L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Stengt nå · åpner 08:30
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Les tapas
Poêlée d’encornets en persillade
9.50
Sautéed Squid with Garlic and Parsley
estimat≈ 220 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Cromesquis maison (croquettes panées)
8.50
Homemade Croquettes
estimat≈ 350 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Planche charcuteries
16.50
Charcuterie Board — Assortiment de charcuteries selectionnées (idéal à 2)
estimat≈ 650 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Planche mixte
20.50
Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuteries selectionnées, et fromages affinés (idéal à 2)
estimat≈ 850 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Assiette 4 fromages affinés
11.00
Four Aged Cheeses Plate
estimat≈ 480 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Aiguillettes de poulet pané
8.50
Breaded Chicken Strips with Sweet Chili Sauce — Aux pétales de maïs, sauce sweet chili
estimat≈ 420 kcal28 g karbo
Terrine du Chef
8.50
Chef's Terrine
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
La formule du jour
Entrée + Plat + Dessert
23.00
Daily Formula (Starter, Main, Dessert)
estimat≈ 1600 kcal120 g karbotung 25
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.50
Daily Formula (Two Courses)
estimat≈ 1100 kcal80 g karbotung 43
Entrée du jour
Salmon Rillettes with Toast — Rillettes de saumon et ses toasts
estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Plat du jour
Daily Main (Veal Roast or Market Fish) — Rôti de veau jus au thym, écrasé de pommes de terre Ou Poisson du marché, cassoulet de pois chiche et citron confit
estimat≈ 680 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Dessert du jour
Daily Dessert (Profiterole) — Profiterole maison
estimat≈ 520 kcal55 g karbotung 31
Menu à 38,50€
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
Duck Foie Gras with Toasted Brioche
estimat≈ 450 kcal20 g karbodiabetesvennlig
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin
Creamy Burrata with Serrano Ham
estimat≈ 580 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon
Perfect Egg with Pea Velouté
estimat≈ 240 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade
Butcher's Cut Steak with Fries
estimat≈ 950 kcal55 g karbo
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre
Red Mullet Fillets with Herb Crust
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade
Duck Confit with Potatoes
estimat≈ 780 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison)
Dame Blanche
estimat≈ 750 kcal85 g karbotung 25
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Vanilla Crème Brûlée
estimat≈ 420 kcal30 g karbotung 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille
Brioche French Toast with Caramel
estimat≈ 850 kcal82 g karbotung 22
Menu enfant (-10 ans) à 12,50€
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches
Kids Burger with Fries
estimat≈ 650 kcal55 g karbo
Filet de poulet croustillant, frites fraîches
Kids Crispy Chicken with Fries
estimat≈ 600 kcal50 g karbo
Pain perdu
Kids French Toast
estimat≈ 450 kcal55 g karbo
2 boules de glace
Kids Ice Cream
estimat≈ 300 kcal35 g karbo
Les tapas
Cromequis de canard maison
9.80
Duck Croquettes — croquettes panées, effiloché de canard, béchamel
estimat≈ 420 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Poêlée de calamars en persillade
8.50
Sautéed Calamari with Garlic and Parsley
estimat≈ 280 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Assiette de 4 fromages affinés
12.50
Four Aged Cheeses Plate
estimat≈ 550 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Planche de charcuteries
18.50
Charcuterie Board — idéale pour 2
estimat≈ 600 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Planche mixte à partager
21.80
Mixed Charcuterie and Cheese Board — idéale pour 2, Charcuteries – fromages
estimat≈ 750 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard maison
15.80
Duck Foie Gras with Toasted Brioche — Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
estimat≈ 400 kcal20 g karbodiabetesvennlig
Oeuf de poule parfait
9.80
Perfect Egg with Pea Velouté — Oeuf 64°, velouté glacé de petits pois à la menthe, espuma estragon
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Tartare de poisson du moment
12.50
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, chips de feuille de brick
estimat≈ 250 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Burrata crémeuse
11.90
Creamy Burrata with Serrano Ham — Tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, burrata, jambon Serrano, gressin
estimat≈ 480 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Les salades
Salade landaise
22.80
Landaise Salad — Salade, haricots verts, gésiers confits, magrets de canard fumés, toats de foie gras de canard maison, cromesquis de canard maison
estimat≈ 780 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Salade Caesar
18.50
Caesar Salad — Salade, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de Grana Padano, croûtons, sauce caesar maison
estimat≈ 620 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Les viandes
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave
21.50
Butcher's Cut Steak with Fries — Salade et frites fraîches, une sauce au choix
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
Cuisse de canard confite
21.80
Duck Confit with Potatoes — Pommes de terre grenailles en persillade
estimat≈ 720 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Pavé de quasi de veau
24.50
Veal Pavé with Potatoes — Cuisson basse température, jus au thym, écrasé de pommes de terre
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest
25.80
Pork Chop with Potatoes — Cuisson basse temérature, jus réduit, pommes de terre grenailles
estimat≈ 750 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Ermitage Burger with Fries — Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches
estimat≈ 950 kcal75 g karbo
Tartare de boeuf au couteau Façon classique
18.50
Classic Beef Tartare with Fries — Oignons, cornichons, câpres, persil… Accompagné de mesclun et frites fraîches
estimat≈ 820 kcal60 g karbo
Tartare de boeuf au couteau Façon italien
19.00
Italian Style Beef Tartare with Fries — Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic Accompagné de mesclun et frites fraîches
estimat≈ 850 kcal60 g karbo
Les poissons
Tartare de poisson du moment
24.80
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, légumes croquants marinés
estimat≈ 420 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes
22.50
Red Mullet Fillets with Herb Crust — Sauce vierge, écrasé de pommes de terre
estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Gambas flambées au rhum
23.80
Flambéed Prawns with Linguine — Citron vert et lait de coco, linguines
estimat≈ 780 kcal70 g karbobalansert 70
Les Gourmandises
Plateau des fromages affinés
12.50
Aged Cheese Platter — Avec son mélange de jeunes pousses
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Le kube en trois chocolats
10.50
Three Chocolate Cube — Croustillant pailleté-feuilletine chocolat balnc, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir
estimat≈ 650 kcal55 g karbotung 26
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.00
Vanilla Crème Brûlée
estimat≈ 420 kcal30 g karbotung 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage
9.50
Brioche French Toast — Caramel au beurre salé et glace vanille
estimat≈ 720 kcal75 g karbotung 23
Eclair citron basilic fraise
10.50
Lemon Basil Strawberry Eclair — Ecrair crémaux citron basilic, ganache montée basilic, fraises fraîches et sorbet fraise
estimat≈ 510 kcal48 g karbotung 32
Café des gourmands
10.50
Coffee and Sweets Platter — 5 petites gourmandises avec votre café
estimat≈ 600 kcal60 g karbotung 28
Les glaces et sorbets
Dame blanche
8.90
3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly
estimat≈ 580 kcal55 g karbotung 26
Chocolat liegeois
8.90
Chocolate Liege Ice Cream — 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly
estimat≈ 620 kcal60 g karbotung 27
Caramel liegeois
8.90
Caramel Liege Ice Cream — 2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly
estimat≈ 640 kcal62 g karbotung 23
Café liegeois
8.90
Coffee Liege Ice Cream — 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
estimat≈ 550 kcal52 g karbotung 27
Coupe Colonel
8.90
2 boules citron, vodka (2cl)
estimat≈ 380 kcal35 g karbotung 34
La coupe de glaces ou sorbets
5.60
Ice Cream or Sorbet Selection — Demandez nous les parfums du moment
estimat≈ 220 kcal28 g karbo
Er denne menyen fortsatt riktig?
3veggie
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Få vegetariske alternativer
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen har et fat med fire lagrede oster og desserter som crème brûlée. Det finnes ingen vegetariske hovedretter.
0 vegetariske og 0 veganske retter av 59
73dia
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Fransk mat med fokus på protein
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter. De fleste hovedrettene serveres med poteter, noe som øker karbohydratmengden.
30 diabetesvennlige · 59 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- Åpningstider
- manstengttir08:30–00:00ons08:30–00:00tor08:30–00:00fre08:30–00:00lør09:00–00:00sønstengtPour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- Kontakt
- +33556081438
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %