terug naar zoeken

Hierbas Milano

Via Luca Beltrami, 1, 20121 Milano

openingsuren nog niet bekend

€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Antipasti “Para Compartir”
TAGLIERE DI AFFETTATI
36.00
Asiago DOP, peperpancetta, Alto Adige Speck, gegrild gekookt prosciutto en Parmigiano Reggiano
schatting≈ 850 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
TERRA E RADICI
30.00
Pompoencreme, geroosterde walnoten, blinis, geitenkaasmousse, gebakken porcini en wintergroentechips
schatting≈ 720 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 68
Antipasti
IL BACCALÀpescatarian
24.00
Geklopte kabeljauw, polentachips, “Pil Pil” saus, Taggiasca olijven
schatting≈ 410 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
IL CAPPUCCINO
20.00
Zachte polenta cappuccino, Black Angus bolognese, porcini, zoete Patanegra lardo
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydraten
JAMON
40.00
Prosciutto Iberico Bellota “Admiracion” met focaccia met extra vierge olijfolie
schatting≈ 520 kcal35 g koolhydraten
IL CARPACCIO
24.00
Gemarineerde Black Angus carpaccio met focaccia met extra vierge olijfolie
schatting≈ 460 kcal30 g koolhydraten
De Voorgerechten
IL TAGLIOLINO
27.00
Tagliolino met bergboter en zwarte truffel
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydraten
I MALTAGLIATI
26.00
Maltagliati met gerookt hertenbiefstuk met rozemarijn
schatting≈ 620 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 67
LA VELLUTATApescatarian
26.00
Pompoenvelouté, Imperiale rode garnaal, geroosterd brood met pompoenboter
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratenevenwichtig 69
De Hoofdgerechten
IL FILETTO
38.00
Hertenfilet Black Angus kwaliteit met truffelaardappelcrème
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
L’ANATRA
32.00
Confit eendenbout “La Fitte”, aardappelcrème met geroosterde gekruide pompoenpitten
schatting≈ 640 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
LA GUANCETTA
28.00
Kalfswang in Valpolicella DOC, veldsla en appels
schatting≈ 510 kcal24 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
IL POLPOpescatarian
30.00
Geroosterde octopustentakel en mediterrane Toscaanse panzanella
schatting≈ 490 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 85
Zoete Verleidingen
BISCOTTI VENEZIANI
10.00
Proeverij van Venetiaanse koekjes met cappuccino mousse en bittere cacao
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydraten
TIRAMISÚ
12.00
Tiramisú met grootmoeders koffie en savoiardi
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 28
Antipasti “Para Compartir”
Kalfsvlees op lage temperatuur
Vitello da latte cotto a bassa temeratura — S-tonnata mousse, Taggiasca olijven en cucuncì kappertjes
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Stracciatella di burratavegetarian
Bella di Cerignola olijven, confit tomaatjes met basilicum
schatting≈ 480 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Nieuwe aardappelcrème met bergkruiden
Crema di patate novelle alle erbette di montagna — Ree-tartaar, Chianti Classico reductie
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Volkoren zaadjesbrioche met zoete ricottacréme
Brioche integrali ai semi con crema di ricotta dolce — Waygu bresaola en wilde rucola olie
schatting≈ 410 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Rookvlees van ree
Prosciutto crudo di capriolo — Rode vruchten coulis en traditionele pinzimonio met mosterdvinaigrette
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Een gerecht naar keuze
Maltagliati arcobaleno
Maltagliati* arcobaleno al battuto di cervo e riduzione all’Amarone della Valpolicella — met gehakt van hert en Amarone della Valpolicella reductie
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 73
Lasagnetta
Lasagnetta al ragout d’anatra e finferli su fonduta di Asiago DOP e Noci tostate — met eendenragout en cantharellen op Asiago DOP fondue en geroosterde walnoten
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Zachte wangen van Sorana
Tenera Guancetta di Sorana* al Valpolicella DOC — met Valpolicella DOC, aardappelcrème en veldsla
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsvleesfilet in bacon
Filetto di Vitello da Latte avvolto nel bacon — sous-vide gegaard met rozemarijn aardappelblokjes en porcinidemi-glace
schatting≈ 680 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Om af te sluiten “de Zoete Verleiding”
Tiramisù
10.00
Tiramisù* con biscottini della tradizione — met traditionele koekjes
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30
Proeverij
Proefmenu
50.00
Menu degustazione — Voorgerechten en een gerecht naar keuze
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 27

Klopt dit menu nog?

21veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Er is slechts één vegetarisch voorgerecht: stracciatella di burrata met olijven en tomaatjes. De rest van de kaart bestaat uit vlees en vis.

1 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 26

74dia
scoreschatting

Eiwitrijke hoofdgerechten en antipasti

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel vleesgerechten met weinig koolhydraten. De antipasti bevatten diverse kaas- en vleesplanken.

14 diabetesvriendelijk · 26 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Via Luca Beltrami, 1, 20121 Milano
Uren
nog niet bekend
Contact
+393770865769 milano@hierbasrestaurant.it
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hierbasclub.it/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 95 %

Eigenaar van Hierbas Milano? Claim je zaak.