Pure Braise
Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Stengt nå · åpner 10:00
French€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 13. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
NOS DESSERTS & pâtisseries
Citron set et match
8.00
Yuzu and Black Sesame Dessert — coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolat blanc yuzu
estimat≈ 450 kcal35 g karbotung 38
riz au lait bien crémeux
8.00
Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 28
le grain chocolaté
8.00
Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat
estimat≈ 650 kcal45 g karbotung 26
Summer bodyvegan, vegetarian
8.00
Fresh Fruit Platter — Assiette de fruits frais
estimat≈ 120 kcal25 g karbo
NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS
les tartinables
22.00
Dips Platter with Hummus and Blinis — Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis tièdes au citron vert / Houmous libanais / Grenade / Huile d’herbes / Tomatade au basilic / Brisure de feta / Pain hallot
estimat≈ 680 kcal48 g karbobalansert 74
Ceviche de dauradepescatarian
16.00
Sea Bream Ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 79
panisse au thym et piment d'Espelettevegetarian
10.00
Thyme Panisse — Mayonnaise herbacée câpres et cornichons
estimat≈ 380 kcal32 g karbo
tacos de gambas
14.00
Grilled Shrimp Tacos — Tortilla toastée / Gambas cuites à la braise / Mayonnaise mangue et curry / Sucrine / Julienne de concombre et carottes / Cacahuètes
estimat≈ 420 kcal35 g karbo
velouté de carottes au lait de coco et gingembre
12.00
Carrot and Coconut Soup — Œuf mollet / Croûtons de pain de campagne / Comté rapé / Huile d’olive fumée et huile d’herbes
estimat≈ 310 kcal28 g karbobalansert 65
Pizze fritevegetarian
16.00
Fried Pizza with Zucchini — Pâte à pizza frit minute / Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées au four Josper / Brousse de brebis aux herbes / Cacahuètes
estimat≈ 550 kcal42 g karbo
brocolis façon corn dogvegetarian
13.00
Broccoli Corn Dog — Jeunes pousses d’épinard / Jus vert / Mayonnaise au sirop d’érable et épices cajun
estimat≈ 340 kcal28 g karbobalansert 65
Figatelli grillé à la braise
16.00
Grilled Figatelli — Brousse de brebis aux herbes / pain de campagne toasté fraîche
estimat≈ 480 kcal22 g karbodiabetesvennlig
ET ELLE EST OÙ LA salade ?
salade caesar
20.00
Caesar Salad with Chicken — Dressée dans une feuille de Romaine / Sucrine / Tomates séchées / Tomates cerise / Copeaux de Grana Padano /Croûtons de pain de campagne / Poulet croustillant / Œuf dur / Sauce Caesar
estimat≈ 620 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78
TOUT FEU, TOUT FLAMME ! nos spécialités à la braise
noix d’entrecôte argentine 300GR
42.00
Argentine Ribeye
estimat≈ 850 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Bavette simmental 250gr
27.00
Simmental Flank Steak — Confit d’oignons au miel et thym / jus de viande
estimat≈ 680 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
faux filet français 280gr
29.00
French Sirloin Steak — Sauce Béarnaise tomatée
estimat≈ 720 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
pluma de porc
22.00
Pork Pluma — Condiment de céleri et poire / Vinaigrette au miel et fruits exotiques / Jus de viande
estimat≈ 580 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
coeur de rumstecK angus 220GR
32.00
Angus Rump Steak — Sauce au poivre
estimat≈ 610 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
brochettes d’agneau
26.00
Lamb Skewers with Hummus — Houmous Libanais / Jus de viande / Citron grillé à la braise
estimat≈ 540 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
la suggestion du jour
18.00
Chef's Daily Suggestion — Un bon petit plat cuisiné maison, à base de produits frais, de saison. Selon l’humeur du chef !
estimat≈ 500 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
burger de boeuf
25.00
Beef Burger — Steak haché de bœuf frais / Mayonnaise au poivre et parmesan / Roquette / Tomates séchées / Confit d’oignons / Pancetta grillée
estimat≈ 950 kcal45 g karbo
magret de canard ENTIER
37.00
Whole Duck Breast — Condiment dattes et curry / Jus de viande
estimat≈ 850 kcal25 g karbo
gnocchi du printempsvegetarian
22.00
Spring Gnocchi — Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées / Burrata crémeuse
estimat≈ 720 kcal55 g karbobalansert 69
Loup GRILLÉpescatarian
30.00
Grilled Sea Bass — Loup grillé en portefeuille / Vierge de tomates séchées aux herbes fraîches et olive Kalamata
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
pavé de saumon 250grpescatarian
28.00
Salmon Fillet
estimat≈ 550 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71
pavÉ de thon 250grpescatarian
26.00
Tuna Fillet — condiment de tomate au basilic, pickles d’oignons rouges et câpres hachées
estimat≈ 420 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 86
CÔT, CÔT, CÔT NOS SPÉCIALITÉS rôties - ORIGINE FRANCE
épaule d’agneau effilochée
28.00
Pulled Lamb Shoulder — Semoule aux épices / Dattes et abricot sec / Jus de viande
estimat≈ 680 kcal48 g karbobalansert 65
l’aile ou la cuisse
16.00
Roasted Chicken Quarter — 1/4 de poulet fermier rôti / Jus de viande
estimat≈ 520 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
demi-Poulet fermier
24.00
Half Roasted Chicken — Jus de viande
estimat≈ 950 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
NOS MENUS
la formule du midi
24.00
Lunch Formula — UNIQUEMENT LE MIDI
estimat≈ 750 kcal50 g karbobalansert 73
le menu BRAISÉ
42.00
Braised Menu — ENTRÉE (suggestion du jour, velouté de carottes, salade caesar ou Mezzé) / PLAT BRAISÉ (pavé de saumon, demi magret de canard) / DESSERT (tiramisu, Summer body, riz au lait, glace, ou dessert chocolat yuzu)
estimat≈ 1400 kcal80 g karbotung 29
le PITCHOUNE
12.50
Kids Roasted Chicken — POULET Rôti, frites fraîches ou rigatoni au beurre
estimat≈ 650 kcal45 g karbo
PAS VU, PAS PRIS ! NOS DESSERTS & pâtisseries
brie de meaux farcivegetarian
12.00
Stuffed Brie de Meaux — Fromage frais à la truffe / Noisettes concassées / Mesclun de jeunes pousses
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Citron set et match
11.00
Yuzu and Black Sesame Tart — Biscuit au sésame noir / Craquant feuilletine / Coeur coulant citron, menthe et sésame noir / Ganache montée yuzu
estimat≈ 520 kcal42 g karbotung 31
PROFItérole à partager ou pas
15.00
Profiteroles — Glace vanille / Crème chantilly / Sauce chocolat / Amandes effilées
estimat≈ 780 kcal65 g karbotung 21
riz au lait bien crémeux
11.00
Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées
estimat≈ 580 kcal62 g karbotung 32
tiramisu au cafÉ
10.00
Coffee Tiramisu — Biscuit cuillère imbibé au café / Crème mascarpone à la vanille / Poudre de cacao
estimat≈ 480 kcal35 g karbotung 37
Summer bodyvegetarian
11.00
Fresh Fruit Platter with Ice Cream — Assiette de fruits frais sorbet et glace 2 boules
estimat≈ 320 kcal45 g karbo
sorbet et glace 2 boulesvegetarian
9.00
Ice Cream and Sorbet — Mangue, citron, fraise, framboise, vanille, chocolat, accompagné de crème chantilly
estimat≈ 380 kcal38 g karbotung 34
le grain chocolaté
12.00
Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Cœur praliné fondant / Caramel au café / Tuile chocolat
estimat≈ 650 kcal48 g karbotung 26
l’éphémère
12.00
Pastry Chef's Creation — Une création unique de notre maître pâtissier
estimat≈ 550 kcal60 g karbotung 30
NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS
Mezzé à partagervegetarian
8.00
Mezze Platter — Houmous d’haricot coco à l’huile de cacahuêteït et grenade / Tartinade de patate douce / crémeux d’artichaut truffé / pain hallot à partager
estimat≈ 450 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Ceviche de dauradepescatarian
8.00
Sea Bream Ceviche with Passion Fruit — Sauce ponzu à la passion / coriandre, cébette, gingembre, piment d’espelette, miel / sarrasin grillé
estimat≈ 220 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 82
panisses au thym et piment d’espelettevegetarian
6.00
Thyme Panisse with Parmesan — cocktail au parmesan et Mayonnaise herbacée aux câpres et cornichons
estimat≈ 380 kcal25 g karbodiabetesvennlig
vitello tonnato a la braise
10.00
Grilled Vitello Tonnato — Carpaccio de veau rosé / sauce tonnato / câpres frites / comté râpé / pickles de graines de moutarde et radis
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
burrata cremeusevegetarian
8.00
Creamy Burrata with Butternut — Butternut confit au soja et coriandre / pancetta / gel kalamansi / gaspacho de butternut
estimat≈ 410 kcal15 g karbodiabetesvennlig
raviole ouverte de champignonsvegetarian
8.00
Open Mushroom Ravioli — Fricassée de pleurotes et champignons / velouté de champignons / oeuf mollet / tuile de pain
estimat≈ 340 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 65
BURGER BRAISÉ
BURGER BRAISÉ
12.00
Braised Beef Burger — Steak haché de boeuf frais/ cheddar / lard grillé / sauce cornichons / sucrine
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
les PÂTES
rigatoni aux gambaspescatarian
18.00
Shrimp Rigatoni — Gambas cuites à la braise et en tartare / bisque de gambas / tomate cerise de couleurs
estimat≈ 680 kcal65 g karbobalansert 77
NOS SPÉCIALITÉS À LA RÔTISSERIE
SOURIS d’agneau confite
15.00
Confit Lamb Shank — 400GR
estimat≈ 750 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
POULET FERMIER DU GERS
23.00
Roast farm chicken — 1.2 KG
estimat≈ 1200 kcal0 g karbodiabetesvennlig
DEMI POULET FERMIER DU GERS
13.00
Half roast farm chicken — 600G
estimat≈ 600 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
POITRINE DE COCHON
8.50
Roast pork belly — 300G
estimat≈ 720 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
NOS ACCOMPAGNEMENTS
FRITES NATURE
3.00
Fries
estimat≈ 320 kcal42 g karbo
frites A LA TRUFFE
3.50
Truffle fries
estimat≈ 380 kcal42 g karbo
PurÉe de pommes de terre
3.00
Mashed potatoes
estimat≈ 210 kcal28 g karbobalansert 67
rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE
4.00
Truffle cream rigatoni
estimat≈ 450 kcal40 g karbo
POÊLÉE DE LEGUMESvegetarian
4.00
Sautéed vegetables
estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
SAUCE AU CHOIX
2.00
Choice of sauce — Sauce chimichurri, Mayonnaise à la truffe, Sauce barbecue maison, Jus de viande
estimat≈ 100 kcal4 g karbodiabetesvennlig
MENU 30€
MENU 30€
30.00
Lunch menu 30€ — UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
estimat≈ 1100 kcal80 g karbobalansert 70
FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATApescatarian
Sea bass fillet with dried tomato and rigatoni — Accompagné de Rigatoni à la crème de truffe
estimat≈ 720 kcal58 g karbobalansert 71
SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE
Chicken supreme with mashed potatoes — Accompagné de purée de pommes de terre
estimat≈ 650 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 73
TIRAMISU AU CAFÉ
Coffee tiramisu
estimat≈ 550 kcal42 g karbotung 30
SUMMER BODYvegan
Fresh fruit plate — Assiette de fruits frais
estimat≈ 120 kcal28 g karbo
MENU 46€
MENU 46€
46.00
estimat≈ 0 kcal0 g karbobalansert 70
LES TARTINABLES
Dips and blinis platter — Houmous Libanais / Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis au citron vert / Tomatade au basilic et brisure de feta / Pain Hallot
estimat≈ 850 kcal65 g karbobalansert 68
SALADE CAESAR POULET
Chicken Caesar salad
estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
LE GRAIN CHOCOLATÉ
Chocolate hazelnut cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat
estimat≈ 780 kcal55 g karbotung 25
CITRON SET ET MATCH
Yuzu and sesame dessert — Biscuit au sésame/ craquant feuilletine / coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolant blanc yuzu
estimat≈ 610 kcal48 g karbotung 28
MENU 60€
MENU 60€
60.00
estimat≈ 0 kcal0 g karbobalansert 70
BURRATA CRÉMEUSEvegetarian
Creamy burrata with zucchini — Crème de courgette à la menthe / Asperges grillées / Huile d’herbes
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
CEVICHE DE DAURADEpescatarian
Sea bream ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes
estimat≈ 280 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 82
PAVÉ DE THONpescatarian
Tuna steak with sweet potato — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / vierge aux agrumes et grenade
estimat≈ 580 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL
Simmental rump steak — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / Jus de viande
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
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57veggie
scoreestimat
scoreestimat
Fransk grill med vegetariske retter
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Du kan bestille gnocchi du printemps og panisse au thym. De har også Mezzé-fat og broccoli corn dogs. Menyen har mange kjøttretter som bavette simmental.
15 vegetariske og 2 veganske retter av 74
84dia
scoreestimat
scoreestimat
Grillet kjøtt og fisk
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr mange proteinrike retter med få karbohydrater. Grillretter som argentinsk entrecôte og laks er gode valg.
34 diabetesvennlige · 74 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
- Åpningstider
- man—tir10:00–15:00, 18:00–22:30ons10:00–15:00, 18:00–22:30tor10:00–15:00, 18:00–22:30fre10:00–15:00, 18:00–22:30lør10:00–15:00, 18:00–22:30søn10:00–15:00, 18:00–22:30
- Kontakt
- +33491954613
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %