Cevicheria Pez

Classic Ceviche — Zubereitet mit dem Fisch des Tages.

Thai Curry Mango Ceviche — Lachs mit Kokos - Lima Kaffier Schaum, Kumquat Mango und Togarashi.

Tuna Nikkei Ceviche — Thunfisch mariniert in Yuzu, Zitronengras, Sojasauce und Sesamöl.

Truffle Salmon Ceviche — Lachs mit einer Trülffelcreme und gelbem Leche de Tigre-Schaum.

Salmon Nikkei Ceviche — Lachs mariniert in Tamarindensauce, Sojasauce und Sesamöl, dazu Avocado.

Ceviche Trio — Dreierlei Ceviche vom Fisch - Clasico, Langostinos en Crema de Culantro und Nikkei aus Thunfisch.

Vegetarian Ceviche — Flambiert Pfifferlinge mit Koriandercreme

Aphrodisiac Ceviche — Fisch des Tages, Meeresfrüten und Venusmuscheln mit zweierlei Chilisaucen.

Mixed Ceviche — Fisch des Tages mit Meeresfrüten und Venusmuscheln.

Scampi Ceviche with Coriander Cream — Scampi mit Koriandercreme.

Causa Trio — Kalt gestampftes Kartolffelpüree verfeinert mit Lach-Sashimi flambiert in Nikkei-Acevichada-Sauce; und Tintenfisch flambiert mit Anticuchera-Mayonnaise, Canchita und gebratene Garnelen mit einer Chili-Maracuja-Sauce

Quinoa Salad — Quinoasalat mit Gemüsse und Honig-Kurkuma Vinaigrette

Octopus Anticuchero — Gebratener, pikant marinierter Oktopus, dazu Rosmarinkartoffeln, Champignons und Avocado

Quinoa Fish Soup — Fisch des Tages und Riesengarnelen in pikanter Bouillon mit Quinoa, und Erbsen

Wagyu and Salmon Nigiri — Duo aus Wagyu A5 Nigiri und Wildlachs, flambiert auf Salzstein

Tuna Tiradito Nikkei — Thunfisch-Sashimi verfeinert mit Sojasauce, Orange und Sesamöl

Salmon Tiradito — Lachs-Sashimi mit Leche de tigre und Molekular-Avocado

Seafood Risotto — Risotto mit Garnelen, Calamari und argentinischer Rotgarnele, verfeinert mit Erbsen, Paprika und Koriander dazu Zwiebelsalat

Quinoa Crusted Tuna — Thunfisch mit einer Quinoakruste, dazu Nori Sauce (Algensauce) und Orangen-Süsßkartoffelpüree

Hot Thai Ceviche — Fisch des Tages flambiert in Pisco, Gelbes Leche de Tigre, Choclo, Koriander, Zwiebeln, Chili dazu Reis

Argentinische Entrecóte-Streifen flambiert im Wok, verfeinert mit Sojasauce, Zwiebeln und Koriander, dazu frittierte Maniokstreifen und Reis

Truffle Quinoa with Vegetables — Quinoa verfeinert mit Trülffel, Gemüsse, Champignons und Parmesan

Pistachio Cheesecake with Guava Sorbet — Zerlegter Pistazien-Cheesecake mit Guavensorbet

Passion Fruit Sorbet with Chocolate — Maracujasorbet umhüllt in einer hausgemachten Schokoladenkuppel mit Mangoschaum

Chocolate Souffle with Coconut Ice Cream — Schokoladensoufflé mit hausgemachtem Koko-Eis

Classic Ceviche — Zubereitet mit dem Fisch des Tages.

Thai Ceviche — Lachs mit Kokosschaum, Thaibasilikum-Pesto, Kumquat und Togarashi.

Tuna Nikkei Ceviche — Thunfisch mariniert in Yuzu, Zitronengras, Sojasauce und Sesamöl.

Truffle Salmon Ceviche — Lachs mit einer Trülfelcreme und gelbem Leche de Tigre-Schaum.

Salmon Nikkei Ceviche — Lachs mariniert in Tamarindensauce, Sojasauce und Sesamöl, dazu Avocado.

Ceviche Trio — Dreierlei Ceviche vom Fisch – Clasico, Thai und Nikkei aus Thunfisch.

Vegetarian Ceviche — Kräuterseitlinge und Gemüsse der Saison flambiert mit Pisco, Limettensaft, Chili, Koriander, Ingwer und gelber Chilisauce (große Portion wird mit Reis serviert)

Aphrodisiac Ceviche — Fisch des Tages, Meeresfrücchten und Venusmuscheln mit zweierlei Chilisaucen.

Mixed Ceviche — Fisch des Tages mit Meeresfrücchten und Venusmuscheln.

Octopus Ceviche with Coriander Cream — Oktopus mit Koriandercreme.