Manoir de Procé
rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
Nu open · tot 14:00
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Om te delen
Sardines « Le Gonidec »
7.00
Sardines « Le Gonidec » / Beurre / Citron — Boter / Citroen
schatting≈ 280 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Zeevruchtenspreads
7.00
Tartinades de la mer / Toasts — Toasts
schatting≈ 320 kcal25 g koolhydraten
Tarama of Eendenrillettes
8.00
Tarama ou Rillettes de canard / Toasts — Toasts
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydraten
SNACKS
Kalfstartare tonnato stijl
7.00
Tartare de veau façon tonnato
schatting≈ 220 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Forel Gravlax
7.00
Gravlax de truite / Salade de blettes / Fromage frais — Snoekkruid salade / Frisse kaas
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Tartine met geconfijte groentenvegetarian
7.00
Tartine de légumes confits / Copeaux de chèvre / Pesto (VG) — Geitenkaasvlokken / Pesto (VG)
schatting≈ 310 kcal28 g koolhydraten
HOOFDGERECHTEN
Kippenspies
16.00
Brochette de poulet — Dakatine saus / Seizoensgroenten / Einkorn
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 89
Verse vis van de veiling
16.00
Poisson de la criée / Farce fine aux herbes — Kruidenvulling / Caponata / Hasselback aardappelen
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gepaneerde tofuvegan
16.00
Tofu pané — Potimarron variaties / Dragon-tartaresaus (VG)
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
KAS EN DESSERTS
Ossau-Iraty van Sarah
7.00
Ossau-Iraty de Sarah / Gelée de raisin — Druivengelei
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Chocolademousse met vijg
7.00
Mi-cuit chocolat à la figue / Crème anglaise gingembre — Gember-crème anglaise
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Génoise
7.00
Génoise / Compotée de prune / Crème vanille / Verveine — Pruimencompote / Vanillecrème / Verbena
schatting≈ 420 kcal50 g koolhydratenzwaar 38
KINDERMENU (- 10 jaar) / TIENER
Huisgemaakte gepaneerde kip
13.00
Poulet pané maison / Grenailles / Glace / Boisson — Krieljes / Ijs / Drankje
schatting≈ 850 kcal85 g koolhydraten
Aperitief
Amuse-bouches
6.00
Les mises en bouche — Verrines, spiesjes, toasts, ...
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Amuse-bouches
7.50
Les mises en bouche — Verrines, spiesjes, toasts, ...
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Amuse-bouches
9.00
Les mises en bouche — Verrines, spiesjes, toasts, ...
schatting≈ 260 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Plankje gerookte vis
6.00
Planche de poisson fumé — 2 soorten zoals zalm, koolwitvis, tonijn, ... - 50g/pers
schatting≈ 120 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Charcuterieplank uit Talensac
6.00
Planche de charcuterie de Talensac — Duo van droge en witte ham - 50g/pers
schatting≈ 150 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
VG Plankjevegan
6.00
Planche VG — 3 soorten zoals hummus, falafel, geconfijte groenten - 75g/pers
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Oesters
6.00
Huîtra, accompagnement citron & poivre — Met citroen & peper — 3 stuks/pers
schatting≈ 80 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Kinderen en tieners
Kindermenu
13.00
Menu enfant — Huisgemaakte krokante kip + bijgerecht (meestal krieltjes), 1 ambachtelijk Jampi-ijs of 1 hoorntje
schatting≈ 950 kcal85 g koolhydraten
Tienermenu
18.00
Menu adolescent — Kindermenu in een ruimere portie
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydratenzwaar 43
3 amuse
6.00
3 mises en bouche — Type accras, mini-croque, krokante garnaal
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Extra halve portie Honoré dessert
4.00
Ajout d’une demi-portion de votre dessert Honoré
schatting≈ 350 kcal35 g koolhydratenzwaar 42
Extra Emma-soesje
3.00
Ajout d’un chou Emma
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydraten
Surprisemenu
Surprisemenu
32.00
Menu surprise — 1 voorgerecht + 1 hoofdgerecht + 1 dessert
schatting≈ 1600 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Procé Menu
Procé-menu
35.00
Menu Procé — 1 voorgerecht + 1 hoofdgerecht + 1 dessert
schatting≈ 1700 kcal130 g koolhydratenzwaar 33
5 hartige amuse
8.00
5 mises en bouche salées au choix du chef — Keuze van de chef
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Velouté of koude groentesoepvegan
8.00
Velouté ou soupe glacée de légumes de saison, granola salé (entrée VG) — Seizoensgroenten, hartige granola (VG)
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 82
Perfecte boeren-ei
8.00
Oeuf fermier parfait, crème de foie gras, croûtons briochés — Foie gras crème, brioche croutons
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vis-tartare
8.00
Tartare de poisson et légumes croquants à l’asiatique — Met knapperige groenten op Aziatische wijze
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Tataki van eendenborst
10.00
Tataki de magret de canard
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Huisgemaakte halfgare foie gras
11.00
Foie gras maison mi-cuit, chutney, pain spécial — Chutney, speciaal brood
schatting≈ 420 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vis van de veiling
19.00
Poisson de la criée
schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Parmetaan Arancinivegetarian
19.00
Arancini au parmesan, crème du moment (plat VG) — Crème van het moment (VG)
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydraten
Gemarineerde lokale kipfilet
19.00
Suprême de volaille local mariné, cuit à 65°puis doré — Gegaard op 65°C en daarna goudbruin gebakken
schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Varkenshaas
19.00
Filet mignon de porc cuit en basse température — Gegaard op lage temperatuur
schatting≈ 500 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Parmentier van rundvlees
19.00
Parmentier de boeuf longuement confit — Langzaam geconfijt
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Malse lamsschenkel
27.00
Souris d’agneau fondante aux épices — Met specerijen
schatting≈ 720 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Edele lijnvis
27.00
Poisson noble de ligne
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kaasplank Maison Beillevaire
6.00
Plateau de fromages de la Maison Beillevaire
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Assortiment mignardises van onze patissier Honoré
8.00
Assortiment de mignardises de notre pâtissier Honoré
schatting≈ 350 kcal40 g koolhydraten
Grote taart van onze patissier Honoré
8.00
Grand gâteau de notre pâtissier Honoré
schatting≈ 600 kcal70 g koolhydratenzwaar 34
Pièce montée van onze patissier Emma
12.00
Pièce montée de notre pâtissier Emma
schatting≈ 750 kcal90 g koolhydratenzwaar 28
Brunch
Brunch
30.00
Staande cocktailvorm. Zoet: 3 mini-viennoiseries, 1 halve wafel
schatting≈ 1100 kcal110 g koolhydratenzwaar 32
Kinderbrunch
10.00
Brunch enfant — 1 mini-viennoiserie, 1 halve wafel, 1 warme chocolademelk, 1 biologische appelsap
schatting≈ 850 kcal120 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
86dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Franse keuzes
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit menu biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met groenten. De opties hebben over het algemeen een lage glycemische index.
28 diabetesvriendelijk · 47 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue des Dervallières 44, 44000 Nantes
- Uren
- ma—di12:15–14:00wo12:15–14:00do12:15–14:00vr12:15–14:00za12:15–14:00zo12:15–14:00Café: habituellement de 10h à 18h mais variable selon les saisons
- Contact
- +33251864723 bonjour@manoirdeproce.fr
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), manoirdeproce.fr/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %