Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Stengt nå
French€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 10. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Carte sur commande
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
45.00
mixed pork platter
estimat≈ 1800 kcal30 g karbodiabetesvennligtung 44
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
15.00
Larzac lentil salad with smoked trout
estimat≈ 380 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 84
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noixvegetarian
15.00
Roquefort flan with walnut sauce
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade vertevegetarian
15.00
warm goat cheese puff pastry with honey
estimat≈ 450 kcal35 g karbo
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
20.00
shellfish flan with creamy bisque
estimat≈ 350 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
17.00
blood sausage with onions and apple compote
estimat≈ 480 kcal22 g karbo
La caille rôtie aux herbes de Provence
17.00
roasted quail with Provence herbs
estimat≈ 420 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
25.00
warm Pérail cheese with steamed potatoes and charcuterie
estimat≈ 750 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Les gambas flambées au cognac*
32.00
flambéed king prawns with cognac
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
40.00
duck breast stuffed with goat cheese and honey
estimat≈ 850 kcal25 g karbo
Les tripoux façon Saugras
17.00
tripoux Saugras style
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué)
39.00
duck fillet with blood sauce
estimat≈ 620 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons)
25.00
truffade
estimat≈ 950 kcal55 g karbo
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
46.00
slow cooked lamb shoulder
estimat≈ 1100 kcal20 g karbodiabetesvennlig
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
20.00
calf's head with tomato sauce and capers
estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
49.00
pigeon cocotte with garlic jus
estimat≈ 720 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
36.00
veal sweetbreads with morel cream
estimat≈ 580 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
La tarte fine de légumes et fromage de chèvrevegetarian
15.00
vegetable and goat cheese tart
estimat≈ 480 kcal40 g karbo
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
80.00
European blue lobster with creamy bisque
estimat≈ 650 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
15.00
molten chocolate cake
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 30
Le mille feuilles aux fruits et chantillyvegetarian
20.00
fruit mille-feuille with chantilly
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26
Le feuilleté au nutellavegetarian
15.00
Nutella puff pastry
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 29
La farandole de desserts
40.00
dessert sampler
estimat≈ 900 kcal80 g karbotung 38
Les entrées
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté)
20.00
charcuterie selection
estimat≈ 550 kcal10 g karbodiabetesvennlig
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.)
25.00
Iberian ham plate
estimat≈ 240 kcal1 g karbodiabetesvennligbalansert 67
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite)
25.00
Saugras salad — Salade repas
estimat≈ 750 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
La salade aux noix, Roquefort et figuesvegetarian
16.00
walnut, Roquefort and fig salad — Salade repas
estimat≈ 600 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 70
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade vertepescatarian
16.00
smoked trout plate — Version repas
estimat≈ 500 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Les foies gras
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix
42.00
duck foie gras terrine with walnut brioche
estimat≈ 600 kcal30 g karbo
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe
42.00
seared duck foie gras with apple compote
estimat≈ 550 kcal25 g karbo
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé
42.00
duck foie gras duo
estimat≈ 650 kcal20 g karbodiabetesvennlig
La Planche « Saugras »
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
25.00
Saugras charcuterie and cheese board
estimat≈ 700 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Fromage
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit »vegetarian
25.00
refined cheese selection
estimat≈ 600 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
La portion de fromage au choixvegetarian
7.00
cheese portion
estimat≈ 150 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Desserts
La Croquignole à l'orange et Grand Marniervegetarian
15.00
orange and Grand Marnier Croquignole — Tulipe croustillante, parfait glacé au Grand Marnier et caramel à l'orange
estimat≈ 550 kcal60 g karbotung 30
La tarte feuilletée chaude aux pommesvegetarian
15.00
warm apple tart — 15 min d'attente
estimat≈ 450 kcal50 g karbotung 38
Le dessert au chocolat du momentvegetarian
15.00
chocolate dessert of the day
estimat≈ 500 kcal40 g karbotung 32
Le dessert du Jour
15.00
dessert of the day
estimat≈ 450 kcal45 g karbotung 34
L'assortiment de glaces ou sorbetsvegetarian
4.00
ice cream or sorbet — 1 boule
estimat≈ 120 kcal15 g karbo
Menu « Petit Saugras »
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert)
30.00
Petit Saugras Menu 3-course
estimat≈ 1600 kcal120 g karbotung 33
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert)
24.00
Petit Saugras Menu 2-course
estimat≈ 850 kcal45 g karbobalansert 69
L'entrée du moment
starter of the moment
estimat≈ 250 kcal10 g karbobalansert 66
La salade aux noix, figues et Roquefortvegetarian
walnut, fig and Roquefort salad
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 66
l'assiette de truite fumée et salade vertepescatarian
smoked trout and green salad
estimat≈ 210 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
farm poultry with cep mushroom sauce
estimat≈ 650 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes)
dessert and mignardises
estimat≈ 550 kcal60 g karbotung 30
Menu « Saugras »
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert)
49.00
Saugras Menu 2-course
estimat≈ 950 kcal50 g karbo
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert)
60.00
Saugras Menu 3-course
estimat≈ 1200 kcal70 g karbo
La « classique » salade Saugras
classic Saugras salad — Salade verte, noix, magret de canard séché, truite fumée et terrine de foie gras mi-cuite
estimat≈ 580 kcal12 g karbodiabetesvennlig
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix
duck foie gras terrine with walnut brioche
estimat≈ 420 kcal25 g karbodiabetesvennlig
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe
Pan-seared duck foie gras with mint apple compote
estimat≈ 480 kcal20 g karbo
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé)
10.00
Duck foie gras duo (mi-cuit and seared)
estimat≈ 520 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Les gambas flambées au cognac
Cognac flambéed prawns
estimat≈ 310 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort
Charolais beef fillet with morels or Roquefort sauce
estimat≈ 620 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes
Free-range poultry with cep mushroom sauce
estimat≈ 650 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Belle assiette de fromagesvegetarian
25.00
Cheese platter
estimat≈ 750 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Er denne menyen fortsatt riktig?
60veggie
scoreestimat
scoreestimat
Fransk mat med ostefokus
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Du kan bestille grønnsakstærte med geitost eller flan med Roquefort. Det finnes flere desserter som sjokolademousse og eplekake. Menyen har ellers mye kjøtt og foie gras.
15 vegetariske og 0 veganske retter av 57
78dia
scoreestimat
scoreestimat
Kjøtt- og proteinrike franske retter
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Menyen har mange proteinrike hovedretter med få karbohydrater. Velg stekt vaktel eller lam for et lavt inntak.
34 diabetesvennlige · 57 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Åpningstider
- man—tir—onsstengttor—fre—lør—søn—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Kontakt
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %