Bistrot Chambon
Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
Stengt nå · åpner 12:00
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 10. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 11. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
ENTRÉES
Planche de charcuterie de la maison Laborie Spécialités
16.00
charcuterie board
estimat≈ 650 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Tagliatelles à la crème Fricassée de girolles au persil, œuf parfait
16.00
chanterelle tagliatelle with egg
estimat≈ 580 kcal45 g karbo
Escargots en petit pots 6pcs
12.00
snails with garlic and tomato — à l’ail, au persil et sauce tomate
estimat≈ 280 kcal8 g karbodiabetesvennlig
Escargots en petit pots 12pcs
20.00
snails with garlic and tomato — à l’ail, au persil et sauce tomate
estimat≈ 560 kcal16 g karbodiabetesvennlig
Terrine de foie gras de canard au naturel
17.00
duck foie gras terrine — Chutney de pommes et figues
estimat≈ 420 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Tomate cœur de bœuf à la Burrata et ravigote
15.00
beef heart tomato with burrata — Crumble de Parmesan, pesto et roquette
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Encornets rôti entiers
19.00
roasted whole squid — sur une galette de pommes de terre Poivrons confits, ail et piment d’Espelette
estimat≈ 480 kcal32 g karbo
Rigatoni « De Cecco »
15.00
rigatoni with tomato and mozzarella — Sauce tomate, mozzarella fondue, pignons de pin et pesto
estimat≈ 520 kcal55 g karbobalansert 74
Plats
Rognon de veau à la moutarde
22.00
veal kidney with mustard
estimat≈ 620 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Foie de veau poêlé
26.00
pan-fried veal liver — à l’ail et au persil, oignons confits, purée de pommes de terre
estimat≈ 750 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Ris de veau poêlés en persillade
32.00
pan-fried veal sweetbreads
estimat≈ 680 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Tête de veau, langue et cervelle
21.00
calf head, tongue and brain — Pommes de terre vapeur, sauce gribiche
estimat≈ 720 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Effeuillé de bœuf au poivre
23.00
pepper beef
estimat≈ 650 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Magret de canard aux épices 250g
25.00
spiced duck breast
estimat≈ 680 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Piece de bœuf VBF 200g, à la moelle
24.00
beef with marrow — Servi avec sucrine, sauce béarnaise. Garniture au choix : purée de pommes de terre ou pommes frites, légumes ou pâtes fraîches
estimat≈ 950 kcal45 g karbo
Bar rôti entier, sauce estragon
24.00
roasted whole sea bass — Poêlée de légumes
estimat≈ 550 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Tartare de bœuf haché
19.00
beef tartare — Préparé en cuisine, frites maison et salade sucrine
estimat≈ 820 kcal52 g karbo
Pavé de morue de Bilbao ou Filet de poisson
27.00
cod fish Bilbao — Légumes de saison, sauce aïoli ou pâtes fraîches
estimat≈ 620 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Hamburger de viande Limousine 180gr
21.00
Limousine beef burger — Pain artisanal, oignons confits, poitrine de porc grillée, Cantal et frites maison
estimat≈ 1100 kcal75 g karbo
Desserts et fromages
Rocamadour des « Champs Bons »
5.00
Rocamadour cheese — salade aux noix
estimat≈ 280 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Salers
6.00
Salers cheese — salade aux noix
estimat≈ 320 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Riz au lait au fruits de la passion
8.00
passion fruit rice pudding
estimat≈ 350 kcal45 g karbo
Crème brulée à la vanille Bourbon
8.00
vanilla crème brûlée
estimat≈ 420 kcal28 g karbotung 39
Tarte citron meringuée
9.00
lemon meringue tart
estimat≈ 480 kcal52 g karbotung 30
Glace pina colada Fraise Melba
10.00
pina colada ice cream
estimat≈ 380 kcal42 g karbotung 40
Moelleux au chocolat
10.00
chocolate fondant — Purée de griottines
