Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot
Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Åpent nå · til 23:00
French€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Les salades
Salade bourguignonne
19.50
Bourguignonne Salad — Salade, tomates cerise, croustillant d’escargots, jambon persillé, délice de Pommard, croûtons de pain ’épices, Ơuf poché
estimat≈ 650 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salade Carnot
18.00
Carnot Salad — Salade, tomates cerise, camembert croustillant, pommes de terre, noisettes torréifiées, jambon cru speck, huile de noix
estimat≈ 720 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Salade Caesar
18.00
Caesar Salad — Salade romaine, croustillant de poulet, bacon, anchois, croûtons, copeaux de parmesan
estimat≈ 680 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Salade Niçoise
17.50
Niçoise Salad — Salade, tomates cerise, haricots verts, poivrons gouttes, thon, anchois, Ơuf dur, oignons rouges
estimat≈ 480 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Les Entrées
Saumon fumé Bömlo de Norvège
22.00
Smoked Salmon — Toasts grillés, crème légère à l’aneth
estimat≈ 320 kcal25 g karbo
Cocktail crevettes, avocat & agrumes
22.00
Shrimp Cocktail — Crevettes roses, avocat frais, suprême de pamplemousse rose, sauce cocktail maison
estimat≈ 350 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Assiette de tomates anciennes et burratavegetarian
19.00
Tomato and Burrata Plate — Tomates multicolores, burrata crémeuse, roquette, huile d’olive extra vierge, olives taggiasche, crème de balsamique
estimat≈ 420 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Terrine de foie gras mi-cuit maison
24.00
Foie Gras Terrine — Toasts briochés, chutney maison
estimat≈ 450 kcal28 g karbo
Carpaccio de bëf
18.00
Beef Carpaccio
estimat≈ 280 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Assiette de charcuterie
20.00
Charcuterie Plate
estimat≈ 400 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Assortiment de charcuteries et fromages
25.00
Charcuterie and Cheese Plate
estimat≈ 550 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Jambon persillé de bourgogne *
16.00
Persillade Ham
estimat≈ 220 kcal3 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Six escargots
10.50
Six Snails
estimat≈ 250 kcal5 g karbodiabetesvennlig
Douze escargots
20.00
Twelve Snails
estimat≈ 480 kcal9 g karbodiabetesvennlig
Ơufs meurette au vin rouge
16.00
Oeufs en Meurette
estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Les Viandes
Entrecôte Charolaise grillée (300G)
36.00
Grilled Entrecôte — Sauce béarnaise ou flambée au gel de thym
estimat≈ 850 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Le Burger Signature “CARNOT”
19.00
Carnot Signature Burger
estimat≈ 950 kcal55 g karbo
Bourguignon de bëf charolais
24.00
Beef Bourguignon
estimat≈ 650 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Tartare de bëf Charolais au couteau
22.00
Beef Tartare — (Non préparé)
estimat≈ 450 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Demi-Poulet rôti fermier label rouge
26.50
Roasted Half Chicken
estimat≈ 750 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Magret de canard entier, ketchup de cassis
32.00
Duck Breast
estimat≈ 750 kcal25 g karbobalansert 74
Pluma de porc ibérique grillée à la plancha
29.00
Grilled Iberian Pork Pluma
estimat≈ 650 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot
24.00
Andouillette
estimat≈ 550 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Escalope de veau milanaise
26.00
Veal Milanese
estimat≈ 700 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Les Poissons
Pavé de saumon Bömlo de Norvège
29.00
Pan-seared Salmon — snacké beurre blanc citronné
estimat≈ 600 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Fish & Chips doré au panko, sauce tartare
22.00
Fish and Chips
estimat≈ 850 kcal60 g karbo
Filet de bar, sauce vierge
24.00
Sea Bass Fillet
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Pâtes & Riz
Lasagnes bolognaise maison salade verte
19.00
Lasagna Bolognese
estimat≈ 750 kcal65 g karbobalansert 71
Malfatti ricotta épinardvegetarian
19.00
Ricotta Spinach Malfatti — Crème citronnée au parmesan, jeunes pousses d’épinards
estimat≈ 600 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic fraisvegetarian
19.00
Fresh Fusilloni
estimat≈ 800 kcal70 g karbo
Curry de légumes et riz (végan)vegan, vegetarian
18.00
Vegetable Curry
estimat≈ 550 kcal75 g karbobalansert 70
Les menus
MENU ENFANT (- 10 ans)
15.50
Kids Menu — Sirop à l’eau 20cl, Croustillants d’aiguillettes de poulet aux cornflakes ou Steak haché, frites ou pâtes, Boule de glace & Bonbons
estimat≈ 1100 kcal110 g karbotung 42
MENU DÉJEUNER
19.50
Lunch Menu — Salade Niçoise Ou Fusilloni sauce bolognaise Ou Suggestion du moment, Salade de fruits frais Ou Fromage Blanc Ou Crème brulée, Café ou Thé
estimat≈ 900 kcal80 g karbo
MENU BOURGUIGNON
40.00
Bourguignon Menu — Six escargots Ou Ơufs en meurette Ou Salade Bourguignonne, Bourguignon de bëf charolais Ou Andouillette « 5A » à la moutarde « Fallot » Ou Demi-Magret au ketchup de cassis, Assiette 3 Fromages Ou Dessert au choix
estimat≈ 1100 kcal40 g karbo
Les Pinsas
Margheritavegetarian
14.00
Margherita Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, origan, olives
estimat≈ 700 kcal60 g karbobalansert 65
Reine
16.50
Reine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon, origan, olives
estimat≈ 800 kcal60 g karbo
Végétariennevegetarian
18.00
Vegetarian Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, poivrons, cëurs d’artichaut, origan, oignons rouges, olives
estimat≈ 750 kcal60 g karbobalansert 70
Napolitaine
18.00
