terug naar zoeken

El Cisne Azul

Calle de Gravina 27, 28004 Madrid

Nu gesloten · opent di 13:00

Spaans€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Voorgerechten
Courgettebloem
18.00
FLORES DE CALABACIN,QUESO GORGONZOLA Y TRUFA EN POLVO — met Gorgonzola en truffelpoeder
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Rucolasaladevegetarian
14.50
ENSALADA DE RUCULA,TOMATE Y QUESO DE CABRA — met tomaat en geitenkaas
schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Tomaat uit eigen tuinpescatarian
17.50
TOMATE DE NUESTRA HUERTA CON VENTRESCA DE ATÚN,CEBOLLA MORADA Y BALSAMICO — met tonijnventresca, rode ui en balsamico
schatting≈ 240 kcal11 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Groene aspergesvegetarian
18.00
ESPARRAGOS VERDES CON BLUE STILTON Y PIMENTON DE LA VERA — met Blue Stilton en Pimentón de la Vera
schatting≈ 260 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Artisjokken
16.50
ALCACHOFAS CON CRUJIENTE DE CECINA ( 3 UNIDADES ) — met krokante cecina (3 stuks)
schatting≈ 210 kcal11 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Anchoas de Santoñapescatarian
24.00
ANCHOAS DE SANTOÑA ``LA REINA DEL CANTÁBRICO´´ ( 10 FILETES ) — La Reina del Cantábrico (10 filets)
schatting≈ 180 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Zwarte rotsoctopuspescatarian
25.00
PULPO NEGRO DE ROCA CON ALI-OLI — met aioli
schatting≈ 310 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Sint-jakobsschelpenpescatarian
21.00
VIEIRAS EN SALSA DE CURRY Y MANGO — in curry- en mangosaus
schatting≈ 290 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gamba Roja de Garruchapescatarian
28.00
GAMBA ROJA DE GARRUCHA COCIDA O A LA PLANCHA ( 200 g ) — gekookt of gegrild (200 g)
schatting≈ 220 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Gamba Blanca de Huelvapescatarian
24.00
GAMBA BLANCA DE HUELVA ( 200g ) — 200 g
schatting≈ 210 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Rijstworst
18.00
MORCILLA DE ARROZ CON CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINAGRE DE JEREZ — met gekarameliseerde ui met sherryazijn
schatting≈ 380 kcal28 g koolhydraten
Mi-cuit van eend
24.00
MI-CUIT DE PATO CON MERMELADA DE ARANDANOS — met bosbessenjam
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydraten
Cecina de León
23.00
CECINA DE LEON CON BURRATA FRESCA DE APULIA — met verse burrata uit Apulië
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Risotto van morillesvegetarian
23.00
RISOTTO DE COLMENILLAS CON CRUJIENTE DE PARMIGIANO Y TRUFA NEGRA — met krokante Parmigiano en zwarte truffel
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydraten
Onze Paddenstoelen
Mix van paddenstoelenvegetarian
21.00
MEZCLA DE SETAS ( El variadito de temporada ) CON YEMA DE HUEVO — seizoensvariatie met eigeel
schatting≈ 240 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Seizoensvariatie naar keuzevegetarian
21.00
ELIGE UNA DE NUESTRAS VARIEDADES DE TEMPORADA CON YEMA DE HUEVO — met eigeel
schatting≈ 240 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Boletus
24.00
BOLETUS CON FOIE O CON BLUE STILTON — met foie gras of Blue Stilton
schatting≈ 380 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Lentinus
24.00
LENTINUS FOIE O VIEIRAS — met foie gras of sint-jakobsschelpen
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Tricholomas of niscalos
24.00
TRICHOLOMAS O NISCALOS CON MOLLEJAS DE CORDERO — met lamskeeltjes
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Cantharellus roereivegetarian
24.00
REVUELTO DE CANTHARELLUS CON HUEVOS DE CORRAL Y TRUFA NEGRA — met eieren van het vrije veld en zwarte truffel
schatting≈ 340 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Kardknol met gulaspescatarian
24.00
SETAS DE CARDO CON GULAS Y SUAVE CAYENA — Met een vleugje cayennepeper
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Flammulina Enoki met foie gras
24.00
FLAMMULINAS CON FOIE ``ENOKI´´
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Trompettereed met jamón en ei
24.00
TROMPETA DE LOS MUERTOS CON JAMÓN Y HUEVO
