Histoire Ancienne
rue Royale 20, 62100 Calais
Stengt nå
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Meny
Kilde: restaurantens nettside, les mer på 12. september 2026. Priser og retter kan ha endret seg siden.
Kalorier og karbohydrater er estimater fra en AI-modell basert på denne menyen, laget 16. september 2026, for en typisk porsjon. De er ikke medisinske råd og erstatter ikke informasjon fra kjøkkenet. "Diabetesvennlig" betyr: moderate mengder karbohydrater for retten, lite sukker og ingen hurtigabsorberende base som pommes frites, hvitt brød eller hvit ris.
Les Entrées
TARTARE de TRUITE fumée
13.50
Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges
estimat≈ 320 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 74
CORNED-BEEF maison
13.50
Corned beef — Beurre noisette aux Pikles
estimat≈ 450 kcal10 g karbodiabetesvennlig
Terrine de FOIE GRAS de CANARD
15.50
Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises
estimat≈ 480 kcal15 g karbodiabetesvennlig
OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE
15.50
Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé
estimat≈ 410 kcal6 g karbodiabetesvennligbalansert 65
BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES
15.50
Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches
estimat≈ 520 kcal12 g karbodiabetesvennlig
Velouté de CHAMPIGNONS
13.50
Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons
estimat≈ 310 kcal22 g karbodiabetesvennlig
Les Poissons
Dos de MAIGRE
27.00
Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche
estimat≈ 380 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 79
BAR et GIROLLES en Persillade
30.00
Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan
estimat≈ 620 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 73
Les Viandes
FAUX-FILET grillé
27.00
Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade
estimat≈ 850 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 69
Filet de BOEUF (200 gr)
32.00
Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade
estimat≈ 880 kcal55 g karbo
Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)
32.00
Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade
estimat≈ 880 kcal55 g karbo
Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde
27.00
Veal kidney fricassee — Frites Maison
estimat≈ 780 kcal50 g karbo
LARD fermier
Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade
estimat≈ 920 kcal58 g karbo
GRATIN à l’ARMORICAINE
Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons
estimat≈ 720 kcal45 g karbobalansert 65
Côté Végétarien
CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian
20.00
Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »
estimat≈ 610 kcal38 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Les Desserts
VACHERIN MÛRES
11.00
Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette
estimat≈ 450 kcal48 g karbotung 34
MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona
11.00
Chocolate lava cake — coeur spéculoos
estimat≈ 550 kcal52 g karbotung 30
PANA-COTA Vanille
11.00
Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin
estimat≈ 480 kcal42 g karbotung 30
POIRE POCHÉE
11.00
Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona
estimat≈ 420 kcal45 g karbotung 39
Formules et Menus
Les Entrées BIB GOURMAND
40.00
Bib Gourmand starters
estimat≈ 1200 kcal60 g karbo
FORMULE-DEJEUNER
26.00
Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)
estimat≈ 1800 kcal120 g karbotung 25
MENU P’TIT GOURMET
15.00
Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa
estimat≈ 1100 kcal70 g karbotung 36
Les Jeudis de l'Histoire Ancienne
Tête de veau, sauce gribiche
26.00
Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise
estimat≈ 850 kcal40 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Cassoulet Maison servi gratiné & Salade
26.00
House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard
estimat≈ 1100 kcal50 g karbo
Crépinette de pied de cochon
26.00
Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade
estimat≈ 950 kcal60 g karbo
Mise-en-bouche
Tartare de tomates / Burattina en espuma
Tomato tartare with burratina
estimat≈ 300 kcal10 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir
Lemon-basil sorbet
estimat≈ 150 kcal25 g karbotung 39
Entrée
Terrine de Foie Gras de Canard
Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois
estimat≈ 450 kcal12 g karbodiabetesvennligbalansert 66
Rémoulade de Gambas en mimosa
Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre
estimat≈ 350 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 74
Plat
Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen
Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre
estimat≈ 750 kcal45 g karbobalansert 73
Tournedos de veau /Crème au vin jaune
Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée
estimat≈ 800 kcal30 g karbodiabetesvennligbalansert 71
Dessert
Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus
Strawberry raspberry hibiscus éclair
estimat≈ 400 kcal50 g karbotung 42
Finger Pistache / Chocolat
Pistachio chocolate finger
estimat≈ 450 kcal40 g karbotung 41
Autres
Bonne Fête Maman
60.00
Mother's Day Special
estimat≈ 2000 kcal150 g karbotung 25
Menu P’tit Lou
15.00
Kids menu — (- de 12 ans)
estimat≈ 800 kcal60 g karbo
Mise en bouche
Velouté Céleri / Pomme-Grany
Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine
estimat≈ 250 kcal20 g karbodiabetesvennlig
Entrée au choix
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise
estimat≈ 500 kcal25 g karbodiabetesvennlig
St-Jacques marinées
Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe
estimat≈ 320 kcal15 g karbodiabetesvennligbalansert 70
Plat au choix
Filet de Saint-Pierre
John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel
estimat≈ 700 kcal35 g karbodiabetesvennligbalansert 78
Suprême de Poularde
Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron
estimat≈ 850 kcal40 g karbobalansert 74
Dessert au choix
Ile flottante mangue-passion
Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame
estimat≈ 420 kcal52 g karbo
Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais
Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud
estimat≈ 610 kcal68 g karbotung 34
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Fransk mat med gode proteiner
Hvor godt en person med diabetes spiser her, basert på menyen og estimerte karbohydrater. Ikke medisinske råd.
Restauranten tilbyr mange proteinrike retter med lav til medium glykemisk indeks. Det er et godt utvalg av fisk og kjøtt for karbohydratbevisst kosthold.
19 diabetesvennlige · 42 retter
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Praktisk
- Adresse
- rue Royale 20, 62100 Calais
- Åpningstider
- manstengttir—ons—tor—fre—lør—sønstengtJuillet/Août : Dim. & Lundi.
- Kontakt
- +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
- Kilder
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
- Post
- fullstendighet 83 %, sikkerhet 80 %