Napolitaine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, câpres, anchois, origan, olives
estimat≈ 750 kcal60 g karbobalansert 65
Parma
18.00
Parma Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, olives, tomates fraîches, jambon cru speck, origan, huile d’olive, roquette
estimat≈ 850 kcal60 g karbo
Piccante
18.00
Piccante Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, oignons rouges, poivrons, spianata, origan, olives
estimat≈ 800 kcal60 g karbo
Savoyarde
18.00
Savoyarde Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, frites, raclette, origan, olives
estimat≈ 1150 kcal95 g karbo
Burrata & mortadelle, pesto de pistache
19.00
Burrata & Mortadella Pinsa — Crème, mozarella fior di latte, burrata crémeuse, fines tranches de mortadelle, pesto de pistache, pignons de pins, roquette
estimat≈ 980 kcal65 g karbo
Pinsa aux fromages régionauxvegetarian
18.00
Regional Cheese Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, chèvre, origan, olives
estimat≈ 920 kcal60 g karbo
Chèvre mielvegetarian
18.00
Goat Cheese & Honey Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, chèvre, miel, olives
estimat≈ 850 kcal68 g karbo
Les Fromages
Fromage blanc (avec ou sans crème)vegetarian
7.00
Fromage Blanc
estimat≈ 180 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème)vegetarian
7.70
Herbed Fromage Blanc
estimat≈ 190 kcal9 g karbodiabetesvennlig
Assiette de 4 fromages du terroirvegetarian
13.50
Local Cheese Plate
estimat≈ 550 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Les Glaces
Coupe 1 boule
3.00
Ice Cream (1 scoop) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas
estimat≈ 150 kcal18 g karbo
Coupe 2 boule
5.80
Ice Cream (2 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas
estimat≈ 300 kcal36 g karbotung 41
Coupe 3 boule
8.00
Ice Cream (3 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas
estimat≈ 450 kcal54 g karbotung 37
Les Desserts
Crêpe au sucre
4.50
Sugar crepe
estimat≈ 320 kcal45 g karbo
Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella
6.00
Crepe with jam, chocolate or Nutella
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 33
Crêpe grand Marnier
9.00
Grand Marnier crepe
estimat≈ 420 kcal48 g karbotung 38
Crème brulée à la vanille bourbon
12.00
Bourbon vanilla creme brulee
estimat≈ 350 kcal25 g karbotung 42
Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille
12.00
Homemade brownie with hazelnuts, almonds and pecans, vanilla ice cream
estimat≈ 750 kcal65 g karbotung 26
Tiramisu Spéculoos
12.00
Speculoos tiramisu
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Salade de fruits frais et son sorbetvegan, vegetarian
10.00
Fresh fruit salad with sorbet
estimat≈ 220 kcal38 g karbotung 43
Tarte aux fraises, crème diplomate
12.00
Strawberry tart with diplomate cream
estimat≈ 410 kcal42 g karbotung 36
Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquantvegetarian
12.00
Homemade rice pudding with salted butter caramel and crunchy topping
estimat≈ 480 kcal62 g karbotung 42
Café ou thé gourmand
10.00
Gourmet coffee or tea
estimat≈ 550 kcal60 g karbotung 30
Les Coupes Glacées
Fraise Melbavegetarian
10.50
Strawberry Melba — Glace vanille, sorbet fraise, fraises (fruit), coulis de fruits rouges et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 420 kcal52 g karbotung 41
Dame blanchevegetarian
9.50
Glace vanille, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 550 kcal62 g karbotung 27
Dame Vertevegetarian
9.50
Glace pistache, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 560 kcal60 g karbotung 30
Exotiquevegetarian
10.00
Exotic ice cream coupe — Sorbets noix de coco ; mangue et ananas, malibu et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 480 kcal58 g karbotung 37
Gourmandevegetarian
9.50
Gourmand ice cream coupe — Glace vanille, glace chocolat, glace caramel beurre-salé, poudre spéculos, sauce caramel et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 680 kcal75 g karbotung 25
Colonelvegan, vegetarian
10.00
Sorbet citron et vodka
estimat≈ 220 kcal30 g karbotung 32
Icebergvegetarian
10.00
Glace menthe-chocolat, Get 27 et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 450 kcal55 g karbotung 37
Table des vignesvegetarian
10.00
Sorbet pêche de vigne, glace rhum-raisin, crème de mûre et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 460 kcal58 g karbotung 38
Dijonnaisevegetarian
10.00
Glace vanille, sorbet cassis, crème de cassis et Crème fouettée sucrée vanillé
estimat≈ 440 kcal56 g karbo
Milk Shakevegetarian
9.50
(Glace ou sorbet au choix et lait entier)
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 26
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70veggie
scoreestimat
scoreestimat
Fransk mat med vegetariske alternativer
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Du kan bestille Malfatti ricotta spinat eller en vegetarisk pinsa. Det finnes også en vegansk grønnsakscurry med ris.
23 vegetariske og 3 veganske retter av 70
74dia
scoreestimat
scoreestimat
Kjøtt- og fiskeretter med lite karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike hovedretter. Utvalget av kjøtt og fisk er naturlig lavt på karbohydrater.
26 diabetesvennlige · 69 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Rue Carnot 18, 21200 Beaune
- Åpningstider
- man08:00–23:00tir08:00–23:00ons08:00–23:00tor08:00–23:00fre08:00–23:00lør08:00–23:00søn08:00–23:00MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
- Kontakt
- +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
- Kilder
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- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %
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