Pagus Pasta y Grill Madrid
Calle Padilla 56, 28006 Madrid
openingsuren nog niet bekend
Italiaans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
ENTREES
Italiaanse Bruschette
13.90
Bruschette italianas — Huisselectie
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Tabla de tostas & Tagliere di formaggivegetarian
16.50
Tabla de tostas con salsas variadas Tagliere di formaggi — Plankje met diverse sauzen en diverse kazen
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Parmigiana calabrese
20.90
Ovengebakken aubergine met parmezaan, tomatensaus, ei en fijngehakte verse worst
schatting≈ 480 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Focaccia di pinsa romana
19.90
Krokante bodem met n’duja calabresa, mortadella, capocollo calabrese en kaas
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydraten
Caciocavallo alla piastravegetarian
19.90
Gegrilde koekas uit Calabrië met balsamicoazijn uit Modena
schatting≈ 410 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Grande bufalavegetarian
19.90
Buffelmozzarella met veldsla, zongedroogde tomaten, olijven en balsamico
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Carpaccio di Carne salada Trentina
24.90
Gemarineerd rundvlees uit Trentino met tomaat en geraspte kaas
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Vitel Tonné
20.90
Typisch Noord-Italiaans gerecht: gekookt rundvlees in plakjes met tonijnsaus en kappertjes
schatting≈ 340 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Battuta di carne cruda (200 gr.)
27.50
Rauwe ossenhaas, handgesneden met citroenschil, zout, zwarte peper, peterselie en parmezaan
schatting≈ 310 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Porchetta con patate
20.90
Geroosterd varkensworst uit Latium in eigen jus met geroosterde aardappelen
schatting≈ 580 kcal28 g koolhydraten
Sottoli italianivegan, vegetarian
23.90
Selectie van Italiaanse ingelegde groenten in olijfolie, traditioneel uit Zuid-Italië
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Carpaccio di filetto
25.90
Carpaccio van Chianina-rund uit Toscane met geraspte foie gras en balsamico uit Modena
schatting≈ 360 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
SALADES
Salade Pagusvegan, vegetarian
18.90
Ensalada Pagus — Tomaten, ui, olijven, rode peper en oregano
schatting≈ 180 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Salade Capresevegetarian
19.90
Ensalada Caprese — Verse mozzarella, tomaten, oregano en pesto
schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Salade Calabresevegetarian
19.90
Ensalada Calabrese — Sla, tomaat, rode ui, komkommer, zwarte olijven, gerookte ricotta, oregano en yoghurt-komkommersaus
schatting≈ 260 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Salade Primavera
20.90
Ensalada Primavera — Sla, rucola, tomaten, mozzarella, tonijn, bleekselderij, maïs, walnoten, tonijnsaus en parmezaan
schatting≈ 450 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Salade Emiliana
19.90
Ensalada Emiliana — Sla, veldsla, tomaat, ham, walnoten, parmezaan en balsamicoazijn
schatting≈ 340 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
PAGUS RECEPTEN
Caramelle (vier kazen)vegetarian
21.60
Caramelle (rip. ai quattro formaggi) — Handgemaakte pasta gevuld met vier kazen met Genuese pesto-room en eekhoorntjesbrood
schatting≈ 680 kcal62 g koolhydraten
Tortellacci (ricotta en basilicum)
20.90
Tortellacci (rip. di ricotta e basilico) — Handgemaakte pasta gevuld met basilicum en ricotta met aspergeroom en krokante guanciale
schatting≈ 610 kcal58 g koolhydraten
Agnolotti (aardappel en worst)
19.90
Agnolotti (rip. di patate e salsiccia) — Handgemaakte pasta gevuld met aardappel en verse worst, met boter, salie en parmezaan
schatting≈ 640 kcal55 g koolhydraten
Cavatelli alla frissurata
19.90
Verse pasta met gestoofde ribbetjes, worst en pancetta, paprika, rode wijn en tomaatreductie.
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten
Trofie con tartufo e porcini
20.90
Verse pasta met truffelroom, porcini en gerookte ham.
schatting≈ 780 kcal62 g koolhydraten
Maccheroni con n’duja e ricotta affumicata
19.90
Verse pasta met N’duja Calabrese (pikante smeerworst) en gerookte ricotta.
schatting≈ 720 kcal60 g koolhydraten
Gnocchi del goloso
19.90
Handgemaakt, met gesmolten kaas, gorgonzola, krokante speck en geroosterde walnoten.
schatting≈ 880 kcal55 g koolhydraten
Tagliatelle con prosciutto e limone
19.90
Handgemaakte pasta met ham, citroenschil en boterroom.
schatting≈ 680 kcal60 g koolhydraten
Scilatelli alla stroncatura calabresepescatarian
19.90
Verse pasta met ansjovis, kappertjes, zongedroogde tomaat, zwarte olijven, tomaatreductie en paneermeel.
schatting≈ 620 kcal68 g koolhydratenevenwichtig 67
Pappardelle al ragú di cinghiale
20.90
Handgemaakte pasta met een stoofpot van gehakt wild zwijn en tomatensaus.
schatting≈ 750 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 71
KLASSIEKE RECEPTEN
Maccheroni con ragú calabrese
20.90
Verse pasta met gestoofd rundvlees en pancetta, tomatensaus en venkelzaad.
schatting≈ 780 kcal62 g koolhydraten
Tagliatelle con ragú bolognese
19.90
Handgemaakte pasta met traditionele rundergehaktstoof en tomatensaus.
schatting≈ 720 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 67
Rigatoni alla normavegetarian
19.90
Siciaans gerecht met tomatensaus, aubergine en schilfers gerookte ricotta.
schatting≈ 650 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 72
Tonnarelli alla amatriciana
19.90
Tonnarelli allámatriciana — Verse pasta met tomatensaus, guanciale en geraspte Romeinse kaas.
schatting≈ 740 kcal60 g koolhydraten
Spaghetti alla carbonara
19.90
Authentieke Romeinse stijl met krokante guanciale, eigeel, pecorino romano en zwarte peper.
schatting≈ 820 kcal60 g koolhydraten
Bucatini cacio e pepevegetarian
19.90
Met Romeinse kaas en zwarte peper.
schatting≈ 680 kcal60 g koolhydraten
Spaghetti alla puttanescapescatarian
19.90
Met ansjovis, olijven, kappertjes, kerstomaatjes en chilipeper.
schatting≈ 610 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 67
Risotto con fungi porcinivegetarian
20.90
Met porcini paddenstoelen.
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 67
Risotto con crema di asparagivegetarian
18.90
Met aspergeroom.
schatting≈ 540 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 67
Penne all'arrabbiatavegan, vegetarian
18.90
Penne allárrabbiata — Met tomatensaus en chilipeper.
schatting≈ 560 kcal68 g koolhydratenevenwichtig 73
Spaghetti con pachino e basilicovegan, vegetarian
18.90
Met kerstomaatjes en basilicum.
schatting≈ 540 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 73
Spaghetti aglio, olio e picantevegan, vegetarian
16.90
Knoflook, olijfolie, paprikapoeder en chilipeper.
schatting≈ 520 kcal62 g koolhydraten
GEGRILLD VLEES
Black Angus Entrecoat (250 g)
27.50
Lomo alto Black Angus (250 g) — Black Angus ribeye, gegrild met zout en olijfolie.
schatting≈ 650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tagliata di Entrecôte (250 gr.) rosmarino e sale grosso
27.50
Gegrilde entrecote in plakjes, met rozemarijn en vlokzout.
schatting≈ 650 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tagliata di Entrecôte (250 gr.) rucola e grana
28.50
Gegrilde entrecote in plakjes, met verse rucola en parmesaanse schilfers.
schatting≈ 680 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Filetto di manzo (200 gr.)
28.90
Geselecteerde Black Angus ossenhaas. Maximaal mals en sappig.
schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Picanha servita a fettine (250 gr.)
21.50
Zeer fijn gesneden en kort gegrilde picanha. Sappig en smaakvol.
schatting≈ 620 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Picanha servita a ventaglio (500 gr.)
42.50
Hele picanha in waaier gesneden. (voor 2 personen)
schatting≈ 1240 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Striploin - Bife de chorizo (400 gr.)
35.90
Lage lendenقطع met een kenmerkende vetlaag voor sappigheid en smaak.
schatting≈ 1050 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rib Eye - Bife ancho (400 gr.)
48.50
Premium Black Angus ribeye met grote sappigheid en diepe smaak.
schatting≈ 1100 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tomahawk (Podolica ras)
78.90
Tomahawk de raza Podolica — Indrukwekkend stuk vlees met bot, ideaal om te delen. Intense smaak en karakter.
schatting≈ 1400 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 39
Bistecca alla Fiorentina (Chianina ras)
78.90
Bistecca alla Fiorentina de raza Chianina — Iconische Italiaanse snede van ossenhaas en lende. Dik gesneden met diepe smaak.
schatting≈ 1500 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Costata (Podolica ras)
74.90
Costata de raza Podolica — Italiaanse ribeye met bot en grote dikte. Vlees met intense smaak.
schatting≈ 1300 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 43
Forcone (600 gr.)
64.90
Forcone (600 gr.) Espeto de lomo alto — Gegrilde blokjes rundvlees, verticaal geserveerd. (voor 2-3 pers.)
schatting≈ 1450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Spiedone (600 gr.)
72.90
Spiedone (600 gr.) Espeto de solomillo — Ossenhaas met lardo di Colonnata (Toscane), verticaal geserveerd. (voor 2-3 pers.)
schatting≈ 1550 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Filetto all’Occhio di Bue (300 gr.)
35.90
Gegrilde ossenhaas op een bedje van olijfolie met een gebakken ei.
schatting≈ 780 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Tronchetto di Manzo (500 gr.)
42.50
Tronchetto di Manzo 500 gr — Geselecteerd mager stuk rundvlees, zeer mals en elegant van smaak. (voor 2 pers.)
schatting≈ 950 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Huisgemaakte hamburger (250 gr.)
20.90
Hamburguesa casera (250 gr.) — Ossenhaas met lardo di Colonnata, tomaat en parmesaan.
schatting≈ 720 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Straccetti di pollo
18.90
Gegrilde kipfilet in reepjes, met rucola, tomaat en kaas.
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Gran Galá (1 kg.)
84.50
50 cm Black Angus bife de chorizo. Een indrukwekkend stuk om te delen. (voor 4 pers.)
schatting≈ 2100 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Geroosterde aardappelen
4.50
Patatas Asadas
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydraten
Gegrilde auberginevegetarian
7.50
Berenjena a la brasa con balsámico de Modena — Met balsamico uit Modena.
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gegrilde paprika'svegan, vegetarian
8.90
Pimientos a la brasa con AOVE y perejil — Met extra vierge olijfolie en peterselie.
schatting≈ 110 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
DESSERTS
Mascarponecrèmevegetarian
7.90
Crema de Mascarpone
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Citroensorbetvegan, vegetarian
7.90
Sorbete de Limón
schatting≈ 120 kcal30 g koolhydratenzwaar 39
Tiramisùvegetarian
8.50
Tiramisú
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 38
Walnoottaart met chocolade en mascarponecrèmevegetarian
8.90
Tarta de Nueces con Chocolate y Crema de Mascarpone
schatting≈ 550 kcal40 g koolhydratenzwaar 30
Tarta Pagus (Cheesecake)vegetarian
8.50
Tarta Pagus (Tarta de Queso)
schatting≈ 400 kcal30 g koolhydratenzwaar 40
Panna Cottavegetarian
7.90
schatting≈ 300 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Vin santo met cantuccinivegetarian
6.90
Vin santo con cantuccini — Zoete Toscaanse wijn met amandelskoekjes
schatting≈ 320 kcal40 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
89veggie
scoreschatting
scoreschatting
Italiaanse pasta en grill
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit gerechten zoals Rigatoni alla norma en Risotto con fungi porcini. Er zijn ook veganistische opties zoals Penne all'arrabbiata en Sottoli italiani.
24 vegetarische en 7 veganistische gerechten van 67
86dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Italiaanse grillkeuzes
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel gegrild vlees en salades. De vleesgerechten zijn zeer koolhydraatarm.
35 diabetesvriendelijk · 67 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Calle Padilla 56, 28006 Madrid
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +34911474109 madrid@pagus.restaurant
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pagus.restaurant/pagus-braseria-calabresa-madrid/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %