Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
åpningstider er ikke kjent ennå
steakhouse€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 16. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Les plateaux
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes
34.00
Charcuterie platter (3-4 people)
estimat≈ 2400 kcal40 g karbotung 44
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes
59.00
Charcuterie platter (6-8 people)
estimat≈ 3800 kcal60 g karbotung 41
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secsvegetarian
8.00
Cheese platter
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Le saumon
Saumon Label Rouge fumé maisonpescatarian
98.00
House-smoked Label Rouge salmon
estimat≈ 420 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citronpescatarian
68.00
Steamed Label Rouge salmon with dill and lemon
estimat≈ 380 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin
5.00
House potato and buckwheat blinis
estimat≈ 220 kcal28 g karbobalansert 73
Crème fouettée mascarpone au citron et zestesvegetarian
3.00
Lemon mascarpone whipped cream
estimat≈ 180 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Mayonnaise maison ou sauce tartare
2.00
House mayonnaise or tartar sauce
estimat≈ 100 kcal1 g karbodiabetesvennlig
Foie gras
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot
189.00
House semi-cooked foie gras — Qualité "Extra sélection" Maison Lafitte
estimat≈ 650 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le rouleau entier ~500g
169.00
Whole foie gras roll
estimat≈ 1900 kcal15 g karbodiabetesvennligtung 37
Mini pain de mie maisonvegan
15.00
House mini white bread
estimat≈ 220 kcal25 g karbo
Compotée d'oignonsvegan
2.00
Onion compote
estimat≈ 80 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Pates et tourtes
Pâté lorrain (à la coupe)
34.00
Lorraine pâté (sliced)
estimat≈ 350 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Pâté lorrain entier (2,5kg)
79.00
Lorraine pâté (whole)
estimat≈ 3500 kcal100 g karbotung 29
Tourte au canard 4/6 personnes
42.00
Duck pie
estimat≈ 2400 kcal120 g karbotung 39
Pâté en croûte maison
36.00
House pâté en croûte
estimat≈ 400 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm)
135.00
House pâté en croûte (whole)
estimat≈ 3800 kcal150 g karbotung 29
Pâté en croûte maison au foie gras
59.00
House pâté en croûte with foie gras
estimat≈ 500 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm)
220.00
House pâté en croûte with foie gras (whole)
estimat≈ 3900 kcal150 g karbotung 29
Mini pâté croûte (4x6x50cm)
58.00
Mini pâté en croûte
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 27
Rotis froids
Rôti de boeuf
49.00
Roast beef
estimat≈ 650 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Rôti de porc fermier
39.00
Farm roast pork
estimat≈ 580 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Toute autre pièce, rôtie pour vous
12.00
Custom roast meat
estimat≈ 600 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Mini verrines
Gazpacho de tomates anciennesvegan
3.00
Heirloom tomato gazpacho
estimat≈ 60 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocolivegetarian
3.00
Vegetable velouté
estimat≈ 120 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches
3.80
Carrot, chicken and sumac verrine
estimat≈ 110 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau
3.80
Beef tartare verrine
estimat≈ 130 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Verrines
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouilpescatarian
6.50
Smoked salmon and mascarpone verrine
estimat≈ 180 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain platvegan
5.50
Grilled eggplant caviar and Lebanese tabbouleh
estimat≈ 160 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isignyvegetarian
5.50
Salsa, tomato tartare and avocado verrine
estimat≈ 150 kcal9 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto
5.50
Fregola sarda with chicken and pesto
estimat≈ 210 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais
5.50
Quinoa with spring vegetables and chicken
estimat≈ 170 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Feuilletes et Petits Fours
Gougères au comté réservation (+18 mois)vegetarian
1.00
Comté gougères
estimat≈ 80 kcal7 g karbodiabetesvennlig
Feuilletés à la tapenade, olives et basilicvegan
1.00
Tapenade and basil puff pastry
estimat≈ 90 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal
1.00
Tomato, chorizo and cantal puff pastry
estimat≈ 110 kcal9 g karbodiabetesvennlig
Sablés au chèvre frais fumé au thymvegetarian
1.50
Thyme smoked goat cheese shortbread
estimat≈ 100 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Bouchées Duchesse à la viande
1.50
Meat Duchesse bites
estimat≈ 120 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Mini-sandwiches, pain brioché maisonvegetarian
2.00
Mini brioche sandwiches
estimat≈ 140 kcal15 g karbo
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois
2.00
Parma ham breadsticks
estimat≈ 110 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coingvegetarian
2.80
Goat cheese and quince toasts
estimat≈ 130 kcal14 g karbodiabetesvennlig
Plaques boulangeres
Pissaladière sur une base de focacciavegan
36.00
Pissaladière on focaccia
estimat≈ 1200 kcal140 g karbo
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons
36.00
Pizza Reine
estimat≈ 1400 kcal160 g karbo
Focaccia au levainvegan
25.00
Sourdough focaccia
estimat≈ 900 kcal110 g karbo
Quiches
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés
32.00
Quiche Lorraine
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Quiche aux légumesvegetarian
32.00
Vegetable quiche
estimat≈ 550 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Salades et Hors d'oeuvre
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnesvegetarian
40.00
Seasonal crudités platter
estimat≈ 600 kcal40 g karbobalansert 75
Houmous, pois chiches cuits maisonvegan
6.00
House hummus
estimat≈ 250 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maisonvegan
6.00
Moutabal
estimat≈ 200 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Pain plat maison au levain et farine de meulevegan
3.00
House sourdough flatbread
estimat≈ 220 kcal40 g karbo
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citronpescatarian
12.00
Antiboise salad
estimat≈ 350 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse
12.00
Périgourdine Salad
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Salade Grecque, 200gvegetarian
12.00
Greek Salad
estimat≈ 300 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallotvegetarian
3.00
Green Salad
estimat≈ 120 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron.
10.00
Vitello Tonnato
estimat≈ 280 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…)vegan
29.00
Seasonal Taboulé
estimat≈ 500 kcal60 g karbobalansert 80
Carottes rapées aux agrumesvegan
29.00
Grated Carrots with Citrus
estimat≈ 350 kcal30 g karbobalansert 67
Salade de pommes de terrevegetarian
29.00
Potato Salad
estimat≈ 600 kcal50 g karbo
Coleslawvegetarian
29.00
estimat≈ 550 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Plats cuisines
Daube Provençale ou à la Niçoise
14.00
Provençale Daube
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Bœuf bourguignon
14.00
Beef Bourguignon
estimat≈ 500 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Carbonade flamande
14.00
Carbonnade Flamande
estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons
15.00
Veal Blanquette
estimat≈ 520 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange
17.00
Osso Bucco
estimat≈ 580 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale
15.00
Veal Sauté
estimat≈ 540 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons
15.00
Veal Paupiettes
estimat≈ 510 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Sauté d'agneau vigneron
16.00
Lamb Sauté
estimat≈ 620 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tajine d'agneau
16.00
Lamb Tagine
estimat≈ 590 kcal28 g karbobalansert 73
Couscous royal
18.00
Royal Couscous
estimat≈ 850 kcal75 g karbobalansert 78
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates
16.00
Lamb Stew with Peppers
estimat≈ 560 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Sauté de porc fermier aux olives
12.00
Pork Sauté with Olives
estimat≈ 530 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun)
12.00
Pulled Pork Buns
estimat≈ 880 kcal65 g karbo
Travers de porc à la bière brune
12.00
Pork Ribs in Brown Beer
estimat≈ 720 kcal30 g karbo
Boule de jarret de porc, sauce moutarde
12.00
Pork Knuckle
estimat≈ 780 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur
14.00
Chicken Coq au Vin
estimat≈ 510 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Tajine de volaille
14.00
Poultry Tagine
estimat≈ 540 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Poulet au cidre ou au riesling
14.00
Chicken with Cider or Riesling
estimat≈ 530 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Poulet basquaise
19.00
Chicken Basquaise
estimat≈ 560 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Sauté de volaille aux morilles et cèpes
18.00
Poultry Sauté with Morels
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Curry de poulet
14.00
Chicken Curry
estimat≈ 610 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Parmentier de canard
14.00
Duck Parmentier
estimat≈ 720 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Cassoulet au canard confit maison
16.00
Duck Cassoulet
estimat≈ 850 kcal55 g karbobalansert 74
Lasagnes des bouchers
10.00
Butcher's Lasagna
estimat≈ 650 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Legumes et accompagnements
Polenta en fritesvegetarian
3.00
Polenta Fries
estimat≈ 280 kcal35 g karbo
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbesvegetarian
3.00
Pasta
estimat≈ 320 kcal40 g karbo
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
estimat≈ 350 kcal30 g karbo
Pommes de terres rôties aux herbesvegan
5.00
Roasted Herb Potatoes
estimat≈ 250 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Pommes de terre confites à la graisse de canard
5.00
Duck Fat Potatoes
estimat≈ 320 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelurevegetarian
5.00
Pasta Gratin
estimat≈ 420 kcal35 g karbo
Purée de pommes de terre au beurre AOPvegetarian
6.00
Mashed Potatoes
estimat≈ 280 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citronvegan
6.00
Crushed Potatoes
estimat≈ 220 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles)vegetarian
5.00
Risotto
estimat≈ 300 kcal40 g karbobalansert 73
Lentilles vertes cuisinéesvegan
5.00
Green Lentils
estimat≈ 180 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 87
Polenta crémeusevegetarian
5.00
Creamy Polenta
estimat≈ 250 kcal30 g karbo
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignonsvegetarian
6.00
Sautéed Vegetables
estimat≈ 220 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Gratin de brocoli (broccoli casserole)vegetarian
5.00
Broccoli Gratin
estimat≈ 280 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Gratin de chou-fleur sauce Mornayvegetarian
5.00
Cauliflower Gratin
estimat≈ 280 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Tomates provençales (juin à novembre)vegan
5.00
Provençale Tomatoes
estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Fenouil sautévegan
5.00
Sautéed Fennel
estimat≈ 120 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Ratatouille (juillet à novembre)vegan
6.00
Ratatouille
estimat≈ 160 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Flan de courgettesvegetarian
5.00
Zucchini Flan
estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Courgettes sautées (juillet à octobre)vegetarian
6.00
Sautéed Zucchini
estimat≈ 120 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wokvegetarian
7.00
Seasonal Vegetable Stir-fry
estimat≈ 150 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Riste d'aubergines (juillet à novembre)vegetarian
7.00
Eggplant Risotto
estimat≈ 280 kcal35 g karbobalansert 71
Aubergines à la crème fraîchevegetarian
7.00
Eggplant with Cream
estimat≈ 220 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites)
7.00
Fresh Tagliatelle
estimat≈ 320 kcal55 g karbo
Champignons à la crème fraîchevegetarian
8.00
Mushrooms with Cream
estimat≈ 250 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Pret a griller
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard...
12.00
Mixed Meat Pierrade Platter
estimat≈ 550 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins
10.00
Mixed Grill Platter
estimat≈ 620 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé"
6.00
Chicken Wings
estimat≈ 480 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa
10.00
Burger Kit
estimat≈ 750 kcal40 g karbo
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne
18.00
Taco Kit
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€
59.00
Aged Ribeye Steak
estimat≈ 850 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel.
59.00
Aged Beef Tagliata
estimat≈ 720 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus
36.00
Cajun Spatchcock Chicken
estimat≈ 650 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha
26.00
Cajun Chicken Thighs
estimat≈ 580 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot
19.00
Marinated Pork Belly
estimat≈ 700 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence
40.00
Marinated Lamb Grill
estimat≈ 620 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Nos saucisses
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence
20.00
Provençale Sausage
estimat≈ 450 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru
26.00
Jalapeño and Cheese Sausage
estimat≈ 480 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette
22.00
Perrugine Sausage
estimat≈ 430 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika
22.00
Chorizo Sausage
estimat≈ 450 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil
22.00
Olivia Sausage
estimat≈ 420 kcal7 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc
24.00
Basquaise Sausage
estimat≈ 460 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé
22.00
Mentonnaise Sausage
estimat≈ 430 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac
20.00
Toulouse Sausage
estimat≈ 440 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments
22.00
Merguez Sausage
estimat≈ 480 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons
26.00
Comté and Onion Sausage
estimat≈ 490 kcal9 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Preparations boucheres
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil
28.00
Pork and Veal Stuffing
estimat≈ 410 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Boeuf haché
20.00
Ground Beef
estimat≈ 380 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Agneau haché
36.00
Ground Lamb
estimat≈ 420 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices
30.00
Kefta Mix
estimat≈ 440 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé
35.00
Gourmet Burger Beef
estimat≈ 520 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Nos brochettes
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP
54.00
Beef Makis with Lardo
estimat≈ 580 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin
36.00
Lamb Epigrammes
estimat≈ 510 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan
39.00
Beef Skewers
estimat≈ 390 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence
26.00
Chicken Skewers
estimat≈ 320 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert
30.00
Duck Skewers
estimat≈ 410 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices
40.00
Lamb Skewers
estimat≈ 430 kcal7 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde
25.00
Pork Curry Skewers
estimat≈ 360 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex
25.00
Tex-Mex Pork Skewers
estimat≈ 370 kcal9 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence
46.00
Veal Skewers
estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Specialites
Carpaccio de boeuf, 140g/personne
7.00
Beef Carpaccio
estimat≈ 220 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne
12.00
Beef Tartare
estimat≈ 310 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne
9.00
Bourguignonne Fondue
estimat≈ 550 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir
36.00
American Style Roast Chicken
estimat≈ 680 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Rôti de canard (double magret) à rôtir
30.00
Roast Duck
estimat≈ 720 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné
38.00
Rack of Lamb
estimat≈ 650 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes)
64.00
Crown of Lamb
estimat≈ 1200 kcal0 g karbodiabetesvennlig
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné
25.00
Rack of Pork
estimat≈ 580 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron.
36.00
Roast Lamb with Maître d'Hôtel Butter
estimat≈ 620 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata)
79.00
Tournedos Royal
estimat≈ 750 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes
139.00
Beef Wellington — Filet de boeuf entouré de duxelles de champignons, parme et feuilletage.
estimat≈ 950 kcal45 g karbo
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné
49.00
Veal Rack
estimat≈ 520 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée
36.00
Veal Orloff Roast
estimat≈ 610 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil
36.00
Stuffed Veal Roast
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison
40.00
Breaded Veal Escalopes
estimat≈ 620 kcal35 g karbo
Echine de porc panée
27.00
Breaded Pork Neck
estimat≈ 680 kcal30 g karbo
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
10.00
Chicken Cordon Bleu
estimat≈ 550 kcal25 g karbo
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru
12.00
Veal Cordon Bleu
estimat≈ 530 kcal25 g karbo
Viandes precuites basse temperature
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes
45.00
Lamb Shoulder Confit
estimat≈ 850 kcal5 g karbodiabetesvennlig
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes
75.00
Leg of Lamb
estimat≈ 2800 kcal0 g karbodiabetesvennligtung 37
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes
75.00
Chicken or Guinea Fowl Ballotine
estimat≈ 2400 kcal30 g karbodiabetesvennligtung 37
Sauces
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil
3.00
Entrecôte Sauce
estimat≈ 150 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde
3.00
Green Pepper Sauce
estimat≈ 110 kcal5 g karbodiabetesvennlig
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème
6.00
Morel Sauce
estimat≈ 180 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose
3.00
Lemon Cream Sauce
estimat≈ 140 kcal5 g karbodiabetesvennlig
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc
3.00
Garlic Cream Sauce
estimat≈ 130 kcal4 g karbodiabetesvennlig
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches
3.00
Tartare Sauce
estimat≈ 120 kcal3 g karbodiabetesvennlig
Desserts
Mousse au chocolat 10cl*
4.00
Chocolate Mousse
estimat≈ 220 kcal18 g karbo
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl*
4.00
Vanilla Crème Caramel
estimat≈ 180 kcal20 g karbo
Crumble de fruits de saison 10cl*
4.00
Seasonal Fruit Crumble
estimat≈ 320 kcal42 g karbo
Salade de fruits de saison 10cl*vegetarian
4.00
Seasonal Fruit Salad
estimat≈ 80 kcal18 g karbo
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min*
4.00
Chocolate Fondant
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 34
Paris-Brest, praliné maison
6.00
Paris-Brest
estimat≈ 550 kcal50 g karbotung 27
Tiramisu
6.00
estimat≈ 480 kcal35 g karbotung 30
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison
6.00
Chocolate Charlotte
estimat≈ 520 kcal45 g karbotung 31
Tarte aux fruits de saison, 24cm
32.00
Seasonal Fruit Tart
estimat≈ 400 kcal55 g karbotung 40
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé
45.00
Tarte Morgane
estimat≈ 600 kcal45 g karbotung 25
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm
49.00
Apple Tart
estimat≈ 350 kcal50 g karbo
ENTRÉES
La part de quiche maison au jambon
9.00
Ham Quiche — avec salade +3€
estimat≈ 420 kcal28 g karbo
Terrine maison au choix
13.00
House Terrine — veau pistache, campagne ou volaille poivre vert
estimat≈ 320 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olivepescatarian
14.00
Marinated Herring Fillets
estimat≈ 280 kcal2 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud
15.00
Lorraine Pâté
estimat≈ 350 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Pâté en croûte maison aux pistaches
15.00
Pâté en Croûte — ou au foie gras +4€
estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Trio de terrines
16.00
Terrine Trio — veau pistache, campagne et volaille poivre vert
estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Plateau de charcuteries maison et affinées
16.00
Charcuterie Board — 2 pers. min. | +8€ pers. sup.
estimat≈ 600 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Makis de boeuf
23.00
Beef Makis — la gourmandise ultime des bouchers
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennlig
PLATS
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...)
15.00
Butcher's Choice Meat
estimat≈ 750 kcal40 g karbobalansert 65
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g)
19.00
Pork Fillet Escalope
estimat≈ 680 kcal38 g karbobalansert 71
Cuisse de canette confite par nos soins
24.00
Duck Confit
estimat≈ 820 kcal35 g karbo
Tournedos royal
31.00
env. 180g de tendreté dans le filet de boeuf
estimat≈ 720 kcal38 g karbobalansert 65
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g)
35.00
Black Angus Ribeye
estimat≈ 850 kcal38 g karbo
Carré d'agneau de Lozère
29.00
Rack of Lamb — Pièces à partager (2 pers. min. | prix par personne)
estimat≈ 780 kcal35 g karbo
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var
33.00
Sirloin Tagliata
estimat≈ 700 kcal35 g karbobalansert 65
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes
40.00
Veal Chop
estimat≈ 780 kcal38 g karbo
Plat du jour
des nouveautés cuisinées chaque semaine par notre chef
estimat≈ 650 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Lasagnes des bouchers maison, salade verte
15.00
Butcher's Lasagna
estimat≈ 720 kcal60 g karbobalansert 71
Assiette végétarienne aux légumes de saisonvegetarian
18.00
Vegetarian Plate — avec oeuf au plat XL bio +2€
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 79
DESSERTS
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmervegetarian
9.00
Cheese Plate
estimat≈ 400 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace
6.00
Dessert of the Day
estimat≈ 250 kcal30 g karbo
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité
8.00
Dessert of the day
estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 36
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé
2.00
Extra scoop of ice cream or rum vanilla whipped cream
estimat≈ 180 kcal15 g karbo
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