estimat≈ 550 kcal48 g karbotung 30
Comme des profiteroles
12.00
profiteroles — Choux craquelin, glace vanille
estimat≈ 620 kcal58 g karbotung 27
Menu enfant
Menu chambon junior (jusqu’à 10 ans)
14.00
kids menu — Steak haché, purée de pommes de terre à l’ancienne ou Filet de poisson, pâtes fraîches ou Cordon bleu, légumes du jour + 2 boules de glaces + Boisson
estimat≈ 850 kcal85 g karbo
La Formule déjeuner
Plat du jour
15.00
dish of the day
estimat≈ 650 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Entrée + Plat
22.00
starter and main
estimat≈ 850 kcal60 g karbobalansert 74
Plat + DEssert
22.00
main and dessert
estimat≈ 1000 kcal90 g karbotung 40
Entrée + Plat + Dessert
25.00
starter, main and dessert
estimat≈ 1200 kcal110 g karbotung 37
Entrée
Fricassée de girolles au persil, œuf parfait
16.00
chanterelle with egg and ham — Copeaux de jambon du pays
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Desserts
Tarte citron meringuée Glace pina colada
9.00
lemon meringue tart and pina colada ice cream
estimat≈ 650 kcal62 g karbotung 26
Fraise Melba
10.00
strawberry melba
estimat≈ 380 kcal42 g karbotung 43
FORMULE déjeuner
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22.00
lunch formula
estimat≈ 1100 kcal80 g karbo
Entrée + Plat+ Dessert
25.00
lunch formula
estimat≈ 1400 kcal110 g karbotung 37
Entrées
Carpaccio de poivrons rouges marinés à l’huile d’olive
marinated red pepper carpaccio — Sauce grand père et anchoïade
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Tatin de tomates cerises au basilic
cherry tomato tatin — Mesclun de salade au balsamique
estimat≈ 310 kcal32 g karbo
Crémeux de champignons, Œuf en longue cuisson
mushroom cream with egg — Lardons et girolles en persillade
estimat≈ 420 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Plats
Poisson de la semaine, sauce tomate
fish of the week — Tranche d’aubergine, tomate, courgette, ail et persil
estimat≈ 450 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Desserts
Fromage blanc battu
beaten fromage blanc — Confiture, miel ou sucre
estimat≈ 320 kcal28 g karbo
Pana cotta aux fruits rougesvegetarian
Panna cotta with red fruits
estimat≈ 350 kcal32 g karbotung 38
Tartes et desserts du jour
Tarts and desserts of the day
estimat≈ 500 kcal55 g karbotung 32
Plat du jour (Calendrier)
Piece de bœuf à la plancha, sauce au bleu
Plancha beef with blue cheese sauce — Mardi - Pommes grenaille à l’ail et au romarin
estimat≈ 780 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Araignée de porc poêlée, jus de viande au vinaigre de Xérès
Pan-fried pork shoulder — Mercredi - Mousseline de c arottes au gingembre
estimat≈ 620 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Suprême de poulet jaune farci aux champignons
Stuffed chicken supreme with mushrooms — Jeudi - Légumes de saison
estimat≈ 550 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Filet de dorade sébaste cuit sur la peaupescatarian
Pan-seared sea bream fillet — Vendredi - Caviar d’aubergine et courgette à l’estragon
estimat≈ 480 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Epaule d’agneau farcie, rôtie a à l’ail et thym
Roasted stuffed lamb shoulder — Samedi - Pommes boulangères, jus de viande
estimat≈ 850 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 69
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Kjøtt og fisk med grønnsaker
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr mange proteinrike hovedretter med få karbohydrater. Grillet kjøtt og fisk med grønnsaker er gode valg.
32 diabetesvennlige · 57 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
- Åpningstider
- manstengttir12:00–14:00, 19:15–21:30ons12:00–14:00tor12:00–14:00, 19:15–21:30fre12:00–14:00, 19:15–22:15lør12:00–14:00, 19:15–22:15sønstengtfermé le mercredi soir. fermé jours fériés
- Kontakt
- +33555223683
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrot-chambon.fr/
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %