terug naar zoeken

Le Capu

Rue Gambetta 31, 54000 Nancy

openingsuren nog niet bekend

Frans€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Paletwekkers
Eendenlever foie gras
34.00
Foie gras de canard, confit façon Capu — confit op Capu-wijze
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tartare van eendenborst
28.00
Tartare de magret de canard, perles de ricotta, noisettes, voile de betterave — ricottaperltjes, hazelnoten, bietenvelum
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gravlax zalmpescatarian
34.00
Coeur de saumon gravlax, poireaux confits, sauce ajoblano et glace au sudashi — confit prei, ajoblano saus en sudashi-glace
schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Velouté du Barryvegetarian
22.00
Velouté du Barry, croûtons au beurre et crème normande fumée — botercroûtons en gerookte Normandische room
schatting≈ 350 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Perfect ei meurette-stijl
26.00
Oeuf parfait façon meurette, oignon confit, espuma champignons de Paris et sarrasin — confit ui, espuma van champignons de Paris en boekweit
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zes Marennes Oléron oesters N°3pescatarian
32.00
Six huîtres fines de claire N°3 Marennes Oléron, gel au champagne — champagnegel
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Tussen land en zee
Confit van houtlookpescatarian
32.00
Merlu confit, déclinaison de carottes, sauce vierge aux fruits de la passion — variatie van wortelen, sauce vierge met passievruchten
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Blauwe kreeft uit Bretagne Thermidorpescatarian
62.00
Homard bleu de Bretagne façon Thermidor, artichauts, olives Taggiashe, jus de presse — artisjokken, Taggiasca olijven, jus de presse
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kabeljauw uit de stoompescatarian
44.00
Vapeur de cabillaud, chapelure d'algues et noisettes, perles de céleri, shiso rouge — zeewier- en hazelnootpaneermeel, bleekselderijperltjes, rode shiso
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Huisgemaakte spinazie en ricotta cannellonivegetarian
28.00
Cannelloni maison épinards et ricotta, citron vert, sauce pecorino balsamique — limoen, pecorino balsamico saus
schatting≈ 520 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Geroosterde half duif uit Pornic
34.00
Demi pigeon de Pornic rôti, mousseline de PDT fumée, jus court au porto — gerookte aardappel-mousseline, portjus
schatting≈ 580 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gebakken kalfsmignon
45.00
Mignon de veau rissolé, risotto forestièr de fregola, jus velouté aux girolles — fregola bosrisotto, fluweelzachte cannelrijesaus
schatting≈ 620 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Biefstuk Rossini
48.00
Filet de Boeuf façon Rossini, foie gras poêlé, jus de viande truffé — gebakken foie gras, truffel vleesjus
schatting≈ 750 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Tomahawk biefstuk voor 2 personen
99.00
Tomahawk de Boeuf pour 2 personnes, jardinière de légumes, pommes rattes rôties — groenten гарnière, geroosterde ratte aardappelen
schatting≈ 1200 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Desserts
Brioche perdue Capu-stijl
16.00
Brioche perdue façon Capu, Crème anglaise, glace caramel — crème anglaise, karamelijs
schatting≈ 780 kcal85 g koolhydratenzwaar 21
Tartelette van pure chocolade
16.00
Tartelette chocolat noir, single malt, crème glacée à la vanille bourbon — single malt, Bourbon vanille-ijs
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenzwaar 30
Frambozen soufflé
16.00
Soufflé framboise, glace chocolat blanc et poivre de Timut — witte chocolade-ijs en Timut peper
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Gepocheerde peer met milde kruiden
16.00
Poire pochée aux épices douces, crème glacée au safran lorrain — saffraanijs uit Lorraine
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 42
Appelvariaties
16.00
Pomme en variation, calvados, foin de Crau fumé, sorbet pomme — calvados, gerookt hooi uit Crau, appelsorbet
schatting≈ 300 kcal38 g koolhydraten
Sfeer van vijg en Boeddha's hand
16.00
Sphère figue et main de Bouddha parfumée au romarin — geparfumeerd met rozemarijn
schatting≈ 350 kcal32 g koolhydraten
MENU'S
Le classe-croute
26.00
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert tegelijk geserveerd
schatting≈ 1400 kcal110 g koolhydratenzwaar 29
MENU CARTE PLAISIR
58.00
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
schatting≈ 1600 kcal130 g koolhydratenzwaar 25

Klopt dit menu nog?

48veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen uit de Velouté du Barry en de cannelloni met spinazie en ricotta. De rest van de kaart bevat veel vlees en vis.

2 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 22

78dia
scoreschatting

Franse gerechten met weinig koolhydraten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met weinig koolhydraten. De desserts bevatten veel suikers.

14 diabetesvriendelijk · 22 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Rue Gambetta 31, 54000 Nancy
Uren
nog niet bekend
Contact
+32383352698 info@lecapu.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecapu.com/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 95 %

Eigenaar van Le Capu? Claim je zaak.