Nomo Braganza
C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid
openingsuren nog niet bekend
Japans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Appetizers
Age edamame trufflevegan
Truffle Edamame — Edamame fried with white truffle aroma.
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Sukiyaki croquette
Japanese croquette of oxtail in panko batter.
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Raw Bar
Toro taku sando
Tuna belly sandwich with Japanese spring onions, marinated turnip, piparras, and marinated wasabi leaf.
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Salmon taco
Mini Norwegian salmon tartare taco with salmon roe, served on a handmade sea lettuce wafer.
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Nigiri
Aburi salmon nigiri
Norwegian salmon nigiri flambéed with Japanese mayonnaise, salmon roe, and pearl onions.
schatting≈ 160 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Butterfish nigiri
Butterfish nigiri with kimchi sauce and pickled piparras.
schatting≈ 150 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Hiramasa no nigiri
Hiramasa Nigiri — Lemonfish nigiri with yuzu sauce and marinated jalapeño.
schatting≈ 140 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Maguro tataki no nigiri trufa nose
Tuna Tataki Nigiri — Tuna tataki nigiri marinated in soy sauce and black truffle cream sauce.
schatting≈ 170 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hokkai Pepper Roll
Uramaki with avocado tempura, scallop, and Norwegian salmon, topped with spicy sauce and crispy tenkasu.
schatting≈ 320 kcal28 g koolhydraten
Starter
Gyu niku gyoza
Beef Gyoza — Old beef and caramelized onion patty with yuzu cream sauce.
schatting≈ 260 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ebi chili
Spicy prawns on crispy katafi base and fried egg.
schatting≈ 340 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Meat
Gyu niku no tataki
Beef Tataki — Beef tataki with candied mushrooms and miso sauce.
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Dessert
Yuzu mochi
Yuzu mochi with white chocolate.
schatting≈ 320 kcal42 g koolhydratenzwaar 41
Naoyuki Menu
Naoyuki Menu
50.00
Naoyuki Tasting Menu — 14-course menu
schatting≈ 2800 kcal220 g koolhydratenzwaar 35
APPETIZER
Toro Taku Sandwich
Tuna belly sandwich with Japanese spring onions, marinated turnip, piparras, and wasabi leaf.
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mate-Gai no sumiyaki
Grilled Razor Clams — Grilled Galician razor clams with miso butter.
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Toro tartar no nigiri piparra sósu
Tuna Belly Nigiri — Tuna belly nigiri with piparra and olive sauce.
schatting≈ 160 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Suzuki no nigiri
Sea Bass Nigiri — Sea bass nigiri with fermented black soy sauce.
schatting≈ 140 kcal13 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
MAIN
Hiramasa Katsu
Battered lemonfish with panko, yuzu cream, and salmon, trout, and flying fish roe.
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Squid and Caviar Tartare
Squid tartar with caviar served on a bed of somen noodles, squid ink sauce, and nori seaweed.
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 81
To conclude
Himeji Sumiyaki Chili Sauce
Red Mullet Robata — Red mullet on the robata with a sauce of poached leeks and a hint of spice.
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Wagyu Udon
Wagyu Carpaccio with wok-fried udon noodles, oxtail, and egg yolk.
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 70
Dessert
miso cream mille-feuille
With caramel and crunchy peanuts.
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- C/ de Bárbara de Braganza, 8, 28004 Madrid
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +34910887574
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gruponomo.com/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %