Fuchs Blau
Am Magnitor 1, 38100 Braunschweig
Stengt nå · åpner 17:00
€€€€
Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 13. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Waldpilzrahmsuppe
6.50
Wild Mushroom Cream Soup — mit frischen Kräutern & Croutons
estimat≈ 320 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Wintersalat
9.00
Winter Salad — mit Speck, Ei, Nüssen
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Feldsalat
15.00
Lamb's Lettuce Salad with Duck Breast — mit gebratener Entenbrust, eingelgten Cranberries & Balsamico Dressing
estimat≈ 520 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Maispoularde
6.00
Corn-fed Chicken
estimat≈ 380 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Garnelen
8.00
Shrimp
estimat≈ 320 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Currywurst
11.50
Currywurst with Fries — mit Pommes, Salat & fruchtiger Currysauce
estimat≈ 950 kcal85 g karbo
Wiener Schnitzel
21.50
dazu Röstkartoffeln mit Speck, Oma's Gurkensalat & Gewürzpreiselbeeren
estimat≈ 880 kcal45 g karbobalansert 68
knuspriger Backfisch
19.00
Crispy Fried Fish — mit hausgemachter Remoulade, Röstkartoffeln & Oma's Gurkensalat
estimat≈ 820 kcal50 g karbobalansert 70
Rumpsteak
28.50
Rump Steak — von der deutschen Färse 250g mit Röstkartoffeln, Rahmwirsing & Cafè de Paris Butter
estimat≈ 780 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 77
Fuchs Burger
16.50
Saftiges Rindfleisch, Kräuter Brioche, Portwein Zwiebeln, Bacon & Cheddar & Pommes
estimat≈ 1100 kcal80 g karbo
Tagliatelle
11.00
Tagliatelle with Pesto — mit Basilikum Pesto, Kirschtomaten & Pinienkernen
estimat≈ 650 kcal65 g karbobalansert 69
Brotkorb mit Dip
3.50
Bread Basket with Dip
estimat≈ 350 kcal45 g karbo
Dessert
Apfelstrudel & Vanilleeis
8.00
Apple Strudel with Vanilla Ice Cream
estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 40
zweierlei Sorbet von Passionsfrucht & Birnevegan
6.50
Passion Fruit and Pear Sorbet
estimat≈ 220 kcal45 g karbotung 32
KLASSIKER
köstliches Brot im Korb
8.90
Bread Basket
estimat≈ 350 kcal45 g karbo
aromatischer Fuchs Salatvegetarian
15.50
Fuchs Salad — mit würzigem Kräuterschmand mit knackigem Saisongemüse, knusprigen Croutons und leckerem Kürbiskerndressing
estimat≈ 380 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 69
sanft gebratene Maispoulardenbrust
8.00
Corn-fed Chicken Breast
estimat≈ 380 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Rindersteakstreifen
10.00
Beef Steak Strips
estimat≈ 420 kcal0 g karbodiabetesvennligbalansert 71
knusprig gebratene Garnelen
10.00
Fried Shrimp
estimat≈ 350 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Currywurst
14.90
der Bar-Klassiker vom „Echt Havelländer Apfelschwein“ mit Pommes und fuchsiger Currysauce
estimat≈ 950 kcal85 g karbo
Frisch von der Weide
29.50
Pasture-raised Steak — dazu Kräuterbutter mit Bratkartoffeln oder Pommes
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
Fuchs Burger
19.90
Saftiges Rindfleisch, geschmorte Portwein-Zwiebeln, Butter-Brioche-Brötchen, knuspriger Bacon, saftiger Käse, selbst eingelegte Gurken-pickles, Tomatenjus, Salat
estimat≈ 920 kcal55 g karbo
Beilagensalatvegetarian
6.90
Side Salad
estimat≈ 150 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Geschmorte Zwiebelnvegan
6.90
Braised Onions
estimat≈ 120 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Jus
3.00
estimat≈ 40 kcal3 g karbodiabetesvennlig
Pommes fritesvegan
4.00
French Fries
estimat≈ 450 kcal50 g karbo
hausgemachter Kutter Backfisch
25.90
Kutter Fried Fish — in Bierteig, mit Remoulade, Bratkartoffeln und würzigem Kräuterschmand
estimat≈ 880 kcal60 g karbo
Falafel Plätzchen mit Spinatvegan
20.50
Falafel with Spinach — mit rotem Pesto, veganem Salat und Gurkensalat
estimat≈ 550 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Veganer Burgervegan
19.90
Vegan Burger — Saftiges Erbsenpatty mit frischer veganer Mayo, schönen glasigen Portwein-Zwiebeln, hausgemachten Gurkenpickles in einem veganen schmackhaftem Gurkensalat (ohne Sauce vegan)
estimat≈ 780 kcal65 g karbobalansert 69
Speck-Bratkartoffeln
8.00
Bacon Fried Potatoes
estimat≈ 420 kcal30 g karbo
Wiener Schnitzel
27.50
aus dem Kalbsrücken,mit Preiselbeeren und Brötchen und kleinem extra Salat
estimat≈ 820 kcal40 g karbo
SAISONAL
Bruschetta auf knusprigem Brotvegetarian
12.50
Bruschetta — mit frischen Tomatenwürfeln und Basilikum
estimat≈ 320 kcal35 g karbo
Tatar vom Rind
18.90
Beef Tartare — frisch von Hand geschnitten, mit kleinem knackigen Salat und 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennlig
hauchdünnes Carpaccio vom Rind
15.50
Beef Carpaccio — mit gebratenen Pilzen, Rucola, Pinienkernen, Parmesan und Pesto mit 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
estimat≈ 480 kcal22 g karbodiabetesvennlig
gebratene Garnelen
15.50
Garlic Shrimp — in Knoblauch- Chili Öl und feinen Kräutern, mit 2 Scheiben frischem Brot
estimat≈ 410 kcal28 g karbo
Kürbissuppevegan
10.00
Pumpkin Soup — Hokkaidokürbis, Möhre und Kokosmilch
estimat≈ 220 kcal24 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Antipastivegetarian
15.50
gebratenes Gemüse mit 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
estimat≈ 380 kcal32 g karbo
Tatar vom Lachs
18.90
Salmon Tartare — mit kleinem knackigen Salat und 2 Scheiben geröstetem Brot und Dip
estimat≈ 460 kcal25 g karbodiabetesvennlig
gefüllte Kürbis Raviolivegetarian
22.50
Pumpkin Ravioli — in Butter gebraten mit Kräutern, Hokkaido Kürbis, Tomaten, Zwiebeln und Pinienkernen
estimat≈ 680 kcal62 g karbobalansert 69
Kürbisrisotto mit Safranvegetarian
20.00
Pumpkin Risotto — klassisches Risotto mit Kürbiswürfeln
estimat≈ 650 kcal85 g karbobalansert 78
Trilogie vom Kürbisvegetarian
21.00
Pumpkin Trilogy — Verschiedene Kürbissorten mit Ziegenkäse, Feige und Walnüssen, dazu Drillinge
estimat≈ 720 kcal55 g karbobalansert 66
Gebratener Wels
22.50
Fried Catfish — dazu Rahmspitzkohl, Drillinge und Walnüssen
estimat≈ 680 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Kohlroulade
19.50
Cabbage Roll — dazu ein Beilagensalat und Drillinge
estimat≈ 580 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Tagliatelle Gorgonzolavegetarian
22.00
in Gorgonzolasauce, mit Cherrytomaten und Lauchzwiebeln
estimat≈ 820 kcal70 g karbo
Ofenkartoffelvegetarian
14.90
Baked Potato — mit Kräuterschmand und Salat
estimat≈ 450 kcal50 g karbobalansert 76
hausgebeiztem Lachs
10.00
Cured Salmon
estimat≈ 280 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 67
gegrilltes Kotelett
26.50
Grilled Pork Chop — vom „Echt Havelländer Apfelschwein“ mit Rahmspitzkohl, kleinem, knackigen Salat und Kroketten
estimat≈ 850 kcal55 g karbo
Pekannussschnitte mit Zwetschgenkompott und Eis
10.00
Pecan Nut Slice
estimat≈ 620 kcal65 g karbotung 27
Klassische Crème brûlée
10.00
Crème brûlée
estimat≈ 350 kcal25 g karbotung 42
DINNER Paket
individuelles 4-Gang-Menü
35.00
4-Course Tasting Menu — gemeinsame Vorspeise im Family Style - Antipasti Variation, Suppen Shot (ca. 150ml), Hauptgang aus der aktuellen Karte, Crème brûlée im Glas
estimat≈ 1600 kcal140 g karbotung 27
Er denne menyen fortsatt riktig?
75veggie
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Gode vegetariske og veganske valg
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Menyen har en vegansk burger og falafel med spinat. Du kan også bestille gresskarrisotto med safran eller fylte gresskarravioli.
15 vegetariske og 6 veganske retter av 52
73dia
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Kjøtt og salater med få karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten har mange proteinrike retter. Maispoularde og Rindersteakstreifen har 0 g karbohydrater.
23 diabetesvennlige · 52 retter
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Praktisk
- Adresse
- Am Magnitor 1, 38100 Braunschweig
- Åpningstider
- man—tir17:00–23:00ons17:00–23:00tor17:00–23:00fre17:00–23:00lør17:00–23:00søn—Küche Di - Sa: 17.00 - 21.30 Uhr
- Kontakt
- +495314713406 info@fuchs-blau.de
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fuchs-blau.de/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %