Au Chalet de Brou
168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
åpningstider er ikke kjent ennå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Pour Commencer
Tartare de Magret séché ( pignon de pin, huile de noix ) accompagné de Pommes Paille et salade
18.00
Duck magret tartare — Duck magret tartar with drieds herbs, pine nuts, walnut oil, Served with straw potatoes
estimat≈ 450 kcal18 g karbo
Saumon gravelax, crème de petits pois, citron vert
20.00
Salmon gravlax — avec coriandre, échalotes, citronnelle, et sauce soja
estimat≈ 280 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Foie gras de canard au Savagnin, chutney et brioche
24.00
Foie gras — Foie gras, grilled toast, fruits season chutney
estimat≈ 520 kcal25 g karbotung 43
Chèvre rôtis en brick au miel , tomates confites Coeur de Sucrinevegetarian
14.00
Goat cheese brick — Goat cheese salad with nuts, honey sauce and tomatoes
estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Gâteau de foie de Volaille sauce homardine
14.00
Chicken liver parfait — Liver parfait with crayfish sauce
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Rivière, Etangs et Mer
Quenelle de brochet, sauce Nantua, riz basmati
29.00
Pike quenelle — Dumping Pike with crayfish sauce
estimat≈ 650 kcal45 g karbo
Les grenouilles fraîches , au beurre, persillade pommes grenailles (200g)
38.00
Frog legs — Fresh froggs legs cooked in butter and parsley
estimat≈ 580 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Risotto carnaroli aux queues d’ écrevisses , copeaux de Parmesan
29.00
Crayfish risotto — Crayfish risotto
estimat≈ 620 kcal55 g karbo
Poisson du Marchépescatarian
27.00
Fish of the day — Fish of the day
estimat≈ 550 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
La Terre
Filet de Bëëf grillé
33.00
Grilled beef fillet — Beef grilledfilet withevegetables and roasted potatoes
estimat≈ 680 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Filet de Bëëf à la crème et morilles, riz Basmati
43.00
Beef fillet with cream and morels — Beeffilet cookin creamwith morels
estimat≈ 750 kcal48 g karbo
Carpaccio de Boeuf, salade mélangée et câpres, noix
24.00
Beef carpaccio — Beef Carpaccio with fresh and salad pommes grenailles
estimat≈ 420 kcal20 g karbodiabetesvennlig
Nos incontournables volailles de Bresse
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème champignons et au chardonnay, riz Basmati
30.00
Bresse chicken with cream and mushrooms — chicken Bresse (AOP), creamand basmati rice
estimat≈ 720 kcal42 g karbo
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème et Morilles , riz Basmati
40.00
Bresse chicken with cream and morels — chicken Bresse (AOP), basmati riceand morels
estimat≈ 740 kcal42 g karbo
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- rôti dans son jus et pommes grenailles
25.00
Roasted Bresse chicken — roasted chicken Bresse (AOP), roestedpotatoes
estimat≈ 620 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
MENU
MENU (Gâteau de foie blonds de volaille de Bresse sauce homardine ou Tartare de Magret séché ou Les grenouilles fraîches (180g) ou Le Velouté de Saisonglacé / Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral à la Crème Champignons et au Chardonnay ou Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral Rôti ou Le poisson du marché meunière ou Le risotto aux champignons et parmesan / Assiette de fromage ou Fromage blanc d’ Etrez ou Dessert à la carte ou Øuf à la neige ou Vacherin Vanille framboise / Mignardises)
56.00
Tasting menu
estimat≈ 1600 kcal120 g karbotung 21
MENU (Salade de Saison, avec Burratta , melon et basiilic ou Ballotines de poisson / Cuisse de Canette rôtie fermière « Prince des Dombes » ou La suggestion du jour / Fromage blanc à la crème d’ Etrez ou Crème Brûlée ou Salade de fruit de saison / Mignardises)
30.50
Tasting menu
estimat≈ 1100 kcal80 g karbotung 35
MENU (Alternative version)
38.00
Tasting menu
estimat≈ 1300 kcal100 g karbotung 27
Les Desserts
Glaces et sorbets ( 2 parfums )
10.00
Ice cream and sorbet — Assorted ice cream or sorbet
estimat≈ 220 kcal30 g karbo
L’ Øuf à la Neigevegetarian
11.00
Oeuf à la neige — Ile flotante custard with vanilla and bourbon caramel
estimat≈ 350 kcal40 g karbo
Panacotta coulis Passion ou fruits rouges ou Pommes speculosvegetarian
10.00
Panna cotta
estimat≈ 450 kcal42 g karbotung 31
Moelleux au chocolat , glace Vanillevegetarian
13.00
Chocolate moelleux
estimat≈ 750 kcal65 g karbotung 26
Vacherin vanille framboisevegetarian
10.00
Raspberry vanilla vacherin
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 32
Champagne gourmand
15.00
estimat≈ 600 kcal55 g karbotung 25
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Fransk mat med fokus på protein
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr flere proteinrike hovedretter. Grillet biff og stekt kylling er gode valg for karbohydratbevisste gjester.
8 diabetesvennlige · 24 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- 168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +33474222628
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auchaletdebrou.com/