Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
Stengt nå · åpner fre 12:00
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 14. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 14. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
estimat≈ 550 kcal35 g karbotung 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
estimat≈ 320 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
estimat≈ 420 kcal25 g karbotung 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
estimat≈ 250 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
estimat≈ 650 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
estimat≈ 780 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
estimat≈ 580 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
estimat≈ 520 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
estimat≈ 600 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
estimat≈ 250 kcal6 g karbodiabetesvennlig
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
estimat≈ 320 kcal28 g karbo
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
estimat≈ 580 kcal55 g karbotung 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
estimat≈ 480 kcal45 g karbotung 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
estimat≈ 310 kcal32 g karbo
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
estimat≈ 420 kcal38 g karbotung 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
estimat≈ 350 kcal30 g karbo
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
estimat≈ 220 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
estimat≈ 340 kcal14 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
estimat≈ 420 kcal22 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
estimat≈ 780 kcal45 g karbodiabetesvennligbalansert 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
estimat≈ 320 kcal6 g karbodiabetesvennlig
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
estimat≈ 550 kcal52 g karbotung 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
estimat≈ 1100 kcal60 g karbo
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
estimat≈ 1420 kcal66 g karbotung 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
estimat≈ 1100 kcal60 g karbo
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
estimat≈ 1420 kcal66 g karbotung 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
estimat≈ 210 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
estimat≈ 310 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
estimat≈ 580 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
estimat≈ 450 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
estimat≈ 620 kcal18 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
estimat≈ 400 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
estimat≈ 380 kcal42 g karbotung 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
estimat≈ 900 kcal50 g karbo
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
estimat≈ 1300 kcal58 g karbotung 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
estimat≈ 1100 kcal50 g karbo
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
estimat≈ 1500 kcal58 g karbotung 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
estimat≈ 850 kcal65 g karbo
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
estimat≈ 650 kcal35 g karbo
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
estimat≈ 580 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
estimat≈ 120 kcal25 g karbotung 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
estimat≈ 520 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
estimat≈ 450 kcal45 g karbotung 34
Mignardisesvegetarian
estimat≈ 250 kcal30 g karbo
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
estimat≈ 1400 kcal80 g karbotung 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
estimat≈ 1780 kcal92 g karbotung 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
estimat≈ 1750 kcal110 g karbotung 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
estimat≈ 2100 kcal122 g karbotung 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
estimat≈ 550 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
estimat≈ 420 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Sorbet
estimat≈ 100 kcal20 g karbotung 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
estimat≈ 480 kcal50 g karbotung 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
estimat≈ 2500 kcal150 g karbotung 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
estimat≈ 1500 kcal90 g karbotung 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
estimat≈ 1850 kcal100 g karbotung 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimat≈ 1800 kcal115 g karbotung 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
estimat≈ 3200 kcal210 g karbotung 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
estimat≈ 450 kcal15 g karbodiabetesvennlig
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
estimat≈ 280 kcal35 g karbotung 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
estimat≈ 750 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
estimat≈ 550 kcal50 g karbotung 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
estimat≈ 2200 kcal150 g karbotung 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
estimat≈ 2500 kcal160 g karbotung 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
estimat≈ 2400 kcal155 g karbotung 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
estimat≈ 220 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
estimat≈ 350 kcal25 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
estimat≈ 600 kcal30 g karbo
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
estimat≈ 650 kcal20 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
estimat≈ 500 kcal45 g karbotung 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
estimat≈ 3500 kcal250 g karbotung 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
estimat≈ 2200 kcal150 g karbotung 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
estimat≈ 2500 kcal160 g karbotung 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
estimat≈ 2400 kcal155 g karbotung 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
estimat≈ 3200 kcal210 g karbotung 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
estimat≈ 180 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
estimat≈ 210 kcal8 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
estimat≈ 350 kcal25 g karbodiabetesvennlig
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
estimat≈ 650 kcal22 g karbobalansert 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
estimat≈ 480 kcal55 g karbotung 39
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39veggie
scoreestimat
scoreestimat
Hovedsakelig ost og desserter
Hvor godt en vegetarianer spiser her, lest fra menyen. Ikke en anmelderscore.
Utvalget er begrenset til ostefat og desserter. Du kan bestille Saint Marcellin fylt med mascarpone og trøffel eller en parfait med sorte oliven.
15 vegetariske og 1 veganske retter av 87
88dia
scoreestimat
scoreestimat
Fransk mat med få karbohydrater
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr mange proteinrike hovedretter med lav glykemisk indeks. Det er gode valg for de som teller karbohydrater.
39 diabetesvennlige · 87 retter
Anmeldelser
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Praktisk
- Adresse
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- Åpningstider
- man12:00–14:00tir12:00–14:00, 19:00–21:00ons12:00–14:00, 19:00–21:00tor—fre12:00–14:00, 19:00–21:00lør12:00–14:00, 19:00–21:00søn12:00–14:00
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