Brandsøn
€€€€
nu open tot 00:00
60veggie
score
score
Beperkte vegetarische hoofdgerechten
Je kunt kiezen uit gnocchi met spinazie en stracciatella als hoofdgerecht. Er zijn diverse voorgerechten zoals polenta met truffelmayonaise en bietensalade met geitenkaas. De rest van de kaart bevat veel vlees en vis.
20 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 87
71dia
score
score
Eiwitrijke keuzes en verse vis
Dit restaurant biedt veel koolhydraatarme opties zoals charcuterie en verse oesters. De hoofdgerechten met vlees en vis zijn over het algemeen vriendelijk voor de bloedsuikerspiegel.
65 diabetesvriendelijk · 87 gerechten
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 6 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 6 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Mittagessen
Brandsøn-Burger
24.00
Brandsøn Burger — Speck, Gewürzgurken, Tomaten, Käse & Pommes
≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
Thunfischsalat
22.00
Tuna Salad — Ponzu, kleine Kartoffeln, grüne Bohnen, rote Zwiebel und Wachtelei
≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Burrata-Salatvegetarian
19.50
Burrata Salad — Erdbeere, Tomate, Basilikum, Pistazie & Balsamico
≈ 600 kcal20 g koolhydratenevenwichtig 74
Salat mit Beef Tataki
21.00
Beef Tataki Salad — Spargel, Pak Choi, Mango, rote Chilischote, Ponzu & Nori
≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Eier Benedict
19.00
Eggs Benedict — Ei, Brioche, Guacamole, Speck & Béarnaise-Sauce
≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Eier à la royale
19.00
Eggs Royale — Ei, Brioche, Guacamole, Räucherlachs & Béarnaise-Sauce
≈ 800 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Toast-Kannibale
16.50
Toast Cannibal — Rindfleischwurst, Ei und Zwiebel
≈ 700 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Lachs-Toast
16.50
Salmon Toast — Geräucherter Lachs & Frischkäse
≈ 500 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
French Toast
13.50
Rote Früchte & Puderzucker
≈ 650 kcal60 g koolhydraten
Vorspeisen zum Teilen
Caviar Berlin
29.00
Blini & Crème fraîche
≈ 300 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Thunfisch-Tartar
12.00
Tuna Tartare — Rote Chilischote, Wasabi, Ponzu, Wakame & Nori
≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gamba-Ceviche
12.50
Prawn Ceviche — Erdbeere, Gurke & Koriander
≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Rindfleisch-Tataki
12.50
Beef Tataki — Mango, Pak Choi, gelbes Curry & Nori
≈ 250 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Weichschalenkrabbe
12.50
Soft Shell Crab Tempura — Tempura & Hoisin-Soße
≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hummerbrötchen
12.50
Lobster Roll — Hummer, Brioche, Limette & Mayonnaise
≈ 400 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Steak Tartar
12.50
Steak Tartare — Wachtelei, Feldsalat & Toast
≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Rübevegetarian
9.50
Beetroot Salad — Rote Bete, Ziegenkäse, Walnüsse, Orangen und Balsamico
≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Iberico-Rippchen ohne Knochen
16.50
Iberico Ribs — Thailändische Marinade
≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gambas
13.50
3 Stück, Aioli & Pernod
≈ 300 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Foie gras
17.50
Pastete, Brioche & Aprikose
≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sauerteigbrotvegetarian
4.50
Sourdough Bread — Butter
≈ 300 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Chorizo-Kroketten
9.80
Chorizo Croquettes — 3 Stück
≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Polentavegetarian
11.50
Trüffelmayonnaise & Parmesan
≈ 300 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Stracciatellavegetarian
12.50
Feigen, Tomaten & Basilikum
≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Essigpescatarian
5.50
Pickled Herring — Kesbeke, Gurke & Zwiebel
≈ 150 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Austernbarpescatarian
Oysters — Creuse & Gillardeau aus Zeeland 5
≈ 150 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Wurstwaren
Charcuterie — Wechselndes Angebot an Wurstwaren
≈ 600 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Hauptgerichte
Doradepescatarian
65.00
Sea Bream — 900 g | 2 Personen | kleine Kartoffeln & Beurre blanc mit Safran
≈ 750 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Thunfischpescatarian
29.00
Tuna — Möhre, Fenchel, Curry, Zuckererbsen, Antiboise & Nudeln
≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 90
Ganzer Hummerpescatarian
Whole Lobster — Überbacken mit Béarnaise-Soße, Möhren und Knollen
≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gnocchivegetarian
26.50
Spinat, Stracciatella, Pinienkerne, Oliven & Salbei
≈ 700 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69
Cote à los
85.00
Côte à l'os — 800 g | 2 Personen | trockengereift, mit Béarnaise-Sauce und Kalbsjus
≈ 1100 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Lammkarree
35.00
Rack of Lamb — Kartoffel-Bärlauch-Püree mit Spargel und Rosmarinsauce
≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Entrecôte
200 g | Süßkartoffel, Spinat, Erbsen, Speck & Béarnaise-Soße
≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Desserts
5 Käsesortenvegetarian
17.50
Cheese Plate — Apfelsirup & Nussbrot
≈ 550 kcal30 g koolhydraten
Limetten-Käsekuchenvegetarian
12.50
Lime Cheesecake — Heidelbeersorbet & Himbeere
≈ 500 kcal40 g koolhydratenzwaar 32
Sabayonvegetarian
14.50
Rhabarberkompott & Vanilleeis
≈ 450 kcal45 g koolhydratenzwaar 34
Süßes des Tages
9.50
Dessert of the Day — Wechselndes Dessert
≈ 400 kcal35 g koolhydratenzwaar 40
Frangelico Affogatovegetarian
11.50
Espresso, Vanilleeis & Haselnusslikör
≈ 350 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Lunch
Brandsøn burger
24.00
Bacon, augurk, tomaten, kaas & frietjes
≈ 1100 kcal80 g koolhydraten
Tonijn salade
22.00
Tuna Salad — Ponzu, krieltjes, haricots verts, rode ui & kwartelei
≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Salade burratavegetarian
19.50
Burrata Salad — Aardbei, tomaat, basilicum, pistache & balsamico
≈ 600 kcal20 g koolhydratenevenwichtig 74
Salade beef tataki
21.00
Beef Tataki Salad — Asperge, paksoi, mango, rode peper, ponzu & nori
≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Eggs benedict
19.00
Ei, brioche, guacamole, bacon & bearnaise
≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Eggs royal
19.00
Eggs Royale — Ei, brioche, guacamole, gerookte zalm & bearnaise
≈ 600 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Toast cannibal
16.50
Ossenworst, ei & ui
≈ 500 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Toast zalm
16.50
Salmon Toast — Gerookte zalm & roomkaas
≈ 400 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Starters to share
Tonijn tartaar
12.00
Tuna Tartare — Rode peper, wasabi, ponzu, wakame & nori
≈ 200 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Gamba ceviche
12.50
Prawn Ceviche — Aardbei, komkommer & koriander
≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Beef tataki
12.50
Mango, paksoi, gele curry & nori
≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Soft shell krab
12.50
Soft shell crab tempura — Tempura & hoisin saus
≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Lobster roll
12.50
Kreeft, brioche, limoen & mayonaise
≈ 450 kcal30 g koolhydraten
Steak tartaar
12.50
Steak tartare — Kwartelei, veldsla & toast
≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bietvegetarian
9.50
Beetroot salad with goat cheese — Biet, geitenkaas, walnoot, sinas & balsamico
≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Boneless iberico ribs
16.50
Thaise marinade
≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gamba’s
13.50
Prawns with aioli — 3 stuks, aioli & Pernod
≈ 310 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Zuurdesembroodvegetarian
4.50
Sourdough bread with butter — Roomboter
≈ 250 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Chorizo croquetten
9.80
Chorizo croquettes — 3 stuks
≈ 360 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tafelzuurpescatarian
5.50
Pickled herring and vegetables — Kesbeke, augurk & ui
≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oyster barpescatarian
Oysters — Zeeuwse Creuse & Gillardeau 5
