ook een vegetarische gaspacho en diverse desserts zoals panna cotta.

15 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 40

75dia
scoreschatting

Franse gerechten met weinig koolhydraten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met een lage glycemische index. De keuze aan vlees en vis is breed.

23 diabetesvriendelijk · 40 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
Uren: nog niet bekend
Contact: +33472418496 info@legrandrefectoire.com
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
Dossier: volledigheid 67 %, vertrouwen 79 %

Eigenaar van Le Grand Réfectoire? Claim je zaak.