terug naar zoeken

Ruis Aan De Sluis

Sluis 1, 1398 AR Muiden

Nu open · tot 00:30

baretenFrans€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Evergreens
Brioche aan de sluis
24.00
Brioche with foie gras and eel — foie sauté | gerookte Isselmeerpaling vadouvan | Granny Smith
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydraten
Bisque van rivierkreeft
15.00
Crayfish Bisque — croûton | rouille | gruyère
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Schelpjes
19.00
Clams and Mussels — vongole | kokkels | Sobrasada boter | zuurdesem brood
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
The "Lobster bun"
29.00
Lobster Bun — vlechtbrood | kreeft | mayonaise truffel | uiencompote
schatting≈ 620 kcal45 g koolhydraten
Steak Frites
29.00
Schotse bavette | paddenstoelen bearnaise saus | friet
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten
Gegrilde gevlinderde hele zeebaars (2 pers.)pescatarian
70.00
Grilled Sea Bass — klassieke botersaus | haring- en forelkuit
schatting≈ 650 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Supplement
dubbelgebakken friet
7.00
Double Fried Fries — mayonaise
schatting≈ 420 kcal40 g koolhydraten
salade verdevegetarian
6.00
Green Salad — mosterddressing
schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
"Dry aged" caviar sigaarschaaf
6.00
Caviar Cigars
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oesters half dozijnpescatarian
25.00
Oysters — Fines Claires zomeroester No.3 vlierbloesem | komkommer supplement 6gr. Kaviaar
schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Oscietra Kaviaar
65.00
Oscietra Caviar with Egg — 30gr kaviaar | 63°C ei | rösti | creme fraiche
schatting≈ 520 kcal30 g koolhydraten
Toast
Croque monsieur
15.00
gerookte beenham | gruyère | bechamel zuurdesem brood
schatting≈ 780 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Toast Burratavegetarian
15.00
Burrata Toast — buffel burrata | coeur de boeuf zuurdesem | tomaat | wildpluk pesto
schatting≈ 550 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Toast Cannibale
17.00
Steak Tartare Toast — Wagyu filet americain préparé zuurdesern | picalilly
schatting≈ 480 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Ei gerechten
Spaans
16.00
Spanish Eggs — 2 gebakken Hoeve eieren | lucifer frietjes 18 maanden gerijpte iberico ham aioli van daslook
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Benny's blijepescatarian
17.00
Eggs Benedict with Salmon — 2 gepocheerde Hoeve eieren | brioche avocado | gerookte zalm | hollandaisesaus
schatting≈ 610 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Onze salades
Salade 'Nicoisse'pescatarian
24.00
Salad Niçoise — Salade van haricots vert | la ratte aardappel taggliasche olijven | gegrilde paprika | rode ui sherry tomaat | kropsla | gepocheerd ei. Met keuze uit: Gekonfijte eendenbout Kort gebakken tonijn Krokante geitenkaas
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Salade R(u)iche
34.00
Rich Salad — gerookte zalm | krokante zwezerik gamba's | foie gras | truffeldressing
schatting≈ 620 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Zoet & Kaas
Vruchten Mille-feuillevegetarian
7.00
Fruit Mille-feuille — bladerdeeg | vers fruit crème pâtissière | wildplukjam
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydratenzwaar 41
Coupe Alaskavegetarian
12.00
vanille roomijs | passievruchten sorbet oma's cake | meringue | Grand Marnier
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 33
Siciliaanse sinaasappel sorbetvegan
10.00
Sicilian Orange Sorbet
schatting≈ 150 kcal35 g koolhydratenzwaar 32
Kaasplank RUISvegetarian
15.00
Cheese Board — Texelse schapenkaas | creme brûlée van Époisse mousse van Roquefort | wildplukjam
schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Entree
Pata negra Cebo
22.00
Pata Negra Iberico — 100% Iberico | 18 mnd gerijpt | 60 gr.
schatting≈ 200 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Dip 'n Divepescatarian
15.00
Caviar Dip — mierikswortel crème | bieslook | aardappelschips forel kaviaar (30gr) | Oscietra kaviaar (15gr)
schatting≈ 320 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vega
Tarte tatin van witlofvegetarian
16.00
Chicory Tarte Tatin — met zachte geitenkaas | waterkers
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Beet Wellingtonvegetarian
30.00
dry-aged uit Zeewolde | rozemarijn | tijm bladerdeeg | spinazie | paddenstoelen duxelles saus van sinaasappel en koffie
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
RUIS Gourmand Menu
3 | 4 gangen
55.00
Gourmand Tasting Menu — 2-wekelijks wisselend menu
schatting≈ 1800 kcal150 g koolhydratenzwaar 25

Klopt dit menu nog?

59veggie
scoreschatting

Franse bar met vega opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier Beet Wellington of een witlof tarte tatin bestellen. Voor het dessert is er een kaasplank of vruchten mille-feuille. Veganisten kunnen alleen de sinaasappelsorbet eten.

8 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 27

72dia
scoreschatting

Franse barhapjes en vis

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel eiwitrijke opties. De gegrilde zeebaars en de Salade R(u)iche bevatten weinig koolhydraten.

17 diabetesvriendelijk · 27 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Sluis 1, 1398 AR Muiden
Uren
ma17:30–00:30
di17:30–00:30
wo17:30–00:30
do17:30–00:30
vr17:30–00:30
za17:30–00:30
zo17:30–00:30
Lunch / brunch: woensdag - zondag (vanaf 11:30)
Contact
+32294745340 hallo@ruisaandesluis.nl
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ruisaandesluis.nl/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %

Eigenaar van Ruis Aan De Sluis? Claim je zaak.