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En Cuisine

Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde

Stengt nå · åpner 12:00

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Meny

Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.

Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 15. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.

Entrées
Truite / Avocat / Ciboulette
15.00
Trout Sashimi — Sashimi de truite, avocat au wasabi, crêpe vonnassienne, crème ciboulette et voile de de gelée dashi
estimat≈ 320 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 65
Tête de veau / Poulpe / Haricot vert
16.00
Calf Head and Octopus Pressé — Pressé de tête de veau et poulpe, Haricots verts, gaspacho de tomates et focaccia grillée
estimat≈ 410 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Thon / Aubergine
19.00
Crispy Tuna with Eggplant — Croustillant de thon au basilic, caviar d'aubergine fumées, jambon noir du Bigorre et vinaigrette d'agrumes
estimat≈ 350 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Fois Gras / Boeuf
22.00
Foie Gras and Beef — Fois gras au sel, pétales de filet de bëëf séchés et extrait de cresson
estimat≈ 380 kcal5 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Plat
Canard / Pomme de terre / Céleri
25.00
Roasted Duck Breast — Magret de canard rôti, croustillant de pomme de terre, mousseline de céleri et sauce aigre douce parfumée à la myrtille
estimat≈ 720 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Maigre / Coquillages / tomates
26.00
Poached Meagre and Shellfish — Filet de maigre en douce cuisson, voile de pâte, concassé de tomates, fèves , coquillages et beurre iodé
estimat≈ 580 kcal28 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Agneau / Yaourt / Polenta
28.00
Smoked Saddle of Lamb — Selle d'agneau farcie fumée au foin, yaourt acidulé au citron, polenta au vandouvan frite et jus à la sauge
estimat≈ 780 kcal32 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Turbot / Petit Pois / champignon
29.00
Turbot with Brown Butter — Turbot au beurre noisette, brocolettis grillés, mousseline de petit pois, champignons et jus marbré au vin d'arbois
estimat≈ 610 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Fromage
Fromage du Bois d'Amalthéevegetarian
12.00
Cheese Plate — Servis à l'assiette, suivant notre sélection du moment
estimat≈ 350 kcal4 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Dessert
Pêche / Amandine / Verveine - citron
10.00
Peach and Almond Dessert — Biscuit et crémeux amandes, tranche de pêche rafraichie au sirop et glace verveine- citron
estimat≈ 480 kcal52 g karbotung 33
Fraises / Chocolat blanc / Sureau
10.00
Strawberry and White Chocolate Dessert — Fraises de saison, mousse de chocolat blanc, biscuit moelleux au sureau et sorbet fraise-rhubarbe
estimat≈ 420 kcal48 g karbo
Yuzu / Meringue / pistache
11.00
Yuzu and Pistachio Dessert — Yuzu en émulsion/ crémeux, meringues cassantes et pistaches
estimat≈ 380 kcal42 g karbotung 37
Chocolat Valrhona
12.00
Valrhona Chocolate Dessert — Chocolat en différentes textures, crémeux, biscuit, ganache et bavaroise, gel cacao/Cognac et noix du Périgord caramélisées
estimat≈ 550 kcal45 g karbotung 30
Menu Origine
Menu composée d'une entrée / Plat / Dessert
45.00
Origine Tasting Menu
estimat≈ 1400 kcal85 g karbotung 31
Menu Intuition
Menu composée d'une Entrée / Plat / Dessert
55.00
Intuition Tasting Menu
estimat≈ 1500 kcal90 g karbotung 29
Menu découverte
menu en 4 temps
65.00
Discovery Tasting Menu — Au grès des saisons, de nos inspirations, notre chef Nicolas Eche vous propose sa vision de la cuisine.
estimat≈ 1800 kcal110 g karbotung 29

Er denne menyen fortsatt riktig?

20veggie
scoreestimat

Begrenset utvalg for vegetarianere

Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.

Det eneste vegetariske alternativet er et ostefat. Det finnes ingen vegetariske hovedretter på menyen.

1 vegetariske og 0 veganske retter av 16

71dia
scoreestimat

Fransk mat med få karbohydrater

Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.

Restauranten har mange proteinrike retter. Flere hovedretter har et lavt karbohydratinnhold.

9 diabetesvennlige · 16 retter

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Praktisk

Adresse
Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde
Åpningstider
manstengt
tir12:00–14:00, 19:30–21:30
ons12:00–14:00, 19:30–21:30
tor12:00–14:00, 19:30–21:30
fre12:00–14:00, 19:30–21:30
lør12:00–14:00, 19:30–21:30
sønstengt
Kontakt
+33555749753
Kilder
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), encuisine.net/
Post
fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %

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