Chez Franklin
rue Franklin 10, 44000 Nantes
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Formules
Bistromenu
15.90
Menu bistrot
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Menu du jour
21.90
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
schatting≈ 1100 kcal70 g koolhydraten
Combinatiemenu
18.90
Entrée + plat ou plat + dessert — Voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert
schatting≈ 900 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 67
Dagerecht
15.90
Plat du jour
schatting≈ 700 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Enkel voorgerecht of dessert
6.50
Entrée seule ou dessert seul
schatting≈ 300 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kindermenu
11.00
Le menu enfant — Voor kinderen onder de 10 jaar
schatting≈ 600 kcal50 g koolhydraten
Vis van de dag met huisgemaakte puree OF gehaktsteak met huisgemaakte frietjes
8.00
Poisson du jour, purée maison OU Steak haché, frites maison — Kindermenu
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydraten
Honingyoghurt OF een bolletje ijs
3.00
Yahourt au miel OU Boule de glace — Kindermenu
schatting≈ 180 kcal25 g koolhydraten
Om te delen bij de apéro
Huisgemaakte hummus van het momentvegan
7.00
Houmous maison du moment
schatting≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Eendenrillettes « Les délices du petit Gué »
7.50
Rillettes de canard « Les délices du petit Gué »
schatting≈ 400 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Hele saucisson om te delen
7.50
Le saucisson entier à partager
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Sardines in olie « La Perle des Dieux »
8.00
Sardines à l’huile millésimées « La Perle des Dieux »
schatting≈ 300 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bord met 3 kazen van Maison Le Coqvegetarian
9.50
Assiette de 3 fromages Maison Le Coq
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Voorgerechten
Echte mayonaise met verse kruidenvegetarian
7.00
Véritable ìeğ’mayonnaise aux herbes fraiches
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Geconfijte tomaten en paprika's, ricotta met basilicum, parmezaan crumblevegetarian
8.00
Tomates et poivrons confits, ricotta au basilic, crumble au parmesan
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Koude courgettecrème, gepocheerd ei en gerookt spek
8.50
Crème froide de courgettes, ìeğ poché et lard fumé
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
6 Bourgogne slakken, klassieke persillade
9.00
6 escargots de Bourgogne, persillade d’antan
schatting≈ 300 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gemarineerde zalm tataki, appel en gember
9.50
Tataki de saumon mariné, pomme et gingembre
schatting≈ 250 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Salade van gemarineerde octopus, chorizo-room en koraallentilles
9.50
Salade de poulpe mariné, crème au chorizo et lentilles corail
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Beef carpaccio, walnoot pesto en Sainte Maure crème
9.50
Carpaccio de bìeğ, pesto de noix et crème de Sainte Maure
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Bistrogerechten
Romige risotto met paprika en confitomaatvegetarian
16.50
Risotto crémeux aux poivrons et tomates confites — pecorino, cashewnoten, Zaatar-tuile
schatting≈ 680 kcal62 g koolhydraten
Grote frisse saladevegetarian
18.00
Grande salade fraicheur — gepocheerd ei, feta, meloen, geroosterde aubergine, pijnboompitten
schatting≈ 520 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 74
Grote burrata salade
18.50
Grande salade à la burrata — gegrild spek, erwtencrème met munt, rauwkost
schatting≈ 610 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Runder-tartare
19.00
Tartare de bìeğ préparé, frites maison, mâche — huisgemaakte frietjes, lambsalade
schatting≈ 780 kcal45 g koolhydraten
Kalfskalfslab met persillade
19.00
Belle tranche de foie de veau en persillade, puré maison — huisgemaakte puree
schatting≈ 640 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kalfsnieren gesautée met porto
19.00
Rognons de veau sautés au porto, puré maison — huisgemaakte puree
schatting≈ 660 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Zalm-tartare
19.50
