terug naar zoeken

Nomo Braganza

C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid

openingsuren nog niet bekend

Japans€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Voorgerechten
Age edamame trufflevegan
Edamame gefrituurd met wit truffelaroma.
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Sukiyaki croquette
Japanse kroket van osstaart in panko-beslag.
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Raw Bar
Toro taku sando
Tonijnbuik sandwich met Japanse lente-uitjes, gemarineerde raap, piparras en gemarineerd wasabiblad.
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zalm taco
Salmon taco — Mini Noorse zalmtartaar taco met zalmkaviaar op een handgemaakte zeewierwafel.
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Nigiri
Aburi salmon nigiri
Noorse zalm nigiri geflambeerd met Japanse mayonaise, zalmkaviaar en pareluitjes.
schatting≈ 160 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Butterfish nigiri
Butterfish nigiri met kimchi-saus en ingelegde piparras.
schatting≈ 150 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Hiramasa no nigiri
Citroenvis nigiri met yuzusaus en gemarineerde jalapeño.
schatting≈ 140 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Maguro tataki no nigiri trufa nose
Tonijn tataki nigiri gemarineerd in sojasaus en zwarte truffelroomsaus.
schatting≈ 170 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hokkai Pepper Roll
Uramaki met avocadotempura, sintokrop en Noorse zalm, getopt met pittige saus en krokante tenkasu.
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Starter
Gyu niku gyoza
Rundvlees- en gekarameliseerde uienkoekje met yuzeroomsaus.
schatting≈ 260 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ebi chili
Pittige garnalen op een krokante katafi-basis en gebakken ei.
schatting≈ 340 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vlees
Gyu niku no tataki
Rundvlees tataki met gekristalliseerde paddenstoelen en misosaus.
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Dessert
Yuzu mochi
Yuzu mochi met witte chocolade.
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydratenzwaar 41
Naoyuki Menu
Naoyuki Menu
50.00
14-gangenmenu
schatting≈ 2800 kcal220 g koolhydratenzwaar 35
VOORGERECHT
Toro Taku Sandwich
Tonijnbuik sandwich met Japanse lente-uitjes, gemarineerde raap, piparras en wasabiblad.
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mate-Gai no sumiyaki
Gegrilde Galicische kokkels met misoboter.
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Toro tartar no nigiri piparra sósu
Tonijnbuik nigiri met piparra- en olijfsaus.
schatting≈ 160 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Suzuki no nigiri
Zeebaars nigiri met gefermenteerde zwarte sojasaus.
schatting≈ 140 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
HOOFDGERECHT
Hiramasa Katsu
Gepaneerde citroenvis met panko, yuzeroom en kaviaar van zalm, forel en vliegvis.
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Inktvis en Kaviaar Tartaar
Squid and Caviar Tartare — Inktvistartaar met kaviaar op somen-noedels, inktvissaus en nori-zeewier.
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 81
Ter afsluiting
Himeji Sumiyaki Chili Sauce
Rode ridepoers op de robata met een saus van gepocheerde prei en een vleugje kruiden.
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Wagyu Udon
Wagyu Carpaccio met in de wok gebakken udonnoedels, ossenstaart en eigeel.
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 70
Dessert
Miso cream mille-feuille
Met karamel en knapperige pinda's.
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30

Klopt dit menu nog?

20veggie
scoreschatting

Zeer beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Er is slechts één vegetarisch en veganistisch gerecht. Dit zijn de age edamame truffle. De rest van de kaart bestaat uit vis en vlees.

1 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 23

68dia
scoreschatting

Koolhydraatarme Japanse keuzes

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke gerechten. De Gyu niku no tataki en Himeji Sumiyaki bevatten weinig koolhydraten.

17 diabetesvriendelijk · 23 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid
Uren
nog niet bekend
Contact
+34910887574
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gruponomo.com/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Nomo Braganza? Claim je zaak.