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La Fabrique Restaurant Gastronomique Brie Comte Robert

RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT

Stengt nå · åpner fre 11:45

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 13. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

AU DEJEUNER - FORMULES
FORMULE ENTRÉE + PLAT
28.00
Starter and Main Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées et les plats précédés des astérisques***
estimat≈ 0 kcal0 g karbobalansert 65
FORMULE ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Starter, Main and Dessert Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées, plats et desserts précédés des astérisques ***
estimat≈ 0 kcal0 g karbobalansert 65
AU DEJEUNER - Les patiences
Assiette de charcuteries : Cecina de León, coppa et chorizo
15.00
Charcuterie Plate
estimat≈ 450 kcal2 g karbodiabetesvennlig
Huîtres Perle Blanche, toast au beurre d’algue
16.00
Oysters with Seaweed Butter Toast — 4 pièces
estimat≈ 320 kcal25 g karbo
Croquettes de Ceccina et vieille mimolette
12.00
Cecina and Mimolette Croquettes
estimat≈ 380 kcal18 g karbodiabetesvennlig
Foie gras maison, toasts de campagne et condiment oignon miel
29.00
House Foie Gras
estimat≈ 520 kcal15 g karbodiabetesvennlig
AU DEJEUNER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicilevegetarian
17.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBK et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge
estimat≈ 310 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Poulpe grillé à la plancha laqué à la sauce Teriyaki
26.00
Grilled Octopus Teriyaki — concombre, avocat et tomate, vinaigrette au sésame noir
estimat≈ 340 kcal16 g karbodiabetesvennligbalansert 70
« Vitello Sardina » de noix de veau et sardines bretonnes marinées
24.00
Veal and Sardine Vitello — sur une tranche de croissant sortie du four, sauce sardine comme une césar, romaine maraîchère
estimat≈ 480 kcal32 g karbo
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
19.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
estimat≈ 310 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
AU DEJEUNER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori
24.00
Mackerel Yakitori — nage de coquillage liée à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pomme de terre grenaille au miso, radis red meat croquant
estimat≈ 580 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Poitrine de cochon cuite au BBK sauce au bleu et coing confit
24.00
Pork Belly with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
estimat≈ 690 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Volaille cuite basse température et grillée à la plancha
30.00
Slow-cooked Poultry — coulis tomate basilic, soupe au pistou de légumes d’été au haricots de Paimpol et fregola liée à la mimolette comme le faisait ma Grand-mère
estimat≈ 620 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 84
Onglet de boeuf fumé aux herbes sèches
35.00
Smoked Beef Hanger Steak — purée à la marjolaine, jus réduit à l’olive taggiasche, spaghettis de courgette, ciboulette et olive
estimat≈ 540 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Encornets à la plancha
37.00
Grilled Squid — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
estimat≈ 610 kcal48 g karbobalansert 67
AU DEJEUNER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
13.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
estimat≈ 420 kcal55 g karbotung 36
Ile flottante insert à l’abricot
13.00
Floating Island with Apricot — crème anglaise à la fleur d’oranger, fine galette de kadaif au miel
estimat≈ 380 kcal42 g karbotung 40
Crème prise gelée de sangria et premières figues
14.00
Sangria and Fig Jelly
estimat≈ 280 kcal35 g karbo
Grand coulant au chocolat noir « Valrhona 62% »
14.00
Chocolate Coulant
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 34
Trilogie de desserts
16.00
Dessert Trilogy — Le chef vous propose une sélection de 3 petits desserts, élaborée à partir des desserts à l'assiette sur la carte
estimat≈ 550 kcal65 g karbotung 36
Soupe de pêche et cerise
14.00
Peach and Cherry Soup — glace fromage blanc amarena, tuile à la pistache
estimat≈ 320 kcal42 g karbo
AU DEJEUNER - Le fromage
La part de Brie de Meaux garni aux truffes et champignonsvegetarian
14.00
Brie de Meaux with Truffles
estimat≈ 450 kcal6 g karbodiabetesvennlig
AU DEJEUNER - Menu dégustation
Menu dégustation
85.00
Tasting Menu — Le Chef vous fait explorer sa carte en sélectionnant 4 dégustations salées et 2 desserts
estimat≈ 2200 kcal180 g karbotung 29
AU DINER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicile
21.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBQ et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge, saucisson marin
estimat≈ 520 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
22.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
AU DINER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori et moules de Bouchot
28.00
Mackerel Yakitori and Mussels — nage de coquillage au miso et à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pommes de terre grenailles braisées , radis red meat croquant
estimat≈ 650 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Côte de cochon cuite au BBQ sauce au bleu et coing confit
31.00
Pork Ribs with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
estimat≈ 850 kcal45 g karbo
Lotte à la plancha
39.00
Grilled Monkfish — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
estimat≈ 620 kcal55 g karbobalansert 73
AU DINER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
14.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
estimat≈ 480 kcal65 g karbotung 34

Er denne menyen fortsatt riktig?

32veggie
scoreestimat

Begrenset utvalg for vegetarianere

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Menyen har en forrett med siciliansk aubergine og en osterett med Brie de Meaux og trøfler. Det finnes ingen vegetariske hovedretter.

2 vegetariske og 0 veganske retter av 30

74dia
scoreestimat

Fransk mat med gode valg

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Menyen har mange proteinrike retter. Det er flere gode alternativer for karbohydratbevisste valg.

15 diabetesvennlige · 30 retter

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Praktisk

Adresse
RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT
Åpningstider
manstengt
tir—
ons11:45–14:15
tor—
fre11:45–14:15, 19:45–22:00
lør19:45–22:00
sønstengt
Kontakt
+32160021010
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlafabrique.fr/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 95 %

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