≈ 120 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Charcuterie
Charcuterie board — Wisselend aanbod charcuterie
≈ 550 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Main courses
Tonijnpescatarian
29.00
Tuna with noodles — Wortel, venkel, kerrie, peultjes, antiboise & noodles
≈ 620 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 85
Hele Kreeftpescatarian
Whole lobster au gratin — Gegratineerd met bearnaise, wortel & knol
≈ 780 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77
Lamsrack
35.00
Rack of lamb — Aardappel-daslookprak, asperge & rozemarijnsaus
≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Nagerechten
5 soorten kaasvegetarian
17.50
Cheese platter — Appelstroop & notenbrood
≈ 520 kcal35 g koolhydraten
Limoen cheesecakevegetarian
12.50
Lime cheesecake — Bosbessen-sorbet & framboos
≈ 580 kcal45 g koolhydratenzwaar 29
Sweet of the day
9.50
Dessert of the day — Wisselend dessert
≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 41
Lunch
Tuna saladpescatarian
22.00
Ponzu, baby potatoes, haricots verts, red onion & quail’s egg
≈ 480 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Burrata saladvegetarian
19.50
Strawberry, tomato, basil, pistachio & balsamic vinegar
≈ 520 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Beef tataki salad
21.00
Asparagus, pak choi, mango, red chilli, ponzu & nori
≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 84
Salmon on toastpescatarian
16.50
Smoked salmon on toast — Smoked salmon & cream cheese
≈ 410 kcal35 g koolhydraten
Starters to share
Tuna tartarepescatarian
12.00
Chilli, wasabi, ponzu, wakame & nori
≈ 220 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Prawn cevichepescatarian
12.50
Strawberry, cucumber & coriander
≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Soft-shell crab
12.50
Soft-shell crab tempura — Tempura & hoisin sauce
≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Steak tartare
12.50
Quail’s egg, lamb’s lettuce & toast
≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Beetrootvegetarian
9.50
Beetroot salad with goat cheese — Beetroot, goat’s cheese, walnut, orange marmalade & balsamic vinegar
≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Prawns
13.50
Prawns with aioli — 3 pieces, aioli & Pernod
≈ 280 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Sourdough breadvegetarian
4.50
Sourdough bread with butter — Butter
≈ 250 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Chorizo croquettes
9.80
3 items
≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Table vinegarpescatarian
5.50
Pickled herring and vegetables — Kesbeke, gherkin & onion
≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Main courses
Sea breampescatarian
65.00
Sea bream with saffron beurre blanc — 900 g | serves 2 | baby potatoes & saffron beurre blanc
≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Tunapescatarian
29.00
Tuna with noodles — Carrot, fennel, curry, snow peas, Antiboise & noodles
≈ 580 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 85
Whole Lobsterpescatarian
Whole lobster au gratin — Baked au gratin with béarnaise sauce, carrots and parsnips
≈ 750 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rack of lamb
35.00
Mashed potatoes with wild garlic, served with asparagus and a rosemary sauce
≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Desserts
5 types of cheesevegetarian
17.50
Cheese platter — Apple syrup & nut bread
≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Lime cheesecakevegetarian
12.50
Blueberry sorbet & raspberry
≈ 480 kcal42 g koolhydratenzwaar 33
Dessert of the day
9.50
A selection of desserts
≈ 400 kcal40 g koolhydratenzwaar 40
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Het Bat 2, 6211 EX Maastricht
- Uren
- ma17:00–23:00di17:00–23:00wo17:00–23:00do12:00–00:00vr12:00–00:00za12:00–00:00zo12:00–00:00Tussen 12.00 en 16.00 uur serveert onze keuken een fijne mix van hartige lunchgerechten en klassiekers.
- Contact
- +31432012620 info@brandsonmaastricht.nl
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brandsonmaastricht.nl/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %