Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant
1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
åpningstider er ikke kjent ennå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
A partager à l’apéritif
Assortiment de charcuterie et ses condiments
19.00
charcuterie assortment
estimat≈ 650 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Nos entrées
12 escargots aux Noix du Périgord
16.00
snails with Perigord walnuts
estimat≈ 420 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Salade de haricots verts extra fin et feta, ventrêche croustillante aux noisettes torréifiées
16.00
green bean salad with feta and pork belly
estimat≈ 380 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Foie gras de canard mi-cuit du Sud Ouest, chutney de fruits de saison, pain toasté
22.00
duck foie gras
estimat≈ 450 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Gaspacho de concombre et pomme Granny Smith, blanc de seiche mariné, sorbet pomme verte, huile d’olive, fleur de sel
18.00
cucumber and apple gaspacho with cuttlefish
estimat≈ 220 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Lentilles du Berry en salade aux fruits secs, dés de foie gras et magret fumé, tournesol grillé
19.00
lentil salad with foie gras and smoked duck
estimat≈ 410 kcal24 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Filet de saumon Label Rouge mariné aux herbes fraiches, salade de fenouil, sorbet citron acidulépescatarian
21.00
marinated salmon fillet
estimat≈ 310 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Nos plats
Poulet fermier du Périgord rôti, grenailles aux aromates et gras de canard
17.00
roasted Perigord chicken
estimat≈ 780 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Entrecôte Charolaise (environ 350grs), sauce poivre ou Roquefort, pommes grenailles aux aromates
32.00
Charolais ribeye steak
estimat≈ 950 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Magret de canard rôti, jus réduit à la lavande, velours d’artichaut
25.00
roasted duck breast
estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Rigatoni, crème de champignons et truffe, jambon blanc, copeaux de Parmesanvegetarian
24.00
mushroom and truffle rigatoni
estimat≈ 850 kcal75 g karbo
Côte de veau poîlée au beurre noisette, jus au Monbazillac et morilles
29.00
veal chop with morels
estimat≈ 720 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Filet de poisson du moment, risotto d’épeautre, chorizo et son émulsionpescatarian
23.00
fish fillet with spelt risotto
estimat≈ 680 kcal55 g karbobalansert 78
Nos Desserts
L’assiette du fromagervegetarian
9.00
cheese platter
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Tartelette chocolat framboise, sorbet aux fruits de saison
10.00
chocolate raspberry tartlet
estimat≈ 520 kcal48 g karbotung 31
Cèpes du Père Igor, biscuit aux noix, glace aux noix, meringue, sauce chocolat
11.00
mushroom dessert with walnut ice cream
estimat≈ 580 kcal52 g karbotung 29
Les fraises du Périgord, coulis de kiwi, thé Matcha, crumblevegetarian
11.00
Perigord strawberries with matcha crumble
estimat≈ 410 kcal45 g karbo
Vacherin sorbet cassis revisité par nos soinsvegetarian
11.00
blackcurrant sorbet vacherin
estimat≈ 380 kcal42 g karbotung 40
Assortiment de glacesvegetarian
7.00
ice cream assortment
estimat≈ 320 kcal35 g karbo
Le Menu des Gouyas
Le Menu des Gouyas
18.00
Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou Melon, jambon de pays / Aiguillettes de poulet, frites ou Fish and chips / Moelleux au chocolat ou Glace
estimat≈ 1100 kcal95 g karbo
Nos planches à partager (2 personnes)
Planche de charcuterie et condiments
18.00
charcuterie board — Charcuterie and condiments board
estimat≈ 1100 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Planche de fromagesvegetarian
18.00
cheese board — Cheese board
estimat≈ 1200 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Planche mixte (charcuterie & fromages)
19.00
mixed charcuterie and cheese board — Mixed board
estimat≈ 1150 kcal14 g karbodiabetesvennlig
Nos Salades
La Paysanne
17.50
Paysanne salad — pomme de terre, lardons, oignon, œuf parfait, salade
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 69
La Périgourdine
19.50
Perigourdine salad — foie gras, magret de canard séché, gésiers, haricots verts,noix, salade
estimat≈ 750 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
La Fraicheurvegetarian
18.50
Freshness salad with burrata — melon, concombre, tomates, pesto, burrata, salade
estimat≈ 550 kcal22 g karbobalansert 74
Nos entrées
Les 12 escargots aux noix du Périgord
18.00
snails with Perigord walnuts — 12 snails, Perigord walnuts
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison, pain toasté
20.00
semi-cooked duck foie gras — Semi-cooked duck foie gras, seasonal fruit chutney, toasted bread
estimat≈ 520 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Invalpescatarian
18.00
perfect egg with trout gravlax — Perfect egg, iced cucumber soup, Inval trout gravlax
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tomates d’antan, buratta et pesto de roquettevegetarian
16.00
heritage tomatoes and burrata — Heritage tomatoes, burratta and arugula pesto
estimat≈ 480 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord
16.00
melon in Monbazillac broth with ham — Melon in a Monbazillac browth, Perigord ham
estimat≈ 280 kcal22 g karbo
Nos plats
Poulet fermier du Périgord rôti, purée de pomme de terre à la Tomme de noix
20.00
roasted Perigord chicken with walnut cheese puree — Roasted Périgord chicken, potato purée with walnut Tomme cheese
estimat≈ 780 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Confit de canard, pommes de terre grenailles
21.00
duck confit with baby potatoes — Duck confit, baby potato
estimat≈ 850 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Faux-filet de bœuf Limousin, pommes grenailles (sauce poivre ou roquefort)
27.00
Limousin beef sirloin steak — Limousin beef steak, new potatoes (roquefort or pepper sauce)
estimat≈ 820 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Pêche du momentpescatarian
24.00
fish of the moment — Fish of the moment
estimat≈ 600 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Camembert rôti au Calvados, pommes grenailles, jambon à la truffe d’été
19.00
roasted Camembert with ham — Roasted Camembert with Calvados, new potato, summer truffle ham
estimat≈ 950 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 65
½ magret de canard rôti, sauce framboise gingembre, condiment sésame, légumes de saison
25.00
roasted duck breast with raspberry ginger sauce — Roasted ½ duck breast, raspberry and ginger sauce, sesame condiment,seasonal vegetables
estimat≈ 680 kcal22 g karbobalansert 78
Ris de veau Meunière, soubise au parmesan, esturgeon fumé, légumes de saison
32.00
veal sweetbreads Meuniere — Meunière sweetbreads, parmesan soubise, smoked sturgeon and seasonal vegetables
estimat≈ 720 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Côte de bœuf charolais, pomme de terre grenaille et ses sauces
85.00
Charolais beef rib — Charolais beef rib, baby potato and sauces (environ 1kg200, pour 2 pers)
estimat≈ 2400 kcal60 g karbotung 44
Nos Fromages
L’assiette du fromagervegetarian
10.00
cheese platter — Cheese platter
estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Cabécou chaud au mielvegetarian
10.00
warm Cabécou with honey — Warm Cabécou goat cheese with honey
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Nos Desserts
Abricot rôti à la verveine, crumble amande et glace abricotvegetarian
10.00
roasted apricot with almond crumble — Roasted apricot with verbena, almond crumble and apricot ice cream
estimat≈ 410 kcal45 g karbotung 36
Pavlova fruits rouges et crème légère au sapin baumiervegetarian
10.00
red berry pavlova — Pavlova with red berries and light balsam fir cream
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 39
Pêche pochée à l’hibiscus et glace yaourtvegetarian
10.00
poached peach with yogurt ice cream — Poached peach with hibiscus and yogurt ice cream
estimat≈ 310 kcal42 g karbotung 42
Tarte aux noix, crème glacée Cabecouvegetarian
10.00
walnut tart with Cabecou ice cream — Walnut tart, Cabecou flavored ice cream
estimat≈ 550 kcal40 g karbotung 37
Crème brûléevegetarian
9.00
estimat≈ 380 kcal28 g karbotung 41
Menu Périgourdin
Menu Périgourdin
35.00
Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Inval OU Salade Périgourdine OU Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord / ½ magret de canard rôti OU Confit de canard OU Poulet fermier du Périgord rôti / Dessert ou fromage au choix
estimat≈ 850 kcal35 g karbobalansert 74
Le Menu des Gouyas Kids’ Menu
Le Menu des Gouyas Kids’ Menu
12.00
Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou charcuterie / Poisson du jour ou Coquillettes, jambon, fromage / Moelleux au chocolat ou Glace
estimat≈ 720 kcal75 g karbo
Er denne menyen fortsatt riktig?
58veggie
scoreestimat
scoreestimat
Fransk mat med få vegetaralternativer
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Du kan bestille rigatoni med sopp og trøffel som hovedrett. Det finnes også en salat med burrata og pesto samt ulike ostefat.
15 vegetariske og 0 veganske retter av 48
86dia
scoreestimat
scoreestimat
Kjøtt- og ostefokusert fransk meny
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter med lav glykemisk indeks. Utvalget av kjøtt og ostefat passer godt for karbohydratbevisste gjester.
29 diabetesvennlige · 48 retter
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Praktisk
- Adresse
- 1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
- Åpningstider
- ikke kjent ennå
- Kontakt
- +330553052412 restaurant@fildutemps.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fildutemps.com/
- Post
- fullstendighet 67 %, sikkerhet 95 %
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