Zum Franziskaner - München, Residenzstraße

Residenzstraße 9, 80333 München

Nu open · tot 00:00

€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

DAGSgerecht

Franziskaner Gedeck

3.90

Een versgebakken pretzel, geserveerd met een selectie van drie huisgemaakte spreads

schatting≈ 450 kcal55 g koolhydraten

Krustenbraten

Krustenbraten1,4 — Bradaussaus, aardappel-komkommerschala

schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Fleischpflanzerl

26.90

Fleischpflanzerl1,4 — Met romige zuurkool en peterseliekartoffels

schatting≈ 750 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Schinkennudeln

Schinkennudeln4 — Romige komkommerschala

schatting≈ 700 kcal60 g koolhydraten

Hähnchen Cordon Bleu

Frieten

schatting≈ 900 kcal50 g koolhydraten

Gebakken goudbaars

Goldbarsch gebacken — Remouladesaus, citroen, aardappel-komkommerschala

schatting≈ 650 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Gerookte zalm

16.90

GERÄUCHERTER LACHS — Aardappel uit de oven met kruidenroomkaas

schatting≈ 550 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Gebakken snoekbaarsfilet

GEBRATENES ZANDERFILET

schatting≈ 450 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Gegrilde zalmfilet

31.50

GEGRILLTES LACHSFILET — Cantharellenrisotto en gemarineerde peultjes

schatting≈ 700 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Franziskaner Fish & Chips

17.90

Met frieten

schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten

Niederbayersche Krustenbraten

21.90

NIEDERBAYERISCHER KRUSTENBRATEN — Bradaussaus, Beiers kool en handgedraaide semmelknödel

schatting≈ 800 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 71

ZOMERTIJD IS PADDENSTOELTIJD

Tagliatelle met cantharellen

24.90

TAGLIATELLE MIT STEINPILZEN — Verse kerstomaatjes en Parmezaanse kaas

schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 71

Romige cantharellen

23.00

RAHMPFIFFERLINGE — Handgedraaide semmelknödel en verse peterselie

schatting≈ 600 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Cantharellenquiche

18.90

STEINPILZQUICHE — Veldsla en bieslookdip

schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Dampfnudel

9.50

Met vanillesaus

schatting≈ 500 kcal65 g koolhydratenzwaar 41

DAGKAART

½ Wiesn Hendl

18.90

Sappig gegrild met boter en peterselie, aardappelsalade

schatting≈ 600 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Kalfrug

26.50

KALBSRÜCKEN — Spätzle, broccoli en cantharellenroom

schatting≈ 750 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Lamslende rosé gebakken

24.50

LAMMHÜFTE ROSA GEBRATEN — Kruidenaus, aardappelgratin en gegrilde groenten

schatting≈ 700 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Frühschoppen

12.90

2 witte worsten of 150g Leberkäs, 1 pretzel, mosterd, 1 bier 0,5l of 1 alcoholvrij drankje

schatting≈ 1100 kcal70 g koolhydratenzwaar 41

WIRTSHAUSWIESN IN DE FRANZISKANER

Voorgerecht plank

VORSPEISENBRETTL — Isartaler landham, kalfsvleeskoekjes, radijsjes, Obatzda, Leberkäsblokjes, groentespiezen

schatting≈ 800 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

SCHMANKERLPFANDL

Suckelkalf, eend, varkensschenkel, bratworst, aardappelknödel, semmelknödel, appelrode kool, zuurkool, krachtige jus

schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten

Käsespätzle “Tegernseer Art”

Bergkaas, gebakken uitjes, bijsalade

schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten

Handgemaakte Rode Beet Maultaschen

Handgemachte Rote Beete Maultaschen — Aardappeldeeg, rode bietenvulling, basilicumpesto

schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 81

FRANZISKANER KAISERSCHMARRN

Rumrozijnen, gestoofde pruimen, appelmoes

schatting≈ 750 kcal90 g koolhydratenzwaar 38

BESTEK & HAPJES

FRANZISKANER BREZN GEDECK

3.90

Verse pretzels, gezouten boter, varkensreuzel, variatie van friskaas

schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten

FRANZISKANER BROTKÖRBERL

5.90

Twee soorten broodbeleg

schatting≈ 350 kcal40 g koolhydraten

“FRANZISKANERBRETTL”

14.90

Isartaler landham, kalfsvleeskoekjes, radijsjes, Obatzda, leberkäswijfjes, groentespiezen

schatting≈ 950 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijk

REINBOLDS “SPEZIALBRETTL”

21.00

Rundertartaar, kalfschnitzel, Isartaler landham, kalfsvleeskoekjes, radijsjes, Obatzda, leberkäse

schatting≈ 1100 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk

FINGERFOOD & KLEINE STARTERS

BAUERNBROTECKERLvegan

7.50

Bieslook (vegan), varkensreuzel, kruidenfrischkaas

schatting≈ 300 kcal30 g koolhydraten

CANAPÉS

10.90

Witbrood met olijventapenade, volkorenbaguette met roastbeef, remoulade, pumpernickel met zalm

schatting≈ 400 kcal35 g koolhydraten

FINGERFOOD

13.90

Boerenbrood met rundertartaar, Laugengebäck met Obatzda, witbrood met gerookte zalm, roommierik

schatting≈ 500 kcal40 g koolhydraten

Witte worsten, Wiener, Debreziner

4.20

Kesselfrische Franziskaner Weißwürste, Wiener, Debreziner — Verse Franziskaner witte worsten, Wiener, Debreziner

schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Leberkäs’ 500g

30.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 500g — Vers uit de oven

schatting≈ 1500 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 32

Leberkäs’ 1kg

60.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 1kg — Vers uit de oven

schatting≈ 3000 kcal80 g koolhydratenzwaar 35

Leberkäs’ 1,5kg

90.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 1,5kg — Vers uit de oven

schatting≈ 4000 kcal120 g koolhydratenzwaar 39

Leberkäs’ 2kg

120.00

Ofenfrischer Leberkäs’ 2kg — Vers uit de oven

schatting≈ 4000 kcal160 g koolhydratenzwaar 36

Brezn

2.60

Ofenfrische Brezn — Vers uit de oven

schatting≈ 250 kcal45 g koolhydraten

MENU'S

MENU I

36.00

MENÜ I — Gemengde marktsalade, ½ gegrilde kip, Bayrisch Creme

schatting≈ 900 kcal40 g koolhydraten

MENU II

41.00

MENÜ II — Feestdagsoep, geroosterd jong varken, appelkoekjes

schatting≈ 1100 kcal70 g koolhydratenzwaar 43

MENU III

45.50

MENÜ III — Tafelspitzbouillon, Beierse eend, FRANZISKANER KAISERSCHMARRN

schatting≈ 1300 kcal110 g koolhydratenzwaar 34

Menu IV

45.00

MENÜ IV — Kleurrijke marktsalade, speenvarken, Franziskaner Kaiserschmarrn

schatting≈ 1650 kcal110 g koolhydratenzwaar 25

Menu V

49.00

MENÜ V — Feestdagsoep, plakjes kalf- & varkensschenkel, dessertpfandl

schatting≈ 1500 kcal90 g koolhydratenzwaar 20

Menu VI

56.90

MENÜ VI — “Franziskanerbrettl”, kalfsroulade met groentevulling, Franziskaner Kaiserschmarrn

schatting≈ 1700 kcal115 g koolhydratenzwaar 25

Menu VII

58.50

MENÜ VII — Sashimi van gemarineerde zalm, variatie van gerookte vis, rosé gebakken kalfsrug, chocolademousse in twee varianten

schatting≈ 1400 kcal60 g koolhydratenzwaar 32

Menu VIII

69.50

MENÜ VIII — Komkommercarpaccio, gebakken eendenborst, forelfilet, rosé gebakken runderfilet, chocoladecake

schatting≈ 1550 kcal70 g koolhydratenzwaar 28

BUFFET

Viktualienmarkt

79.00

Markt-, wilde kruiden- & rauwkostsalades, Zuid-Tiroolse boerenspek, pompoencremesoep, medaillons van Strohschwein, zander

schatting≈ 2200 kcal140 g koolhydratenzwaar 25

Triumphator

99.00

Markt-, wilde kruiden- & rauwkostsalades, rundertartaar, garnalenspies, tomatencremesoep, kokos-groente curry, spinazie

schatting≈ 2100 kcal130 g koolhydratenzwaar 25

Beiers Brunchbuffet

49.90

BAYERISCHES BRUNCH BUFFET — Alpenkaasplank, worst- & hamplank, cantaloupe-meloen, Münchense worstsalade & Obatzda, Weißwürste, Wiener

schatting≈ 1800 kcal80 g koolhydratenzwaar 35

FRANZISKANER TAPAS

Leberkäse

LEBERKÄS’ — Mosterd-dip

schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Rundertartaar

RINDERTATAR — Aardappelrösti, kappertjes-crunch

schatting≈ 400 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Obatzda & kruidenfrischkaasvegetarian

OBATZDA & KRÄUTERFRISCHKÄSE — Lente-ui

schatting≈ 300 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gele & rode biet (vegan)vegan

GELBE & ROTE BEETE (vegan) — Walnootdressing, kresse

schatting≈ 150 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Gebakken aardappelblokjesvegetarian

BRATKARTOFFELWÜRFEL — Kruidendip

schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten

Kruidengarnalen

KRÄUTER GARNELEN — Witbier-aioli

schatting≈ 250 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Mini-kalfsvleespannetjes

MINI-KALBFLEISCHPFLANZERL — Roomkool

schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Mini-kipschnitzel

MINI-HÄHNCHENSCHNITZEL — Aardappelsalade

schatting≈ 420 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Spinazie- & kaasenockenvegetarian

SPINAT- & KÄSENOCKEN — Bruine boter, berggouda

schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Appelstrudelvegetarian

APFELSTRUDEL — Vanillesaus

schatting≈ 450 kcal55 g koolhydraten

Chocolademoussevegetarian

SCHOKOLADENMOUSSE — Bessencompote

schatting≈ 320 kcal25 g koolhydraten

LUNCH CONGRES

Feurige Currywurst

Huisgemaakte saus “mild of hot”, frietjes

schatting≈ 950 kcal85 g koolhydraten

Sappig Jungschweinebraten met korst

Saftiger Jungschweinebraten mit Kruste — huisgemaakte varkensbraten-saus, geraspte aardappelknödel

schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten

¼ Beierse buitenvarker-eend

¼ Bayerische Freiland-Ente — eendensaus, appel-blauwkool, aardappelknödel

schatting≈ 780 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 72

1/2 Schweinshaxe

braten-saus, aardappelknödel

schatting≈ 950 kcal40 g koolhydraten

Klopt dit menu nog?

49veggie
scoreschatting

Beperkte vegane opties, diverse vegetarische

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier Käsespätzle, Tagliatelle met steenpilzen of rode bieten maultaschen bestellen. De kaart bevat veel vleesgerechten zoals Krustenbraten.

8 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 64

74dia
scoreschatting

Beierse gerechten met weinig koolhydraten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten en tapas. De keuze aan vlees en vis is groot.

24 diabetesvriendelijk · 64 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Residenzstraße 9, 80333 München
Uren: ma10:00–00:00
di10:00–00:00
wo10:00–00:00
do10:00–00:00
vr10:00–00:00
za10:00–00:00
zo10:00–00:00
Contact: +49892318120 reservierung@zum-franziskaner.de
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-franziskaner.de/de/
Dossier: volledigheid 83 %, vertrouwen 77 %

Eigenaar van Zum Franziskaner - München, Residenzstraße? Claim je zaak.