schatting≈ 380 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Gesautteerde Caesar-amanitavegetarian
27.00
AMANITA CESAREA SALTEADA CON YEMA DE HUEVO O EN CARPACCIO ( OTOÑO ) — Met eigeel of als carpaccio (herfst)
schatting≈ 280 kcal9 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Perretxicos roereivegetarian
27.00
REVUELTO DE PERRETXICOS ``PARA TOMAR CON CUCHARA ( PRIMAVERA ) — Om met een lepel te eten (lente)
schatting≈ 340 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Cantharellen met Stiltonvegetarian
27.00
COLMENILLAS CON STILTON,VINO DE OPORTO Y CEBOLLA MORADA — Met portwijn en rode ui
schatting≈ 410 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Ons Vlees
Lomo Alto van Frisona rund
36.00
LOMO ALTO DE VACA FRISONA (450g) — 450g
schatting≈ 1100 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Simmental côtelette
36.00
CHULETA SIMMENTAL ``40 DIAS DE MADURACION ´´ (450g) — 40 dagen gerijpt (450g)
schatting≈ 1150 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kalfslompen
27.00
SOLOMILLO DE TERNERA (250g) — 250g
schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Melklamskoteletjes
27.00
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL
schatting≈ 750 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Steak Tartare
24.00
STEAK TARTAR
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Bijgerechten
Geroosterde aardappelenvegetarian
8.00
PATATAS ASADAS
schatting≈ 300 kcal35 g koolhydraten
Piquillo pepersvegetarian
8.00
PIMIENTOS DE PIQUILLO
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Padron pepersvegetarian
12.00
PIMIENTOS DE PADRON
schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Opmaak tomaatvegetarian
12.00
TOMATE ALIÑADO
schatting≈ 100 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Biologische Piparra uit Valenciavegetarian
12.00
PIPARRA ECOLOGICA DE VALENCIA
schatting≈ 110 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Kaas en Desserts
Gerijpte schapenkaasvegetarian
15.00
QUESO CURADO DE OVEJA CON MEMBRILLO — Met kweepeergelei
schatting≈ 350 kcal20 g koolhydraten
Gegrilde Majorero kaasvegetarian
15.00
QUESO MAJORERO A LA PLANCHA CON MERMELADA DE CEBOLLA — Met uienjam
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydraten
Blue Stiltonvegetarian
15.00
schatting≈ 400 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Huisgemaakte eivlavegetarian
6.50
FLAN DE HUEVO CASERO
schatting≈ 250 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Citroentaartvegetarian
6.50
TARTA DE LIMON
schatting≈ 420 kcal38 g koolhydratenzwaar 39
Chocolate Coulantvegetarian
6.50
COULANT DE CHOCOLATE
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 31
Arroz con Lechevegetarian
6.50
Rijstpap met melk
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydraten
Cheesecakevegetarian
6.50
TARTA DE QUESO
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydratenzwaar 37
Kersen uit de Valle del Jertevegan
5.50
CEREZAS DEL VALLE DEL JERTE
schatting≈ 80 kcal18 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

78veggie
scoreschatting

Spaanse keuken met veel paddenstoelen

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen uit gerechten zoals risotto met cantharellen en asperges met Blue Stilton. Er zijn ook diverse paddenstoelenmixen met eigeel.

23 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 45

87dia
scoreschatting

Koolhydraatarme Spaanse keuzes

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke vleesgerechten en paddenstoelen. De selectie is zeer geschikt voor koolhydraatbewuste eters.

33 diabetesvriendelijk · 45 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Calle de Gravina 27, 28004 Madrid
Uren
ma—
di13:00–16:30, 20:00–23:30
wo13:00–16:30, 20:00–23:30
do13:00–16:30, 20:00–23:30
vr13:00–16:30, 20:00–23:30
za13:00–16:30, 20:00–23:30
zo13:00–16:30
AGOSTO CERRADO POR VACACIONES
Contact
+34911129080 elcisneazuldegravina@gmail.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elcisneazul.com
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van El Cisne Azul? Claim je zaak.