Auberge de l'Elmerforst
Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
Stengt nå
€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 10. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Les entrées
Buddha Bowl
15.50
Salmon Buddha Bowl — gravlax de saumon-riz vinaigré-pikles de légumes aigre doux- salade de choux blanc
estimat≈ 520 kcal48 g karbobalansert 68
Morichleschnacka
15.00
Morel Mushroom Schnecke — sauce crème aux morilles, bouquet de salade
estimat≈ 410 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade
14.50
Crispy Calf Head
estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes
15.50
Parma Ham and Buffalo Feta Bruschetta — bouquet de salade
estimat≈ 440 kcal28 g karbo
Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnesvegetarian
14.50
Heirloom Tomato and Buffalo Mozzarella Salad
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Les plats
Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail
27.50
Charolais Sirloin Steak with Garlic Crust — poêlée de légumes et frites
estimat≈ 950 kcal65 g karbo
Fondant de Veau sauce crème aux morilles
26.00
Veal with Morel Cream Sauce — poêlée de légumes et gratin dauphinois
estimat≈ 880 kcal42 g karbodiabetesvennligbalansert 68
Carré de cochon de lait caramélisé
25.50
Caramelized Suckling Pig — poêlée de légumes et purée de pomme de terre
estimat≈ 820 kcal38 g karbobalansert 70
Trio de galettes de pomme de terre
23.50
Potato Pancake Trio — saumon fumé, jambon de Parme, gratinée munster , bouquet de salade et bibeleskäs
estimat≈ 780 kcal62 g karbo
Bar entier façon Colbert
25.00
Sea Bass Colbert Style — risotto et légumes, sauce safranée
estimat≈ 720 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Tartes flambées
Normale
9.50
Traditional Tarte Flambée
estimat≈ 650 kcal60 g karbo
Gratinéevegetarian
10.50
Gratinée Tarte Flambée
estimat≈ 780 kcal60 g karbo
Champignonsvegetarian
11.50
Mushroom Tarte Flambée
estimat≈ 710 kcal60 g karbo
Champignons et gratinéevegetarian
12.00
Mushroom and Cheese Tarte Flambée
estimat≈ 840 kcal60 g karbo
Munstervegetarian
13.50
Munster Cheese Tarte Flambée
estimat≈ 820 kcal60 g karbo
Pommes flambées au Calvadosvegetarian
14.50
Apple Tarte Flambée with Calvados
estimat≈ 750 kcal85 g karbotung 40
Les desserts
Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace
9.50
Chocolate Pear Fondant with Ice Cream
estimat≈ 620 kcal58 g karbotung 27
Forêt Noire
9.50
Black Forest Cake
estimat≈ 550 kcal48 g karbotung 30
Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt)
9.00
Iced Vacherin (Melon, Raspberry, Yogurt)
estimat≈ 410 kcal42 g karbotung 39
Profiteroles glacés
9.00
Ice Cream Profiteroles
estimat≈ 580 kcal45 g karbotung 29
Tiramisu aux framboise
8.00
Raspberry Tiramisu
estimat≈ 450 kcal35 g karbotung 41
Torche aux marrons cœur glacé
9.00
Chestnut Torche with Ice Cream
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 30
Enfants
Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix
15.90
Kids Veal Escalope with Cream
estimat≈ 750 kcal55 g karbobalansert 65
Options
Petit déjeuner
9.50
Breakfast
estimat≈ 500 kcal40 g karbobalansert 65
formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Set Menu (Starter, Main, Dessert)
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 21
Tables d'hôtes
formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Daily Special Menu
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 21
ENTREES
Carpaccio de saumon et légumes du soleilpescatarian
15.00
Salmon Carpaccio
estimat≈ 250 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Ceviche de cabillaudpescatarian
14.50
Cod Ceviche
estimat≈ 200 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 79
Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes
15.50
Shrimp Fishschnecke with Thai Broth
estimat≈ 300 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade vertevegetarian
12.00
Vegetable Terrine with Goat Cheese
estimat≈ 300 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort
14.50
Game and Duck Foie Gras Pressé
estimat≈ 400 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps
16.00
Alsatian Duck Foie Gras
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade
15.50
Snail Puff Pastry
estimat≈ 380 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Ravioles de foie gras fumé en bouillon
16.50
Smoked Foie Gras Ravioli
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 67
PLATS
Suprême de pintade farcie
26.00
Stuffed Guinea Fowl Supreme — farce fine au foie gras, petits légumes et purée de patate douce
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Caille farcie
24.50
