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Balme Anglet

Halles des Cinq Cantons, 11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet

åpningstider er ikke kjent ennå

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

L'entrée de saison
La tomate-féta
Tomato and Feta Salad — Des tomates coupées finement parsemées de féta émiettée auxquelles on ajoute de la chiffonnade de jambon cru pour le gourmand ainsi que notre fameux pangratto pour le croquant et quelques pousses de basilic pour la fraîcheur. Le coup de râpe de truffe fraîche viendra pimper cette entrée estival.
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Le plat de saison
L'aubergine farcie au risotto Bellota
Stuffed Eggplant with Bellota Risotto — Une belle aubergine rôtie au four et son risotto bellota gratiné, saupoudrée de comté râpé pour toujours plus de gourmandise. Pour le dressage, du pangrattato & quelques jeunes pousses.
estimat≈ 680 kcal65 g karbo
Le dessert de saison
Comme un cheesecake
Grapefruit Cheesecake — Un dessert ultra frais & sacrément gourmand façon cheesecake destroy au pamplemousse. Un biscuit aux amandes surmonté d'une crème onctueuse qui rappelle les codes du cheesecake au chocolat blanc et de généreux suprêmes de pamplemousse pour une explosion de saveur en bouche. De la truffe fraîche râpée viendra sublimer ce dessert gourmand.
estimat≈ 550 kcal42 g karbotung 30
La suggestion du Chef
La ventrêche de Thon façon sardine à l'huile
Tuna Belly Sardine Style — En provenance de Cantabrie en Espagne, la ventrêche de thon se savoure dans son plus simple appareil, avec un peu d'huile et de ciboulette. On dépose à côté des tranches de pain de campagne grillé, du beurre à la truffe et des pickles afin de réaliser de petites tartines.
estimat≈ 380 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 66
L'incontournable de l'été
Les tomates-Burrata
Tomato and Burrata Salad — De belles tomates colorées coupées en quartiers, sur lesquelles on dépose une belle burrata, des feuilles de basilic et du pangrattato pour la final touch.
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Raciones à partager
Le Vitello Tonnato
Vitello Tonnato — Plat typique italien revisité à la sauce Balme. De génereuses tranches de veau nappées d'une vinaigrette-parmesan des plus gourmandes. On saupoudre le tout de comté et salade frisée pour l'amertume, quelques cerneaux de noix pour le croquant et le tour est joué !
estimat≈ 420 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le Hot Summer Truffe
Truffle Brioche — Une avalanche de truffe fraîche sur un pain brioché beurré et salé
estimat≈ 520 kcal35 g karbo

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Gode proteinrike valg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har flere retter med lavt karbohydratinnhold. Vitello Tonnato og tun i olje er gode valg.

4 diabetesvennlige · 7 retter

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Praktisk

Adresse
Halles des Cinq Cantons, 11 Rue Paul Courbin, 64600 Anglet
Åpningstider
ikke kjent ennå
Kontakt
+33678593284
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonbalme.com/

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