Domaine de La Tuilerie

Thai Grilled Beef Salad — Glass Noodles | coriandre fraîche | vinaigrette lime

Foie Gras — Chutney à la rhubarbe & hibiscus

Ají Amarillo Ceviche — Poisson "retour de pêche" | leche de tigre | coco

Yuzu Persillade — Persillade au yuzu

Oyster Platter — 4 Spéciales de Claire Schaller N°3, 4 Fines de Claire Schaller N°4

Claire Schaller Oyster N°3

Claire Schaller Oyster N°4

Lobster

Fresh Catch Fish — Voir l'ardoise

Grilled Octopus — Houmous au tahini | vierge à la mélasse de grenade

Fish and Langoustine Grill — Risotto safrané | légumes

Duck Breast — Au sarment de vigne & jus corsé

Grilled Veal Shoulder — Condiment Gremolata | frites de polenta

Beef Tartare — Au couteau, préparé devant vous, 180 gr.

Crying Tiger Beef — Tataki laqué bleu | condiments aux herbes & piment frais | riz coco

Veal Sweetbreads — Beurre au réglisse | jus aux morilles

Cheese Plate — Sélection de fromages affinés | condiments

Red Fruit Vacherin — Crème fouettée mascarpone

Waffle with Caramel — Caramel lacté | vanille macadamia

Lemon Meringue Tart — Gel Limoncello

Fruit Sorbet — Mangue | framboise | citron jaune de Sicile

Profiteroles — Crème pâtissière | chocolat chaud à la fève de tonka

Pamplie Fromage Blanc — Coulis & fruits rouges frais | tuile aux amandes

Rum Baba — Minestrone d'ananas | crème fouettée

La Baie Tasting Menu — Sardines grillées en escabèches, Le Plateau de La Baie (2 Spéciales de Claire Schaller N°3, 4 Fines de Claire Schaller N°4, 4 « Huîtres du mois », 2 Langoustines, 2 Crevettes Roses, Bulots), Fromage blanc de Pamplie Coulis fruits rouges frais | tuile aux amandes ou Dessert à la carte

Sharing Platter

Grilled Sardines Escabeche

Baba Ganoush

Burrata with Pepper Gazpacho

Meat Skewer — Piquillos & guindillas

Fish Skewer — Poivrons | nectarines | basilic

Strawberry Tiramisu

Two Chocolate Mousse