Stuffed Quail with Truffle — farce fine au foie gras, petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe
estimat≈ 600 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois
26.00
Veal Wellington
estimat≈ 850 kcal50 g karbobalansert 69
Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles
26.50
Veal Vol-au-Vent
estimat≈ 750 kcal55 g karbo
Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseillepescatarian
23.00
Salmon Wellington
estimat≈ 780 kcal65 g karbo
Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois
26.00
Slow-Cooked Lamb Shank
estimat≈ 850 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites
25.00
Honey Caramelized Duck Breast
estimat≈ 920 kcal55 g karbo
Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risottopescatarian
26.00
Roasted Cod Loin
estimat≈ 620 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 75
Paëlla
25.00
Paella
estimat≈ 750 kcal80 g karbobalansert 82
Choucroute royale
25.00
Royal Choucroute
estimat≈ 880 kcal60 g karbobalansert 73
Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez)
25.00
Three-Meat Couscous
estimat≈ 820 kcal70 g karbobalansert 87
Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort
28.50
Stuffed Roast Suckling Pig — à partir de 15 personnes
estimat≈ 720 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Pot au feu de gibier
29.00
Game pot au feu — consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités
estimat≈ 650 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil
25.00
Baeckhoeffe of venison
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle
26.00
Venison rack and skewer
estimat≈ 710 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois
25.00
Wild boar Wellington
estimat≈ 850 kcal50 g karbobalansert 69
Civet de gibier, chou rouge et spaetzles
23.00
Game civet
estimat≈ 780 kcal55 g karbobalansert 77
Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts
42.00
Wild boar or suckling pig buffet — service à volonté à partir de 25 adultes
estimat≈ 1200 kcal90 g karbotung 44
Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts
44.00
Stuffed lamb with semolina — service à volonté à partir de 25 adultes
estimat≈ 1100 kcal85 g karbo
Buffet froid uniquement en traiteur
35.00
Cold buffet platter — Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bìeğ/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatre salade
estimat≈ 600 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74
DESSERTS
Vacherin glacé (sorbet et/ou glace)
9.00
Vacherin glacé
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 31
Profiteroles glacé
9.00
Profiteroles
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 30
Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir)
8.50
Two-chocolate Charlotte
estimat≈ 520 kcal42 g karbotung 31
Baba au rhum crème pâtissière
8.50
Rum baba
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 36
Paris-Brest
8.50
estimat≈ 580 kcal45 g karbotung 33
Trilogie de desserts
13.00
Dessert trilogy — trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème
estimat≈ 650 kcal65 g karbotung 26
Gâteau d'anniversaire
8.50
Birthday cake — choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt
estimat≈ 500 kcal50 g karbotung 32
Buffet des sept desserts
18.00
Seven-dessert buffet — salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat
estimat≈ 1100 kcal120 g karbotung 21
Plateau de cinq fromages affinésvegetarian
7.50
Cheese platter
estimat≈ 450 kcal5 g karbodiabetesvennlig
ENFANT jusqu'à 12ans
Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix
15.90
Veal escalope with fries
estimat≈ 950 kcal75 g karbo
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38veggie
scoreestimat
scoreestimat
Begrenset utvalg vegetarmat
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Du kan bestille Tarte Flambée med sopp eller en salat med gamle tomater og bøffelmozzarella. De har også en terrine med grønnsaker og frisk geitost.
8 vegetariske og 0 veganske retter av 70
87dia
scoreestimat
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Proteinrike retter med grønnsaker
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Menyen har mange gode alternativer med kjøtt og fisk. De fleste hovedrettene serveres med karbohydratrike tilbehør som risotto eller potetgratin.
26 diabetesvennlige · 70 retter
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Praktisk
- Adresse
- Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
- Åpningstider
- manstengttir—ons—tor—fre—lør—søn—Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
- Kontakt
- +32388385111 contact@elmerforst.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 93 %