Tartare de saumon, citron, aneth et grenade, mâche et frites maison — citroen, dille en granaatappel, lambsalade en huisgemaakte frietjes
schatting≈ 720 kcal42 g koolhydratenevenwichtig 65
Vis van de dag
20.00
Poisson du marché, pesto aux herbes, puré de carotte au cumin, tuile au Zaatar — kruidenpesto, wortelpuree met komijn, Zaatar-tuile
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gambas à la plancha
22.00
Gambas à la plancha, crème au curry et gingembre, risotto crémeux — curry-gembercrème, romige risotto
schatting≈ 740 kcal58 g koolhydraten
Eendfilet
23.00
Magret de canard, jus au miel et à l’orange, légumes rôtis — honing-sinaasappelsaus, geroosterde groenten
schatting≈ 620 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 78
Runderfilet 220g
24.50
Pavé de bìeğ 220g, sauce au poivre vert, frites maison et mâche — groene pepersaus, huisgemaakte frietjes en lambsalade
schatting≈ 850 kcal48 g koolhydraten
GCONFITE lamsbout
26.00
Souris d’agneau confite, jus au romarin, puré maison, ail confit — rozemarijnsaus, huisgemaakte puree, geconfite knoflook
schatting≈ 780 kcal34 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Huisgemaakte desserts
Selectie van 3 kazen van de dag Maison Lecoqvegetarian
9.50
Sélection de 3 fromages du jour Maison Lecoq, mâche nantaise — Nantaise lambsalade
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mi-cuit au chocolat
8.50
Mi-cuit au chocolat, glace à la pistache — pistache-ijs
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 30
Abrikoos- en nectarinetartare met rozemarijnvegetarian
8.50
Tartare d’abricots et nectarines au Romarin, mousse à la vanille — vanillemousse
schatting≈ 320 kcal38 g koolhydratenzwaar 44
Crème brûlée met vanillevegetarian
8.50
Crème brulée à la vanille
schatting≈ 410 kcal30 g koolhydratenzwaar 40
Brioche perdue met gezouten botercaramelvegetarian
9.50
Brioche perdue au caramel au beurre salé
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenzwaar 27
Café gourmand / Champagne gourmand
10.00
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratenzwaar 31
Chocoladeprofitrolesvegetarian
11.00
Profiteroles au chocolat très très gourmandes
schatting≈ 680 kcal58 g koolhydratenzwaar 29
Ambachtelijk ijs
Coupe Fraicheurvegetarian
8.50
kokosijs, frambozen- en citroensorbet, huisgemaakte slagroom
schatting≈ 380 kcal44 g koolhydratenzwaar 43
Dame Blanchevegetarian
8.50
vanille-ijs, gesmolten chocolade, huisgemaakte slagroom
schatting≈ 580 kcal62 g koolhydratenzwaar 26
Coupe Nantaisevegetarian
9.00
vanille-ijs, karamel-ijs, rhum arrangé 2cl, huisgemaakte slagroom
schatting≈ 610 kcal65 g koolhydratenzwaar 31
Colonel Franklinvegetarian
9.00
citroensorbet, vodka 2cl
schatting≈ 220 kcal35 g koolhydratenzwaar 32
Coupe Veloursvegetarian
9.00
chocolade-ijs, kokos-ijs, Baileys 2cl, huisgemaakte slagroom
schatting≈ 640 kcal58 g koolhydratenzwaar 26
Coupe Tentationvegetarian
9.50
vanille-ijs, Vieille Prune 2cl
schatting≈ 450 kcal52 g koolhydratenzwaar 37
Ijs 1 bolvegetarian
3.00
Glace 1 boule
schatting≈ 140 kcal20 g koolhydraten
Ijs 2 bollenvegetarian
5.50
Glace 2 boules
schatting≈ 280 kcal40 g koolhydraten
Ijs 3 bollenvegetarian
8.00
Glace 3 boules
schatting≈ 420 kcal60 g koolhydratenzwaar 44
Lunchformule
Voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
20.90
Entrée + plat + dessert
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydraten
Alleen voorgerecht of dessert
6.00
Entrée ou dessert seul
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydraten
Om te delen bij de apéro
Hummus paprika ricotta van Bernard Marotvegetarian
5.50
Houmous poivron ricotta de chez Bernard Marot
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Guacamole van doperwten van Bernard Marotvegan
5.50
Guacamole de petits pois de chez Bernard Marot
schatting≈ 210 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Eendenrillettes met muscadet "Les délices du petit Gué"
6.90
Rillettes de canard au muscadet « Les délices du petit Gué »
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pâté de langouille van Labbé Simon
5.90
Pâté de langouille de chez Labbé Simon
schatting≈ 260 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Voorgerechten
Rundcarpaccio, walnotenpesto en Sainte Maure crème
10.50
Carpaccio de bëë, pesto de noix et crème de Sainte Maure
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Echte eimayonaise met verse kruiden
7.50
Véritable ëë mayonnaise aux herbes fraiches
schatting≈ 310 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gemarineerde octopussalade, limoen en korianderpescatarian
10.50
Salade de poulpe mariné, citron vert et coriandre
schatting≈ 220 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Koude courgettecrème, gepocheerd ei en gerookte spek
8.50
Crème froide de courgettes, ëë poché et lard fumé
schatting≈ 340 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Bistrogerechten
Romig paprika risotto, confit tomaten, pecorino en Espelette tuilevegetarian
16.50
Risotto crémeux aux poivrons, tomates confites, pecorino et tuile à l’Espelette
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 75
Beef Tartare
18.00
Notre tartare de bëë préparé, frites maison, mâche — met zelfgemaakte frietjes en veldsla
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydraten
Zalm Tartarepescatarian
19.00
Tartare de saumon, mangue et curry doux, mâche et frites maison — met mango, milde curry, veldsla en zelfgemaakte frietjes
schatting≈ 820 kcal60 g koolhydraten
Entrecôte
26.50
L’entrecôte, sauce béarnaise et frites maison, mâche — met béarnaisesaus, zelfgemaakte frietjes en veldsla
schatting≈ 1100 kcal50 g koolhydraten
Vis van de dagpescatarian
21.50
Poisson du marché en viennoise de noisette et beurre blanc nantais, puré de carotte — met hazelnoot-viennoise, beurre blanc nantais en wortelpuree
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Thaise kip-sauté
18.00
Sauté de volaille à la thaï, herbes fraiches, noix de cajou et riz — met verse kruiden, cashewnoten en rijst
schatting≈ 750 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 84
Vegetarische Burgervegetarian
18.50
Burger végétarien — bulgursteak, rode linzen, spinazie, mozzarella, pesto, geroosterde aubergine, tomaat, geroosterde ui
schatting≈ 950 kcal85 g koolhydraten
Italiaanse Burger
20.00
Burger à l’italienne — rundvleessteak, mozzarella, pesto, geroosterde aubergine, tomaat, geroosterde ui, veldsla en frietjes
schatting≈ 1050 kcal60 g koolhydraten
Vegetarische extra garneringvegetarian
4.00
Végétarien Garniture supplémentaire
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Huisgemaakte desserts
Cheesecakevegetarian
9.00
Cheesecake au coulis de fruits rouges — met roodvruchtenstCoulis
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 38
Mi-cuit chocoladevegetarian
9.50
Mi-cuit chocolat, glace au yaourt et crumble de biscuit nantais — met yoghurtijs en biscuit crumble nantais
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
Chocolade Profiterolesvegetarian
13.50
Profiteroles au chocolat très très gourmandes, à partager ou pas … — zeer gul gegarneerd, om te delen of niet...
schatting≈ 700 kcal60 g koolhydratenzwaar 24
Mango Tartarevegan
9.50
Tartare de mangue au citron vert, gingembre et basilic — met limoen, gember en basilicum
schatting≈ 180 kcal25 g koolhydraten
Café gourmand
11.50
schatting≈ 300 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Bistromenu
Bistromenu
15.90
Menu du bistrot — Slagersworst met huisgemaakte puree en chocolademousse
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
76veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse bistro met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier kiezen uit een vegetarische burger met bulgur en linzen of een romige risotto met paprika. Er zijn diverse voorgerechten zoals hummus en een kaasbordje.
29 vegetarische en 3 veganistische gerechten van 74
81dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse bistro met koolhydraatarme opties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke gerechten met een lage glycemische index. De kaart bevat diverse vlees- en visgerechten die geschikt zijn voor een koolhydraatbewust dieet.
31 diabetesvriendelijk · 74 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue Franklin 10, 44000 Nantes
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33251823520 coucou@chezfranklin.fr
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezfranklin.fr/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %